Haben Sie Lust, sich von den Aromen der asiatischen Küche verzaubern zu lassen? Eine asiatische Nudelpfanne ist einfach in der Zubereitung und kann je nach Vorliebe geändert werden. Die Kombination aus Mie-Nudeln, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Die exotischen Geschmacksnoten dieser chinesischen Spezialität werden Sie verführen und auf eine kulinarische Reise nach Fernost mitnehmen!
Gebratene Eiernudeln sind ein vegetarisches Rezept, das ganz schwungvoll im Wok zubereitet wird. Das Rezept für gebratene Eiernudeln mit Gemüse ist eine richtige Gaumenfreude für Jung und Alt. Das vegetarische Wokgericht ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.
Vegetarische Mie-Nudel-Pfanne
Für eine vegetarische Variante benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Chinesische Nudeln (z. B. Mie-Nudeln von Alnatura)
- 200 g Tofu
- 1 Karotte
- ½ Broccoli
- 1 rote Peperoni
- 75 g Kefen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g Shiitake-Pilze
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Japanischer Reisessig
- 1 TL Rübenzucker
- Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Tofu auspressen und in Streifen schneiden. Karotte, Broccoli, Peperoni, Kefen, Zwiebel, Knoblauch und Shiitake-Pilze putzen und in feine Stifte bzw. Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Chinesische Nudeln mit kochendem Wasser übergiessen und 8-10 Minuten ziehen lassen, dann abgiessen. Für die Marinade Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren.
- Tofustreifen in Öl kross anbraten und beiseitestellen.
- Gemüse nacheinander in der Reihenfolge, in der es geschnitten wurde, in die Pfanne geben und je 30 Sekunden anbraten. Chinesische Nudeln und Marinade in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Notizen des Autors: Statt Tofu können Sie auch 200 g Poulet- oder Truthahnstreifen anbraten. Für noch mehr Würze 1 Peperoncini in feinen Ringen über das Gericht streuen. Noch schneller gelingt das Rezept mit Tiefkühl-Asia-Gemüse.
Chinesisch gebratene Nudeln 🌶️🍜🧄
Mie-Nudeln mit Garnelen
Sehr scharf schmecken die Mie-Nudeln mit Garnelen. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- Mie-Nudeln
- Garnelen
- Sojabohnensprossen
- Frühlingszwiebeln
- Chilis
- Öl
Zubereitung:
- Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Garnelen trockentupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Öl im Wok erhitzen, Sprossen und Frühlingszwiebeln darin ca. 1/2 Minuten pfannenrühren, dann an den Rand schieben.
- 1 weiteren EL Öl in den Wok geben und heiß werden lassen. Chilis in einem weitern EL Öl kurz anbraten, dann die Nudeln unterrühren und 1 Minute braten lassen.
Mie-Nudel-Bratpfanne mit Rindsgeschnetzeltem
Dieses leichte Nudelgericht mit Gemüse und Rindfleisch ist schnell zubereitet und bei allen beliebt.
Zutaten:
- Reisnudeln
- Rindsgeschnetzeltes
- Rüebli
- Knoblauchzehen
- Kefen
- Sojasauce
- Rohzucker
- Zitronensaft
- Koriander
Zubereitung:
- Nudeln in eine Schüssel geben, mit siedendem Wasser übergiessen und ca. 8 Min. ziehen lassen. Nudeln kalt abspülen, gut abtropfen.
- Fleisch mit Maizena, Salz, Pfeffer und Sesam vermischen und in Öl braten.
- Rüebli und Knoblauch schälen, in feine Scheiben, Kefen längs in feine Streifen schneiden. Gemüse in Öl rührbraten.
- Sojasauce mit Rohzucker und Zitronensaft verrühren, mit dem Fleisch und den Nudeln unter das Gemüse mischen und heiss werden lassen. Mit Koriander garnieren.
Weitere Varianten und Tipps
- Mit Chinakohl und Curry: Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und andünsten. Rüebli beigeben und braten. Curry dazugeben und mit Sojasauce ablöschen. Chinakohl beigeben und das Gemüse braten, bis es gar aber noch knackig ist. Die Nudeln dazugeben und alles nochmals abschmecken.
- Mit Pak Choi: Pak Choi vierteln und waschen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Peperoni halbieren, putzen waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Peperoni, Champignons und Pak Choi zugeben, rundherum anbraten, Nudeln zugeben, unterheben und kurz mitbraten. Mit Nüssen und Koriander bestreuen und gebratene Nudeln servieren.
Mit diesen einfachen Rezepten können Sie im Handumdrehen köstliche Mie-Nudel-Gerichte zubereiten und die Aromen Asiens geniessen!