Russischer Salat: Rezepte und Traditionen

Russischer Salat, auch bekannt als Olivier Salat, ist ein weltweit beliebter Partysalat aus Russland, der gerne zu allen Feierlichkeiten und traditionell an Silvester aufgetischt wird. Der Sattmacher Salat besteht aus klein gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Schinken, Eier und Gewürzgurken.

Traditionelles Rezept für Russischen Salat

Ein echter Gaumenschmaus ist das Rezept für einen Russischen Salat, der ideal als Beilage zu Fisch und Fleisch genossen werden kann. Hier ist eine Variante, die Sie leicht zu Hause zubereiten können:

Zutaten:

• 700 g Kartoffeln
• 400 g Karotten
• 150 g Erbsen (frisch oder aufgetaut)
• 4 Eier
• Gewürzgurken
• Schinken
• Mayonnaise
• Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Zuerst Rüebli und Kartoffeln schälen und beides würfeln. Danach in einem Topf Rüebli, Erbsen und Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
2. Eier kochen: In einem zweiten Topf 4 Eier in Wasser hart kochen. Alles erkalten lassen.
3. Weitere Zutaten vorbereiten: Die Gurken und den Schinken nun ebenfalls klein schneiden.
4. Mischen: In einer Schüssel mit der Mayonnaise und dem Senf gut vermischen, salzen und pfeffern und danach im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen.

Ein tolles Rezept!

Variationen des Russischen Salats

Spanien hat eine eigene Version vom russischen Salat. Etwas Exklusives für den Weihnachtstisch ist der «Russische Salat» aus dem «Fülscher». Der Geschmack des hausgemachten «Russischen Salates» gehört für viele zum Erlebnis von Weihnachten. Das Besondere für dieses Weihnachtsrezept ist dazu auch noch besonders einfach zu besorgen.

Zutaten für die Sauce:

• 100 ml gutes Rapsöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Karotten und Stangensellerie in 1/2 - 1 cm Würfel schneiden.
2. Für die Mayonnaise Eigelb, wenig Salz und Pfeffer, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren Öl im Faden zugeben.

Zusätzliche Tipps und Tricks

• Konservieren & Aufbewahren: Eier aufbewahren? Kartoffeln lagern?
• Was tun, wenn …?: Salatsauce zu sauer? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig?
• Know-how: Wie ein Profi Zwiebeln hacken?

Weitere Rezepte mit Eiern

Hier sind einige weitere Rezepte, die Sie ausprobieren können:

• Brunnenkressesuppe
• Gurken mit Eierfüllung
• Ostereier gratiniert
• Crostini mit Eier-Crème
• Eiersalat
• Eier-Kartoffelsalat mit Kresse
• Senfeier
• Kohlrabisalat mit Bärlauch-Eier-Vinaigrette
• Gefüllte Eier
• Spinatsuppe

Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie den perfekten Russischen Salat für jede Gelegenheit zubereiten. Guten Appetit!

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