Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für eine Gemüserösti vom Blech. Dieses Rezept ist ideal, um eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten. Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini ergibt eine goldbraune und herrlich knusprige Gemüserösti, die nach Heimat und Wohlfühlen schmeckt.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Karotten, geschält
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, gerebelt
- Salz (wenig)
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (nach Bedarf)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die geschälten Kartoffeln und Karotten an der Röstiraffel grob reiben. Die Zucchini ebenfalls an der Röstiraffel grob reiben.
- Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Mischen der Zutaten: Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit dem Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Vorheizen des Ofens: Den Garraum auf 200 °C mit PizzaPlus vorheizen.
- Vorbereiten des Backblechs: Das Kuchenblech mit Öl grosszügig einfetten.
- Verteilen der Gemüsemischung: Kartoffelmischung auf dem vorbereiteten Kuchenblech verteilen und leicht andrücken.
- Backen: Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben und backen.
Backzeit: PizzaPlus 200 °C während 17 Min.
Aus der Kartoffelmischung können auch vier kleine Rösti auf dem Kuchenblech geformt werden anstelle einer grossen Rösti.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um Gemüsereste vom Vortag zu verwerten. Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb.
Tipp: Zusätzliche Informationen und Kochkurse bietet V-ZUG an, um ein einzigartiges und inspirierendes Kocherlebnis zu erleben.
Die Gemüserösti kann mit verschiedenen Dips serviert werden. Ein Quark-Dip passt hervorragend dazu. Hier ist ein einfaches Rezept:
Quark-Dip
Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Gemüserösti servieren.
Für eine Variation können Sie auch anderes Gemüse verwenden, z.B. gemischtes Gemüse nach Saison oder gemischte Kräuter. Apfelspalten zum Garnieren verleihen dem Gericht eine frische Note.
Weitere Rezeptideen:
- Gebackene Randen mit Feta
- Rosenkohl aus dem Ofen
- Butternut-Kürbis im Ofen
- Kohlrouladen
- Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen
- Federkohlchips
- Hasselback-Kartoffeln und Gemüse
- Selleriespalten mit Rahmsauce aus dem Ofen (Low Carb)
- Chinakohl aus dem Ofen mit Ricotta-Quenelles (Low Carb)
- Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Joghurtsauce
Auch im Sommer darf es ab und zu etwas Warmes sein. Viele der Rezepte für die Alltagsküche, welche ich gerne koche, lassen sich wunderbar saisonal abändern. Eins dieser „Lieblingsgerichte“ ist das Chuggeliblech.
Dieses Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern kann auch leicht vegan zubereitet werden, indem man auf tierische Produkte verzichtet.
Nährwerte pro Portion (1/2):
365 kcal
Umweltverträglichkeitsskala: Die Saisonalität der Zutaten wird berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Hinweise: Beilage für 4 oder Mahlzeit für 2 Personen. Tipp: Anderes Gemüse wählen, z.B. Peperoni, Tomaten, Auberginen, Blumenkohl. Passt zu: Grilliertem Fisch oder Fleisch, Braten.
En Guete!