Das Schokoladenfondue ist eine feine Spezialität, die beliebig variiert werden kann. Diese wunderbare Köstlichkeit geniesst man in einer gemütlichen Runde mit Freunden und der Familie. Nicht nur Kinderaugen strahlen, wenn ein Schoggi-Fondue angekündigt wird. Die süsse Abwandlung des traditionellen urschweizerischen Fondues gehört heute zu den beliebtesten Desserts und Partyleckereien.
Was kaum jemand weiss: Erfunden wurde sie ganz woanders.
Die Geschichte des Schokoladenfondues
Immerhin kann sich das Schokoladenfondue zumindest auf gewisse Schweizer Wurzeln berufen. Der Schweizer Konrad Egli führte in den 1950er-Jahren in New York das Restaurant «Chalet Suisse». In diesem bot er unter anderem auch klassische Fondues an.
Im Rahmen einer Werbeaktion erfand er einige Jahre später das Schokoladenfondue - eigentlich als einmaligen Gag zum Dessert. In der Originalversion steckte neben Schokolade Rahm und Schwarzwälder Kirsch.
Seine Erfindung wurde in New York rasend populär und verbreitete sich über die gesamten USA und andere englischsprachige Länder. Schliesslich kam das Schokoladenfondue in die Schweiz zurück.
Die richtige Schokolade für Ihr Fondue
Jeder Einwohner der Schweiz verzehrt statistisch gesehen knapp elf Kilogramm Schoggi pro Jahr. Den Löwenanteil daran hält die Milchschokolade, während Zartbitter weit abgeschlagen auf dem zweiten Platz landet. Beide Sorten eignen sich gut für das Schokoladenfondue.
Je nach Geschmack können verschiedene Schokoladen verwendet werden.
Milchschokolade ist dank ihrer Konsistenz etwas cremiger und süsser. Zartbitterschokolade mit höherem Kakaoanteil ist dagegen etwas kalorienärmer. Der etwas herbere Geschmack stellt einen reizvollen Kontrast dar. Vor allem dann, wenn Sie die geschmolzene Schoggi in süsses Obst wie Erdbeeren tauchen wollen.
Alternativen zum Obst: Kreative Ideen für Ihr Schokoladenfondue
Neben Früchten gibt es viele andere Köstlichkeiten, die sich hervorragend für ein Schokoladenfondue eignen:
- Marshmallows: Ein Klassiker, der besonders bei Kindern beliebt ist.
- Kekse und Brezeln: Bieten einen knusprigen Kontrast zur weichen Schokolade.
- Löffelbiskuits: Saugen die Schokolade auf und werden herrlich saftig.
- Salzstangen: Die Kombination aus süss und salzig ist unwiderstehlich.
- Popcorn: Eine überraschende, aber leckere Ergänzung.
- Gebäck wie Cantuccini und Brioche: Für einen etwas raffinierteren Genuss.
Weitere Zutaten und Variationen
Als Ergänzung können flache Teller mit Mandelsplittern, Kokosflocken und ähnlichem mit auf dem Tisch stehen. Hier kann die noch feuchte Schokolade eingerollt werden. Wenn Sie mögen, können Sie auch bunten, essbaren Glitter nehmen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Bei einem Schoggi-Fondue unter Erwachsenen können Sie die geschmolzene Schokolade auch mit Alkohol anreichern. Es darf gerne, muss aber nicht unbedingt, der Schwarzwälder Kirsch aus dem New Yorker Originalrezept sein. Weitere köstliche Ergänzungen sind beispielsweise Orangenlikör oder Amaretto. Statt dem Orangensaft kann auch etwas Rum oder Cointreu in die Schoggi gerührt werden. Auch ein Schuss Rum oder Cointreau statt dem Kirschwasser schmeckt köstlich.
Einfaches Schokofondue selber machen
Die Zubereitung
Bei der Herstellung eines Schokoladenfondues sollte auf die Qualität der Schokolade sehr geachtet werden.
Diese edle Schokoladen-Fondue mit Drops aus Milchschokolade lässt sich ganz einfach zubereiten. Man benötigt dazu ein kleines Fondue-Set mit einer Rechaudkerze.
In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke brechen, langsam und vorsichtig in den heissen Rahm geben und darin schmelzen lassen.
Wie viel Schokolade wird benötigt?
Rechnen Sie je nach Appetit mit etwa 50 bis 100 Gramm Schoggi pro Naschkatze. 100 Gramm entspricht einer regulären Tafel Schokolade. Kalkulieren Sie lieber grosszügig, denn wenn etwas übrig bleibt, können Sie die erkaltete Schokolade später natürlich auch so verzehren. Dies ist wesentlich angenehmer als enttäuschte Gäste, die vor einem leeren Fonduetopf sitzen.
Heisse Schokolade mit Marshmallows
Für noch mehr Schokoladengenuss können Sie auch heisse Schokolade mit Marshmallows zubereiten:
- Das Schokoladenpulver in der warmen Milch aufkochen.
- Die Schokolade sowie die Marshmallows dazugeben und rühren, bis sich alles schön aufgelöst hat.
- Den Rahm in einen Whipper geben, mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 8-10 mal kräftig schütteln.
- Die heisse Schokolade in ein Trinkglas geben und mit dem Rahm, den Schokoladenstreusseln und den Marshmallows garnieren.
Lassen Sie sich von cremiger Schokolade und zart schmelzenden Marshmallows verführen!