Nüsslisalat, auch bekannt als Feldsalat, ist einer der Gründe, den Winter kulinarisch zu lieben. Mit diesem klassischen Rezept holen Sie sich zudem ein Stück mediterrane Leichtigkeit in Ihre Küche.
Ein Salatdressing-Klassiker, der in wenigen Minuten fertig ist. Ich bereite es direkt in einem alten Marmeladenglas mit dem Stabmixer zu. Zum Schluss frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.
Feldsalat mit Orangendressing
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Wert |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 10.0 |
| Eiweiss | 21.0 |
| Fett | 38.0 |
| kKalorien | 481.0 |
Ein Salatdressing-Klassiker, der in wenigen Minuten fertig ist. Ich bereite es direkt in einem alten Marmeladenglas mit dem Stabmixer zu. Zuerst die Säure-Komponenten (Balsamico-Essig, Zitronensaft und Zitronenzeste) zusammen mit dem Fleur de Sel in ein Marmeladenglas geben.
Mit dem Pürierstab kurz aufschlagen oder alternativ den Deckel aufschrauben und kräftig schütteln.
Den Senf hinzufügen und nochmals gründlich mixen.
Nun langsam das Olivenöl dazu gießen und dabei mit dem Pürierstab aufschlagen, bis sich alles zu einer cremigen Vinaigrette verbindet.
Zum Schluss frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.
Zutaten und Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Salats
Den Nüsslisalat waschen und trocken schleudern.
Schritt 2: Zubereitung des Dressings
Mit dem Schwingbesen Bouillon, Essig, Tomatenpüree, Senf und Olivenöl (1) zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Hinzufügen der Avocado
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, die Hälften schälen, noch einmal halbieren und in Scheibchen schneiden. Sofort zur Sauce geben.
Schritt 4: Zubereitung der Croutons
Das Toastbrot klein würfeln. In einer beschichteten Bratpfanne im heissen Olivenöl (2) goldbraun rösten.
Schritt 5: Vorbereitung der Mozzarella
Die Mozzarellaperlen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: Anrichten des Salats
Unmittelbar vor dem Servieren den Nüsslisalat sowie gut ½ der Mozzarellaperlen in die Sauce geben und alles sorgfältig mischen. Den Salat in tiefen Tellern anrichten und mit den restlichen Mozzarellaperlen sowie den Brotwürfelchen bestreuen. Den Rohschinken dekorativ als Garnitur dazulegen.