Ein frisches Brot aus dem Ofen ist etwas vom Besten, das es gibt. Hier finden Sie rustikale und extrem schmackhafte Brot- und Brötchenrezepte, die Sie ganz einfach Zuhause umsetzen können. Doch auch abseits von Brot und Brötchen gibt es eine Vielzahl an köstlichen Backwaren, die das Herz jedes Hobbybäckers höherschlagen lassen. Ob traditioneller Guglhupf, festliche Weihnachtsköstlichkeiten oder innovative Kreationen mit Ovomaltine - die Welt des Backens ist voller Möglichkeiten.
Glutenfreies Backen: Alternativen für Allergiker
Leckere Torten müssen nicht mit Weizenmehl gebacken werden. Auch hier gibt es einen anderen Weg. Du kannst Gluten vermeiden, indem du auf Weizenvollkorn, Roggenmehl, Gerste oder die derzeit im Trend liegenden echten Weizenarten wie Emmer, Dinkel, Kamut oder Einkorn und andere verzichtest. Du möchtest Kuchen backen, die auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie gegessen werden können?
Mit diesen glutenfreien Mehlsorten kannst Du sofort loslegen: Buchweizen, Teff, Hirse, Reis, Mais, Hafer, Kokos und Wegerich, sowie viele weitere. Da keines davon Gluten enthält, müssen Backrezepte, wie z.B. Brotrezepte, nicht grossartig verändert werden. Experimentiere mit den Mehlen, dann kannst du herausfinden, wie sie sich beim Backen verhalten und ob das Weizenmehl im Verhältnis 1 zu 1 durch ein anderes Mehl deiner Wahl ersetzt werden kann.
Brot- und Brötchenvielfalt
Die Fougasse ist ein Französisches Brot aus der Region Provence, welches flach geformt und eingeschnitten wird, so dass sich mehrere «Zweige» bilden. Ursprünglich handelt es sich um eine «Backprobe» der Bäcker, die damit die richtige Temperatur ihrer Backöfen kontrollierten, bevor sie das eigentliche Brot backten. Schokobrötchen liebt doch jeder. Vor allem, wenn sie so fluffig und weich sind, wie unsere. Wir teilen unser köstliches Hefebrötchenrezept mit Dir.
Backmalz ist ein oft übersehenes, jedoch entscheidendes Element beim Brotbacken. Grillbrot ist das sommerliche Highlight und der perfekte Begleiter für jeden Apero oder Grillabend. Was könnte es besseres geben, als warmes, knuspriges Brot mit einem herrlichen Duft von Knoblauch? Du wolltest schon immer mal Laugengebäck zu Hause nachmachen? Dazu gibts wie immer eine detailliertere Anleitung sowie tolle Empfehlungen.
Gugelhupf-Backtipps für perfekte Ergebnisse
Gerade beim Backen machen kleine Änderungen den grossen Unterschied. Wollen auch Sie wissen, wie Sie wahre Volltreffer landen können? Hier sind einige Tipps für den perfekten Gugelhupf:
- Schoggistückli & Früchte bestäuben: Damit diese beim Backen nicht auf den Boden sinken, einfach mit etwas Mehl oder Zucker bestäuben.
- Formen richtig fetten: Wir verwenden flüssige Butter oder noch lieber ein Back-Trennspray, besonders bei Gugelhupf-Formen mit vielen Details und Rillen.
- Ausstreuen nicht vergessen: Nach dem Fetten bestreuen wir die Form mit Paniermehl, geriebenen Nüssen, Kristallzucker oder Kokosraspeln. Paniermehl ergibt eine herrlich knusprige Kruste!
- Richtig backen: Immer mit Ober-/Unterhitze, Backofen vorheizen und während der ersten 30 Minuten die Ofentür NICHT öffnen!
- Oben zu dunkel? Decken Sie Ihren Gugelhupf ab ca. 35 Minuten mit Alufolie ab, wenn er zu schnell bräunt.
- Stäbchenprobe machen: 5 Minuten vor Ende der Backzeit an 2 Stellen prüfen. Bei Nordic Ware Formen verkürzt sich die Backzeit oft um 10-15 Minuten!
- Geduldig sein beim Stürzen: Nach dem Backen lassen wir den Gugelhupf auf einem Kuchengitter in der Form 7 Minuten abkühlen. Unbedingt Timer stellen und den Kuchen nach 7 Minuten stürzen - nicht länger warten!
Happy Baking!
Ovomaltine-Rezepte: Süße Köstlichkeiten mit dem gewissen Etwas
Keine Lust auf 08/15-Butterguetzli oder Marmorkuchen? Die folgenden Rezepte richten sich an die wagemutigen Hobbybäcker unter uns.
Rezept: Ovo Lebkuchen
- Ovo Spitzbuben: Das klassische Spitzbuben Rezept bekommt mit der feinen Ovomaltine-Note einen ganz neuen Twist - zart, schokoladig und mit Crunch.
- Ovo Hefekranz: Mit seinem fluffigen Hefeteig und dem Zusammenspiel zwischen der Ovomaltine Crunchy Cream, gehackten Haselnüssen und Ovomaltine Schokolade ist er genau das richtige Gebäck für die Weihnachtszeit.
- Ovo Schneekugeln: Das Rezept verbindet den einzigartigen Geschmack von Ovomaltine mit winterlicher Gemütlichkeit.
- Ovo Cookie Dough Croissants: Diese kombinieren den unwiderstehlichen Geschmack von Chocolate Chip Cookies und Ovomaltine Schokolade.
Viele weitere Rezepte, wie Ovo Meringues, Ovo Halloween Schokoladen, Ovo Bars und Ovo Kuchen, bieten eine breite Palette an süßen Genüssen für jeden Anlass.
Weitere Backideen
Backen ohne Kohlenhydrate ist einfacher als man denkt. Wer Kohlenhydrate reduziert, muss deshalb nicht auch auf Genuss verzichten. Low Carb Backen funktioniert nämlich einfacher als man denkt.
Hier sind noch ein paar weitere Backideen:
- Macarons: Mandeln und Puderzucker mit einer Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Eiweiss genau abwiegen und mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen. Das Puderzucker-Mandel-Gemisch mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 80 kleine, runde Teigkreise auf das Blech spritzen (Durchmesser ca. 3 cm). In der Zwischenzeit den Schlagrahm steif schlagen und kühl stellen. Macarons mit Unterhitze 15 Minuten backen. Die Macarons mit dem Backpapier vom Blech auf eine befeuchtete Arbeitsfläche ziehen. Mit dem Spritzsack eine knapp nussgrosse Portion Schlagrahm auf ein Macaron spritzen und mit einem zweiten Macaron bedecken.
- Schokoladentorte: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Biskuitteig Eier und Zucker mit dem elektrischen Handmixer 7 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärkemehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und unter die Masse heben. Biskuitmasse in die Springform geben, glatt streichen und ca. Boden stürzen, vom Springformboden ablösen und Backpapier abziehen. Ganz auskühlen lassen - am besten über Nacht. Tortenboden zweimal waagrecht durchschneiden und den untersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Teig in einer gefetteten Gugelhupf-Form ca. Kuchen 10 Minuten in der Form erkalten lassen, dann stürzen.
- Meringues: Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geschick zaubern Sie lockerleichte Meringues. für ca. Eiweiss steif schlagen. Masse in einen Spritzsack füllen und 12 Meringues mit einem Durchmesser von ca. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca.
Zusammenfassung
Ob traditionelle Rezepte oder moderne Interpretationen mit Ovomaltine, die Welt des Backens bietet unzählige Möglichkeiten, kreativ zu werden und köstliche Ergebnisse zu erzielen. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt Ihnen garantiert jedes Backvorhaben!
| Produkt | Kalorien pro Portion | Hauptzutaten | Besondere Merkmale |
|---|---|---|---|
| Ovo Spitzbuben | Variabel | Ovomaltine, Mehl, Butter, Zucker | Weihnachtliches Guetzli mit Ovomaltine-Note |
| Ovo Hefekranz | Variabel | Hefeteig, Ovomaltine Crunchy Cream, Haselnüsse, Schokolade | Festliches Gebäck für die Weihnachtszeit |
| Ovo Schneekugeln | Variabel | Ovomaltine, Mehl, Puderzucker | Winterliches Gebäck mit zarter Textur |