Salatdressings mit Quark sind eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Salate aufzupeppen. Sie sind cremig, leicht und bieten eine tolle Basis für verschiedene Geschmacksrichtungen. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte und Tipps, wie Sie Ihr perfektes Quark-Dressing zubereiten können.
Gurkensalat mit Quarkdressing
Ein erfrischender Gurkensalat mit einem cremigen Quarkdressing ist besonders im Sommer eine willkommene Abwechslung. Hier ist ein detailliertes Rezept:
Zutaten:
- 2 Salatgurken
- 1 TL Salz
- Frischer Dill
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Quark
- 1 EL weisser Balsamico Essig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Salatgurken waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Die Gurkenscheiben mit 1 TL Salz mischen und mindestens 25 Minuten Wasser ziehen lassen. Das Sieb am besten auf eine Schüssel legen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Den Dill waschen, trocken schütteln und feinhacken. 3/4 davon in eine kleine Schüssel geben, 1/4 für die Dekoration zur Seite stellen.
- Crème fraîche, Quark, Balsamico Essig, Olivenöl, Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und abschmecken.
- Die Gurkenscheiben nach dem Entwässern nochmals ausdrücken, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit dem restlichen Dill dekorieren.
Das Entwässern kann auch weggelassen werden, dann wird aber das Dressing flüssiger.
Tipp:
Gurkenwasser eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, das dadurch besonders zart wird. Das Gurkenwasser kann man z.B. auch mit Joghurt mischen, um ein cremiges Salatdressing für grünen Salat oder Eiersalat zu erhalten.
Joghurt-Salatsauce auf Vorrat
Diese Salatsauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist vielseitig einsetzbar und passt zu verschiedenen Salaten.
Zutaten:
- 6 dl Joghurt
- 1 verschliessbare, saubere Flasche
- TL Salz
- Honig, Pfeffer, Curry oder Paprika nach Belieben
Zubereitung:
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und pürieren.
- Das Dressing in die Flasche füllen, mit Abfülldatum beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing kann für verschiedene Salate verwendet werden.
Schweizer Salatsauce
Die Schweizer Salatsauce ist ein Klassiker und bei Jung und Alt beliebt. Hier ist ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und lange haltbar ist:
Zutaten:
- 1 rohes Ei (eher kleineres nehmen)
- 1 EL Aromat (oder Bouillon)
- 50 ml Maggi (oder salzige Sojasauce)
- 1 EL Senf
- 1 KL Dill
- 1 Zwiebel (verhackt)
- Pfeffer
- Curry
- 300 ml Essig (z.B. Kressi Kräuteressig)
- 1 l geschmackneutrales Öl
Zubereitung:
- Alles ausser Öl im Mixer/Blender/Glas mit Pürierstab auf max. 2-3 Minuten mixen.
- Während des Mixens das Öl langsam einlaufen lassen. Durch das Ei entsteht eine Art Mayonnaise, die die Salatsauce cremig macht.
- 2-3 Minuten mixen lassen und darauf achten, dass die Sauce nicht zu warm wird.
- Wenn die Sauce zu dick wird, während des Mixens wenig Wasser dazugeben.
- Kühl lagern, am besten in Flaschen abgefüllt.
Diese Salatsauce hält sich ca. 12 Wochen, da der Essig konserviert. Aufbewahrung im Kühlschrank.
Eiersauce mit Kräutern
Diese Eiersauce ist eine herzhafte und sättigende Ergänzung zu Salaten. Sie kombiniert die Cremigkeit von Quark mit dem Geschmack von frischen Kräutern und Eiern.
Zutaten:
- 4 Eier
- Frischer Peterli, Dill, Schnittlauch und Sauerampfer
- Naturjoghurt
- Quark
- Senf
- Schuss Essig
- Salz
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Die frischen Kräuter waschen und klein schneiden.
- Naturjoghurt, Quark, Senf, Essig und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Zwei der gekochten Eier in mundgerechte Stücke schneiden und zur Sauce geben.
- Die anderen beiden Eier in Scheiben schneiden und auf Tellern garnieren.
- Den Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden, anschliessend auf die Teller anrichten.
- Die Eiersauce gleichmässig darüber verteilen.
- Zum Schluss die Eiersauce und die Eierhälften mit Paprikapulver bestäuben und servieren.
Frisches knuspriges Brot passt gut zum Gericht.
Weitere Rezeptideen:
- Bohnensalat mit Speck und Croûtons
- Kartoffelsalat
- Tomaten-Mozzarella-Salat
- Taboulé
- Lauwarmer Zucchinisalat (Low Carb)
- Gnocchi-Salat
- Crunchy Potato Salad
- Brotsalat mit Ofengemüse
- Blumenkohlsalat
- Fattoush (libanesischer Salat)
Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie im Handumdrehen köstliche und vielseitige Salatdressings mit Quark zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten!
SO machst du immer DAS PERFEKTE Dressing (einfach & lecker)
