Varianten von Pizzabrötchen
- Belegte Pizzabrötchen: Hier variiert die Belegung je nach Vorliebe - Salami, Schinken, Käse, Champignons, Mais oder Kräuter sind beliebte Zutaten.
- Gefüllte Pizzabrötchen: Eine besondere Variante sind gefüllte Pizzabrötchen, bei denen der Teig vor dem Backen mit Zutaten gefüllt und aufgerollt wird.
- Überbackene Pizzabrötchen: Eine weitere Variante sind überbackene Pizzabrötchen, bei denen industriell hergestellte Brötchen mit einer cremigen Füllung belegt und überbacken werden.
Grundrezept für Pizzabrötchen
Die Zubereitung beginnt mit der Hefe, die in lauwarmes Wasser und Zucker gegeben wird, um eine Schäumung zu erzielen. Anschließend wird Mehl mit Salz gemischt und die Hefemischung in die Mitte der Schüssel gegossen. Olivenöl und Milch werden zugegeben und alles wird zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Anschließend wird der Teig in kleine Portionen geteilt, zu Bällchen geformt und auf ein Backblech gelegt. Nach einer zweiten Ruhephase werden die Brötchen im Ofen bei etwa 180 °C (Umluft) ca. 15-20 Minuten gebacken.
Nährwerte
Kalorien: ca. 250-350 kcal pro Brötchen. Diese Werte können je nach Belegung variieren.
Gefüllte Pizzabrötchen sind eine weitere Form, bei der der Teig vor dem Backen mit Zutaten gefüllt wird.
Zubereitung von gefüllten Pizzabrötchen
Die Hefe in das Wasser geben und mit Honig verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Der Teig wird für etwa 10 Minuten von Hand oder mit einem Rührgerät durchgeknetet, um Elastizität zu erzielen. Jede Kugel wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck ausgerollt. Anschließend wird der Teig mit Käse, Salami oder anderen Würstchen, Champignons oder Oliven belegt. Der Teig wird von der länglichen Seite aufgerollt und in 8 Röllchen geschnitten.
Überbackene Pizzabrötchen
Die Aufbackbrötchen werden horizontal in zwei Hälften geschnitten. In einer Schüssel Schmand, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, Salami, Champignons und Zwiebeln gut vermischen. Die Mischung wird großzügig auf die Schnittflächen der Brötchenhälften geschmiert. Der restliche Käse wird darüber verteilt.
Individuelle Belegung
Pizzabrötchen können individuell belegt werden - vegetarisch mit Zwiebeln, Pilzen und Käse, oder mit Schinken, Thunfisch, Salami oder anderen Würstchen.
Serviervorschläge
Italienische Pizzabrötchen eignen sich hervorragend als Fingerfood, Vorspeise oder Beilage. Sie können vorbereitet werden und sind einfach zu servieren.
Italienische Pizzabrötchen sind eine vielseitige und leckere Köstlichkeit, die sowohl frisch gebacken als auch als überbackene Variante zubereitet werden kann. Sie sind einfach herzustellen, können individuell belegt werden und eignen sich hervorragend für Partys, Vorspeisen oder als Beilage.
DIY: Pizzabrötchen Selber Machen (Rezept)
Rezept für veganen Pizzateig
Schluss mit Fertig-Pizzateig - wir machen unsere eigene luftige und knusprige Pizza. Und das ganz ohne speziellen Pizza-Backofen!
Zutaten für den Teig:
- Weissmehl
- Trockenhefe
- Zucker
- Salz
- Wasser, lauwarm
Zutaten für die Tomatensauce:
- Tomaten, gehackt
- Basilikumblätter
- Salz
- Zucker nach Bedarf
Belag:
- Seidentofu oder Rucola, Gemüse, Cherrytomaten
Die Zeitangaben sind "Minimal" Zeitangaben. Der Teig darf ruhig länger aufgehen! Der Trick mit dem Backblech verkehrt herum im Ofen ersetzt den Pizza Stein und sorgt dafür, dass die Pizza schnell durchgebacken ist. Achtung: Je mehr Gemüse oben drauf kommt, desto länger braucht die Pizza. Eine gute Idee ist es deshalb, die Pizza möglichst minimal zu beladen (z.B.
Zubereitungsschritte für den veganen Pizzateig
- Schritt 1: Teig: Mehl (280 g), Hefe (2 Teelöffel), Zucker (1 TL) und Salz (1 TL) in einer Schüssel mischen. Danach das Wasser (170 g) zugiessen, gut vermengen und für 5-10 Minuten zu einem gleichmässigen Teig kneten.
- Schritt 2: Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für mindestens 35 Minuten ruhen lassen, bis der Teig auf das Doppelte aufgegangen ist.
- Schritt 3: Kurz vor Ende der Garzeit den Backofen auf maximale Stufe vorheizen, falls möglich mit Grillfunktion. Das zweite Backblech umgekehrt in den Ofen schieben und im oberen Ofendrittel heiss werden lassen.
- Schritt 4: Tomatensauce: Die Tomaten (280 g) zusammen mit den Basilikumblättern (4) in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten einkochen lassen, mit Salz (2 Prisen) und Zucker (2 Prisen) abschmecken und optional Olivenöl (2 Esslöffel) beigeben.
- Schritt 5: Als nächstes den aufgegangenen Teigball mit beiden Händen greifen und in die gewünschte Portionenanzahl teilen. Die Teigportion, in der Mitte eindrücken. Dann wie ein Rad drehen und etwa einen Finger breit vom Rand entfernt festhalten. So dehnt sich der Teig durch die Schwerkraft gegen unten aus, während der Rand dick bleibt. Sobald die Pizza die gewünschte Form hat, auf ein mit Mehl bestäubtes Küchenbrett legen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis alle Teigportionen vearbeitet wurden.
- Schritt 6: Anschliessend die Pizza mit der Tomatensauce bestreichen und nach Belieben belegen. In diesem Fall mit Seidentofu (nach Bedarf).
Rezept für Fajita Chicken Rolls (als Inspiration für Füllungen)
Zutaten:
- Hähnchenbruststreifen
- Fajita-Gewürz
- Zwiebel
- Paprikastreifen
- Geriebener Cheddar
- Fertiger Pizzateig
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dann die Hähnchenbruststreifen und das Fajita-Gewürz hinzugeben.
- Dann die in Scheiben geschnittene Zwiebel und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Rolle den fertigen Pizzateig auf einem Schneidebrett oder einer sauberen Arbeitsfläche aus.
- Streue den geriebenen Cheddar darüber und rolle den Teig dann vorsichtig von unten nach oben auf, so dass du eine lange Pizzarolle herausbekommst.
- Lasse die Pizzabrötchen ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig ausschneidest.
Nährwerte (ungefähre Angaben):
- Calories: 462 kcal
- Total Fat: 14g
- Total Carbohydrates: 67g
- Protein: 17g
Tipps für eine gesunde Ernährung
Der Weg zur Traumfigur ist leider nicht gerade und einfach. Es finden sich immer wieder recht 'steinige' Abschnitte, die uns am Erfolg zweifeln lassen.
Falls auch Dein Ernährungsplan vorwiegend eine kalorienreduzierte Kost mit viel Salat, Rohkost und Eiweiß-Shakes (oder andere Proteinquellen) beinhaltet, solltest Du diesen Weg einem Check unterziehen. In solchen Essens- und Ernährungsphasen geht der Körper in eine Art Hungerzustand über, da er nicht weiß, wie lange die eingeschränkte Nahrungsaufnahme anhält. Er schaltet in den Überlebensmodus. Wir können dem Kopf zwar mitteilen - es gibt an jedem Tag Nahrung für alle nötigen Tätigkeiten, der Körper verarbeitet diese Information aber leider nicht und stellt die Fettverbrennung aus den Eigendepots so gut wie ein. Der Stoffwechsel wird heruntergefahren.
Deshalb die 80/20 Regel - 80% gesunde Nahrungsbausteine aus reichlich Gemüse, Obst, je nach Diätplan vollwertige und ballaststoffreiche Kohlenhydratquellen und Eiweiß und dann 20% Schlemmen was das Herz begehrt. Du kannst einen Cheatday einlegen oder Dir am Tag eine Leckerei gönnen. Ziel ist es, den Stoffwechsel des Körpers am Laufen und damit auch die Fettverbrennung über die kalorienreduzierten Tage hoch zu halten.
Also muss die Devise lauten - Brot liegen lassen und sich mit einer leckeren, proteinreichen Hauptspeise satt essen. So einfach wie effektiv und eigentlich weißt Du es selber.
Besonders Frauen lagern hierbei leider vermehrt unliebsames Bauchfett an, wenn die Kalorienzufuhr und die Zusammensetzung der Ernährungsbausteine nicht an den Arbeitsalltag angepasst werden. Auch das Alter spielt beim Stoffwechsel eine entscheidende Rolle und wird immer gerne vernachlässigt.
Deshalb zur goldenen Regel machen - während der Arbeitszeit so oft wie möglich bewegen. Immer mal wieder aufstehen, einmal um den Schreibtisch rum, bei jedem Gang zur Toiletten vielleicht einen Umweg einplanen, Treppen laufen, nicht Aufzug fahren und den Weg zur Arbeit mit dem Rad oder zu Fuß zurücklegen. Auch in der Mittagspause vielleicht einen kleinen Spaziergang einplanen - Bewegung, frische Luft, Temperaturwechsel - das alles regt den Kreislauf, die Verdauung und den Stoffwechsel an und macht uns gleichzeitig fit und konzentriert für die zweite Hälfte des Arbeitstages. Wer dies nicht kann - vielleicht einen Parkplatz weiter weg suchen oder eine Haltestelle früher aus- und einsteigen. Dann beginnt und beendet man den Arbeitstag mit einer Bewegungseinheit.
Unser Tipp - abwechslungsreiche Workouts mit einer Kombination aus Cardio-Einheiten, Kraftübungen zum Muskelaufbau und entspannenden Sportarten (Stretching, Yoga, Pilates, Rückenfit...).
Wer sich für kleine Snacks entscheidet, sollte von den klassischen Dingen in der Büroschublade möglichst die Finger lassen. Greif zu einer Handvoll Nüssen, Obst, Gemüse, am Abend auch gerne mit einem leichten Dip, ungesüßtes Popcorn usw. Auch ein Protein-Riegel kann als Zwischenmahlzeit die Lust auf Süßes stillen.
- Frühstück niemals ausfallen lassen.
- Perfekt sind Haferflocken mit Beeren oder Obst, als Müsli oder als Porridge, ein Vollkorn-Brötchen mit fettarmem Käse oder magerem Auschnitt.
Eine geschmackliche Abwechslung und eine Top-Stoffwechselanregung - scharfe Gewürze. Chili, Curry, Ingwer und auch Knoblauch bieten geschmackliche Abwechslung und regen gleichzeitig den Stoffwechsel an, begünstigen also indirekt den Fettabbau. Wer es gerne scharf mag - umso besser. Es gilt die Faustregel - je schärfer, desto besser.
Auch frische Kräuter dürfen gerne auf den Teller, egal ob Koriander, Petersilie oder Schnittlauch, streu über Pasta, Reis, Gemüse, Salat oder Fleisch und Fisch einfach ein paar frische Kräuter und spare möglichst mit Salz.
Greife beim Kauf von Lebensmitteln zu Bioprodukten. Das gilt nicht nur für den Einkauf von Fleisch. Besonders Obst und Gemüse solltest Du vom Biobauern beziehen oder die Biovariante aus dem Supermarkt verwenden. Wenn die Bio-Lebensmittel nicht gerade aus fernen Ländern importiert sind, sind diese nicht nur nachhaltiger, sondern auch die Pestizidbelastung ist deutlich geringer als bei herkömmlich produziertem Obst und Gemüse.
Regelmäßige Bewegung ist neben der Ernährung der zweite wichtige Baustein beim Abnehmen. Der Stoffwechsel sollte immer wieder angeregt werden, zudem tut frische Luft gut und nach erfolgreich absolvierten Workouts lässt auch ein gewisser Stolz auf das Erreichte nicht lange auf sich warten - auch so lassen sich Glücksgefühle erzeugen.
Und dabei kommt es nicht auf stundenlange Sitzungen auf der Hantelbank an. 30 Minuten Bewegung täglich, das sollte das erste Ziel sein und dazu zählt auch ein vielleicht 10-minütiger Fußmarsch vom Auto oder der Straßenbahn zur Arbeit - auch hier kannst Du schon von Mini-Workout sprechen.
Kein Witz - auch Lachen verbraucht Kalorien! Schon zehn 10 Minuten Spaß mit viel Gelächter verbraucht 50 Kalorien, vor nicht langer Zeit im Focus nachzulesen.
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