Ricotta und Pasta sind eine unschlagbare Kombination! Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, Ricotta-Pasta-Rezepte sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Entdecken Sie die Vielfalt dieser italienischen Köstlichkeit und finden Sie Ihr neues Lieblingsgericht.
Schnelle und einfache Ricotta-Pasta-Rezepte
Für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine leckere Mahlzeit verzichten möchten, sind diese Rezepte perfekt:
Pasta mit Schinken-Ricotta-Sauce
Dieses Gericht ist superschnell zubereitet und die Sauce aus Schinken, Zwiebeln, Ricotta und Gewürzen schmeckt hervorragend.
Zutaten:
- Teigwaren (z.B. Penne)
- Schinken
- Zwiebel
- Ricotta
- Milch
- Gewürze
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Teigwaren in Salzwasser al dente kochen.
- Schinken und Zwiebel in Butter anbraten.
- Ricotta und Milch beifügen, mischen und kurz aufkochen.
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Teigwaren abgiessen und mit der Sauce mischen.
- Mit Schnittlauch garnieren.
Tipp: Ricotta kann durch Halbfett-Quark ersetzt werden.
Pasta mit Ricotta Tomaten-Sauce
Tomato Ricotta Pasta
Mit fixfertiger Tomatensauce ist dieses einfache Pasta-Gericht schnell zubereitet.
- Sugo in einer weiten Bratpfanne erhitzen.
- Inzwischen Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
- Abgiessen und mit der Sauce mischen.
- Ricotta mit einem Schwingbesen glatt rühren, auf Tellern verstreichen, Spaghetti darauf anrichten.
Vegetarische Ricotta-Pasta-Variationen
Ricotta eignet sich hervorragend für vegetarische Gerichte. Hier sind einige leckere Ideen:
Pasta Pfanne mit Spinat und Ricotta
Dieses Gericht ist im hektischen Alltag super schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Die Ricotta verfeinert das Aroma und gibt eine cremige Konsistenz. Spinat ist ein super gesundes Gemüse, reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.
- Nudeln im Salzwasser kochen.
- Während dessen die gehackten Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Olivenöl andünsten.
- Ricotta und Nudelwasser dazugeben (ca. Salz und Pfeffer ebenfalls unterheben.
- Sobald die Pasta gar ist, das Wasser abgiessen und die Nudeln zur Ricotta Spinatsauce geben.
Penne mit gebackener Ricotta-Tomaten-Zucchini-Sauce
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben aber richtig Lust auf eine gute Pasta Sauce haben.
- Zucchini und Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Mit den Cherrytomaten in eine Gratinform geben und den Ricotta in die Mitte setzen.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heissluft ca. 25 - 30 Min. backen.
- Die Penne in gesalzenem Wasser kochen.
- Sobald die Penne al dente sind, zusammen mit den gebackenen Zutaten in die Gratinform geben.
Pasta mit Zucchetti, Zitrone und Ricotta
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti, Zitrone und Kräuter beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten, würzen.
- Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.
- Ricotta und beiseitegestelltes Kochwasser in dieselbe Pfanne geben, glatt rühren. Pasta und Zucchetti beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.
Pasta mit Ofen-Tomaten und Ricotta
- Tomaten, Knoblauch und 2 EL Öl mischen, auf einem Blech verteilen. Vom Ricotta Häufchen abstechen, dazwischen verteilen.
- Ricotta mit restlichem Öl beträufeln. Oregano dazulegen, würzen.
- In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens mit zugeschaltetem Grill ca. 10 Minuten braten.
- In siedendem Salzwasser al dente kochen, ca. 1,5 dl Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Restliches Wasser abgiessen, Pasta abtropfen lassen.
- Zu den Tomaten aufs Blech geben. Kochwasser nach Bedarf dazugeben, alles leicht mischen.
- Mit Sbrinz und Zitronenschale bestreuen, Zitronensaft daraufträufeln.
Weitere Rezeptideen mit Ricotta
Ricotta ist nicht nur für Pasta geeignet, sondern auch für viele andere Gerichte. Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren:
- Süsskartoffeln aus dem Ofen mit Zitronen-Ricotta
- Cannoli siciliani
- Gemüse-Käseschnecken
- Empanadas
- Marmor-Cheesecake
- Rüebli-Ricotta-Gratin (Low Carb)
- Spinat-Ricotta-Cannelloni
- Ricotta-Tarte mit Cherrytomaten
- Galettes mit Ricotta, Ei und Spinat
- Chinakohl aus dem Ofen mit Ricotta-Quenelles (Low Carb)