Der Tupperware Dampfgarer ist ein vielseitiges Küchengerät, mit dem sich eine breite Palette von Gerichten zubereiten lässt. Ob gesundes mariniertes Gemüse, saftige Hähnchenbrust auf chinesische Art oder süße Schokoküchlein - die Möglichkeiten sind vielfältig. Das Dampfgaren ist eine schonende Garmethode, die Nährstoffe, Farbe und Aroma von Lebensmitteln weitgehend bewahrt.
Im Folgenden werden einige Rezepte und Tipps für die Verwendung des Tupperware Dampfgarers vorgestellt.
Grundlagen des Dampfgarens
Die Struktur des Tupperware-Dampfgarers folgt dem Prinzip von Wasserbehälter, Dämpfaufsatz/Förmchen und Deckel. Der Wasserbehälter wird mit 400 ml Wasser befüllt. Die Anwendung bleibt fokussiert auf diese klar definierten Rezepte.
Vorteile des Dampfgarens:
- Nährstoff- und Farberhalt beim Gemüse
- Schonende Durchgarung beim Hähnchen
- Möglichkeit, mit begrenzten, klar strukturierten Schritten komplexe Desserts wie Schokoküchlein zu realisieren
Mit präzise eingehaltenen Parametern und einer durchdachten Verteilung der Zutaten lassen sich mit dem Tupperware-Dampfgarer schmackhafte, gesunde und vielseitige Speisen zubereiten.
Rezepte für den Tupperware Dampfgarer
1. Mariniertes Gemüse
Die Quellen empfehlen die marinierte Gemüsezubereitung als gesunde Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Das vorbereitete Gemüse wird gleichmäßig auf dem Dampfeinsatz verteilt. Nach dem Garen bleibt der Dampfgarer weitere 5 Minuten geschlossen, um den Garprozess kontrolliert ausklingen zu lassen. Der Zeitpunkt des Salzens (nach dem Garen) deutet darauf hin, dass die alleinige Feuchtigkeit des Dampfgarens den Garprozess vollständig unterstützt, ohne dass eine vorherige Salzung erforderlich wäre.
Zutaten:
- Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
- Marinade (z.B. aus Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern)
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Marinade vermischen und auf dem Dampfeinsatz verteilen.
- Im Dampfgarer garen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Nach dem Garen salzen.
2. Hähnchenbrust auf chinesische Art
Die Zubereitung der Hähnchenbrust auf chinesische Art unterstreicht die Vielseitigkeit des Dampfgarers für herzhafte Gerichte. Die Garparameter sind im Vergleich zum Gemüse klar differenziert: eine längere Garzeit (18 Minuten) und eine konstante Leistung (800 Watt). Die Soßenkomponenten sind benannt, jedoch nicht in Mengenangaben spezifiziert. Dies entspricht dem Charakter einer aromatischen Marinade bzw.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet
- Soße (Hoisin, Soja, süß-saure Chili, Sesamöl)
Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilet mit der Soße marinieren.
- Im Dampfgarer bei 800 Watt ca. 18 Minuten garen.
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3. Schokoküchlein
Die Quellen belegen, dass im Dampfgarer auch süße Nachspeisen wie feine Schokoküchlein gelingen. Die Zubereitungslogik betont den Kontrast zwischen dem geschmolzenen Schokoladen-Basisprodukt und der dampfgarerinduzierten Festigung im Förmchen. Die Füllung mit zusätzlichem Schokoladenstück betont die Textur- und Geschmacksdichte der Küchlein.
Zutaten:
- Schokolade
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen.
- Butter, Zucker, Eier und Mehl hinzufügen und verrühren.
- Die Masse in Förmchen füllen und ein Stück Schokolade in die Mitte geben.
- Im Dampfgarer garen, bis die Küchlein fest sind.
Weitere Rezeptideen
- Reis: Mit einem Steamer/Dampfgarer kann ganz einfach Reis zubereitet werden. Hierfür einen ungelochten Behälter oder allenfalls die dazugehörige Reistasse verwenden. Zu diesem Gericht passt wunderbar ein Fischfilet mit Gemüse.
- Laugenknödel: Für die Laugenknödel das Knödelbrot in eine hohe Schüssel geben, mit warmer Milch aufgießen und die ganzen Eier in die Masse geben. Mittelfesten Germteig bereiten, stramm kneten, Kugeln gestalten und eingangs ein wenig kühler, später in wärmerem Raum aufgehen lassen.
- Tiroler Speckknödel: Für die Tiroler Speckknödel das Knödelbrot, Eier und lauwarme Milch in eine hohe Schüssel geben.
- Gefüllte Paradeiser: Für gefüllte Paradeiser die Dinkelkörner mit Wasser zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze eine Stunde weich dämpfen.
- Flan/Panna Cotta: Im täglichen Sprachgebrauch nimmt man es jedoch nicht so genau mit der Flan-Definition und fast alles, was man aus einem Töpfchen stürzen kann, wird Flan genannt. Panna cotta heisst übersetzt nichts anderes als gekochter Rahm. Neben Rahm enthält ein Panna cotta Zucker, Vanille und Gelatine, durch die es seine stichfeste Konsistenz erhält.
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Tabelle: Garzeiten und Einstellungen für den Tupperware Dampfgarer
Die Tabelle zeigt, dass die Garzeiten und Stehzeiten eng an die Gargutdichte und die gewünschte Textur gekoppelt sind. Die Unterschiede verdeutlichen die Anpassungsfähigkeit des Dampfgarers an unterschiedliche Gargutarten.
| Gargut | Leistung | Garzeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Mariniertes Gemüse | Variabel | Variabel | Salzen nach dem Garen |
| Hähnchenbrust (chinesisch) | 800 Watt | 18 Minuten | Aromatische Marinade |
| Schokoküchlein | Variabel | Variabel | Schokoladenstück als Füllung |