Schluss mit dem wässrigen, gummiartigen Krabbencocktail aus der Feinkostabteilung! Ein Garnelencocktail ist eine klassische Vorspeise, die immer wieder begeistert. Mit frischen gegrillten Garnelen und einer schnellen und einfachen Cocktailsauce ist er in wenigen Minuten fertig!
Der Crevetten-Cocktail ist eine elegante, schnell zubereitete Vorspeise, die sich ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Ostern eignet. Dieses Rezept, das in den 1960er Jahren in Amerika entstand und in den 1980er Jahren in Europa populär wurde, vereint frische Meeresfrüchte mit einer leckeren Cocktailsauce, die oft Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft und scharfe Gewürze enthält.
Zutaten für den Garnelencocktail
Die Zutaten, die in den verschiedenen Rezepten vorkommen, sind weitgehend vergleichbar, wobei sich Unterschiede in der Menge, in der Verarbeitung und in der Verwendung von Gewürzen ergeben.
Für die Garnelen:
- Shrimps, gross, geschält, entdarmt (455 g)
- Knoblauch, zerhackt (1 Zehe)
- Chiliflocken, getrocknet (1/8 TL)
- Olivenöl (2 Esslöffel)
- Limette, Abrieb (1)
- Pfeffer, schwarz, gemahlen (1/4 TL)
Für die Cocktailsauce:
- Ketchup (160 g)
- Meerrettich (2 Esslöffel)
- Zitronensaft (2 Teelöffel)
- Worcestershire Sauce (2 Teelöffel)
- Scharfe Sauce (wenig)
- Mayonnaise
- Joghurt
Die genaue Menge der Zutaten variiert je nach Quelle. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Komponenten wie Avocado, Tomaten oder Limetten, andere verzichten darauf.
Zubereitung des Garnelencocktails
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Garnelencocktail zubereiten können:
- Shrimps in eine mittelgrosse Schüssel geben. Knoblauch, Chiliflocken, Olivenöl, Abrieb der Limette und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze gut durchschwenken und 15-20 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Cocktailsauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Ketchup, Meerrettich, Zitronensaft, Worcestershire Sauce und Scharfe Sauce vermischen.
- Umrühren und Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Grill auf mittelhohe Hitze etwa 200 °C erhitzen.
- Garnelen zuerst durch das Schwanzende und dann durch den "Kopf" aufspiessen. Zwei Einstichstellen halten die Garnele auf dem Spiess fest.
- Die Garnelen 2-3 Minuten grillen. Umdrehen und für weitere 2-3 Minuten grillen.
- Garnelen zusammen mit der Cocktailsauce servieren.
Alternativ können die Garnelen auch in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 1 Minute gebraten werden. Hitze reduzieren, Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, beigeben, ca. 1 Minute mitbraten, würzen.
Shrimps Cocktail - eine LECKERE & FEINE Vorspeise
Variationen des Garnelencocktails
Ein Crevetten-Cocktail kann je nach Geschmack, Saison und Anlass individuell gestaltet werden.
- Fischergarnelen statt Crevetten: Garnelen oder Shrimps können als Ersatz für Crevetten verwendet werden.
- Andere Früchte: Statt Trauben oder Melone können auch andere Früchte wie Ananas, Kiwi oder Pfirsiche verwendet werden.
- Scharfe oder schärfere Sauce: Wer scharfe Gerichte mag, kann Tabasco, Cayennepfeffer oder scharfe Chilis in die Sauce geben.
- Alternative Salate: Neben Chicorée können auch andere Salate wie Rucola, Lollo Rosso oder Endivie verwendet werden.
- Krabben oder Meeresfrüchte: In einigen Rezepten werden statt Crevetten auch Nordseekrabben verwendet.
Tipps und Tricks für den perfekten Garnelencocktail
Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Garnelencocktail perfekt wird:
- Crevetten oder Garnelen vorbereiten: Schälen, entdärmen und blanchieren sind entscheidend für die Qualität.
- Mayonnaise selbst herstellen: Eine frisch hergestellte Mayonnaise verleiht der Sauce einen besseren Geschmack.
- Scharfe Komponenten nach Wunsch dosieren: Tabasco, Cayennepfeffer oder scharfe Chilis können nach Geschmack ergänzt werden.
- Präsentation: Die Präsentation ist entscheidend.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte pro Portion (1/4) betragen ungefähr 201 kcal.
Mit dem Big Green Egg verleihst du einem klassischen Crevettencocktail ganz einfach eine moderne Note. Du erkennst zwar den Geschmack von früher, servierst aber dennoch etwas sehr Überraschendes.
Guten Appetit!