Sauerkraut Burger Rezept: Der etwas andere Burger

Unter den Hackfleisch-Rezepten sind Burger die Stars. Egal, ob als klassischer Hamburger, Cheeseburger, Pulled Pork Burger oder Sloppy Joe, sie schmecken alle einfach nur köstlich. Doch wie wäre es mal mit einer etwas anderen Variante? Hier kommt das Sauerkraut Burger Rezept!

Zutaten und Zubereitung

Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses außergewöhnlichen Burgers:

Sauerkraut-Zubereitung

1. Das Sauerkraut fein hacken.
2. In einem Topf Zucker zum Schmelzen bringen.
3. Wenn er braun wird, Sauerkraut hinzugeben, gut umrühren und immer mal wieder etwas Apfelsaft hineingiessen.
4. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
5. Sauerkraut mit Wasser abspülen, gut ausdrücken, in einer Pfanne mit Bratcrème andämpfen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Burger-Patties

1. Rinderhack mit den Händen durchkneten, sodass eine gute Bindung entsteht.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit wenig Öl andünsten. Abkalten lassen und mit den restlichen Zutaten verkneten.
3. Burgermasse in 4 gleichgrosse Portionen aufteilen und zu Ballen formen.
4. Die 4 Burger in einer vorgeheizten Bratpfanne in Öl anbraten. Auf jeder Seite ca. 4 Min.
5. Beef-Patties in einer Bratpfanne medium braten, nur wenig salzen.

Sauce

1. Crème Fraîche, Senf und Honig mischen, dann den geriebenen Apfel und den Thymian hinzugeben.
2. Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Weitere Zutaten und Zubereitungsschritte

• Hamburger selber machen ist auch eine schöne Idee für ein unkompliziertes Kochen für Gäste.
• Burger Buns ganz einfach selber backen.
• Burgerbrote halbieren und auf der Schnittseite in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun rösten.
• Wegglihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Weggliboden mit Burgerpatty, Speck und Käse belegen, in der Ofenmitte ca. 3 Minuten erwärmen.

Serviervorschlag

So werden Sandwiches zum Hauptgericht: Zwischen grosse Brotscheiben kommen Sauerkraut, Schinken, Käse und Salat. Zwei Brotscheiben mit Sauerkraut belegen. Käse durch die Röstiraffel darüberreiben. Salat wenn nötig etwas kleiner zupfen, darauflegen.

Brote in einer grossen beschichteten Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 6 Minuten knusprig braten. Dabei Brote mit einer Kelle andrücken. Kurz vor Ende Rosmarin und Butter dazugeben.

Variationen

Natürlich haben wir auch raffinierte Vegi-Burger für dich: Süsskartoffel-Burger, Quinoa-Burger oder Kichererbsen-Burger, sie schmecken alle fein. Übrigens, echte Burger-Fans backen auch ihre Burger Buns selber. Hast du schon mal Cloud Bread probiert? Herrlich!

Tipp: Anstelle von Sauerkraut kann man auch Kimchi verwenden.

Weitere Rezeptideen

Lassen Sie sich von weiteren Burger-Variationen inspirieren:

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