Einfache Gerichte, die ohne grosses Tamtam auf den Familientisch kommen, sind immer willkommen. Ein solches unspektakuläres, aber nicht minder feines Gericht ist der Teigwaren-Auflauf. Er lässt sich sehr gut vorbereiten und braucht, während der knappen Stunde, in der er im Backofen bäckt, keine Aufmerksamkeit. Zusammen mit einem Salat dazu ist es eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie.
Der Teigwaren-Auflauf eignet sich sehr gut auch für die Resteverwertung. Dabei können z. B. gut unterschiedliche Teigwarensorten gemischt werden. Auch Reis oder Kartoffeln können super verwendet werden, so bekommen wir ganz automatisch eine schöne Abwechslung für den Auflauf. Auch beim Gemüse lassen sich Reste gut verwerten, egal ob diese roh oder gekocht sind. Rohes Gemüse sollte ev. vorher gedünstet oder eher klein geschnitten werden. Natürlich gilt das auch für den Käse. Auch hier können verschiedene Sorten, gemischt oder auch einzeln, dem Auflauf zugegeben werden. Eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung und zugleich eine feine Soulfood-Mahlzeit, welche sich gut vorbereiten und einfach im Backofen zubereiten lässt. Die ideale Mahlzeit für den Familientisch.
Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Auflauf mit rohem Schinken, das Sie unbedingt ausprobieren sollten:
Rezept für Teigwaren-Gratin mit Schinken und Gemüse
Rezept - NUDELAUFLAUF mit Schinken und Käse | Kochvideo #Kochenmitmelodie
Zutaten:
- Teigwaren (z.B. Hörnli): NaN g
- Salzwasser, siedend
- Petersilie: NaN EL
- Schinkenwürfeli: NaN g
- Geriebener Sbrinz: NaN g
- Milch: NaN dl
- Vollrahm: NaN dl
- Eier: NaN
- Salz: NaN TL
- Pfeffer: wenig
Zubereitung:
- Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben.
- Petersilie fein schneiden, mit den Schinkenwürfeli und dem Sbrinz unter die Teigwaren mischen.
- Milch, Rahm, Eier, Salz und Pfeffer verrühren, über den Auflauf giessen.
- Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Hinweise:
- Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet
- Lässt sich vorbereiten: Auflauf ca. 1 Tag im Voraus bis und mit Sbrinz in die Form geben. Guss zubereiten. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Guss kurz vor dem Backen gut aufrühren, über den Auflauf giessen. Die Backzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.
Nährwerte pro Portion (1/4):
En Guete!
Variationen und Tipps
Das Grundrezept kann beliebig variiert werden.
Rosenkohl-Gratin mit Speck
Für diesen Gratin werden die Rosenkohlröschen halbiert und mit der Schnittfläche nach oben überbacken, was ihnen ein feines Aroma verleiht.
Zutaten:
- Rosenkohl
- Specktranchen
- Rahm
- Crème fraîche
- Sbrinz
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
Zubereitung:
- Rosenkohl blanchieren und halbieren.
- Speck anbraten.
- Rahm, Crème fraîche und Sbrinz verrühren und würzen.
- Rosenkohl mit der Schnittfläche nach oben in eine Gratinform legen, mit Speck bestreuen und mit der Rahm-Mischung übergiessen.
- Im Ofen goldbraun backen.
Hörnli-Auflauf mit Schinken und Gemüse
Dieser Auflauf lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten: Hörnli mit Schinken, Gemüse und Käse mischen, würzen, in Auflaufform geben. Guss zubereiten. Beides im Kühlschrank aufbewahren. Guss vor dem Backen nochmals gut durchrühren, in die Form giessen. Käse darüberstreuen, gratinieren.
Tipps und Tricks:
- Perfekte Gratin-Kruste?
- Teigwaren kleben zusammen?
- Unterschied krauser und glattblättriger Peterli?
- Unterschied Ober-/Unterhitze und Umluft?
Weitere Auflauf-Ideen
- Gnocchi-Auflauf mit Gemüse
- Polenta-Auflauf
- Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirsing
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihren eigenen, einzigartigen Auflauf!