Die perfekte Familiengröße und das Gewicht einer Pizza

Eine heiße, knusprige Pizza ist etwas, das fast jeder mag. Die Pizza, wie man sie heute kennt, stammt aus Italien und war dort eine Arme-Leute-Speise.

Die erste Pizza in diesem Stil stammte aus Neapel. Aber auch vorher schon waren ähnliche Varianten bekannt, so in Griechenland als würziges Fladenbrot und flache Teigscheibe, die in heißem Sand oder auf Stein gebacken wurde. Die Römer übernahmen das Rezept. Im 16. Jahrhundert ergänzte das trockene Brot mit Kräutern die Tomatensauce, durch die ein saftigerer Effekt möglich wurde.

Die Neapolitanische Pizza weist bis heute nur Teig und Sauce auf und wird sehr dezent mit Käsestreusel oder Mozzarella belegt. Der Klassiker als Pizza Margherita stammt von der Königin Margherita. Sie war im 19. Jahrhundert die Frau des Königs Umberto I., für die in Neapel eine Pizza in den Farben der Flagge kreiert wurde.

Bis heute gibt es traditionelle Rezepte und erweiterte Spezialitäten. Im Handel sind heute darüber hinaus eine Vielzahl an Fertigpizzen erhältlich, die geschmacklich von einfachen Varianten bis zu extravaganten mit Barbecue, Gyros oder exotischen Gewürzen reichen.

Da eine Pizza immer mit Hefeteig gemacht wird und sich die Zutatenkalorien in der Portion pro 100 g gut berechnen lassen, ist die Zubereitung etwas aufwendiger. Das Selbermachen benötigt zwar mehr Zeit, gestattet aber die individuelle Belegung und den besseren Überblick über Zutaten.

Als Teigprodukt weist die Pizza immer eine höhere Anzahl der Kohlenhydrate pro Gramm auf, bleibt aber unter denen von Pasta und Nudeln. Die gefrorenen Fertigpizzen sind zwar leichter gemacht und müssen im Grunde nur aufgetaut werden, dafür enthalten sie mehr künstliche Zugaben, Konservierungsstoffe und Zucker.

Der Klassiker der Pizza besteht aus einer Kugel Hefeteig, die flach ausgerollt und auf einem Blech verteilt wird oder direkt auf den heißen Stein gegeben wird. Für den Hefeteig werden Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Zucker benötigt. Einige Profiköche nehmen zudem Gries oder Olivenöl dazu.

Der Teig wird aus den Zutaten zu einer Kugel geknetet, die weich und gummiartig sein sollte. Die wichtigen Grundzutaten neben dem Teig sind Tomaten und typische Käsesorten wie Gouda. Die Tomatensauce wird dabei entweder mit gekochten und gewürzten Tomaten gemacht oder vereinfacht mit Tomaten aus der Dose, die ganz oder geraspelt sind. Hinzu kommen etwas Salz, Pfeffer und Oregano. An Käsesorten eignen sich Mozzarella, Gouda, Parmesan und gut schmelzende Varianten. Der Parmesan dient hauptsächlich als Würze.

Wie gesund eine Pizza ist und wie viele Pizza Kalorien sie pro 100 g aufweist, hängt von der Zubereitung und von den Zutaten ab. Kohlenhydrate sind durch das Mehl gegeben. Neben dem üblichen weißen Hefeteig gibt es spezielle Mehlsorten, die die Pizza Kalorien etwas senken oder einen etwas kräftigeren Geschmack hineinbringen.

Eine hohe Kalorienanzahl und viel Zucker haben Fertigpizzen. Es lohnt sich, die Kalorienanzahl zu senken und eine gesunde Pizza selbst zu machen. Die Pizza Kalorien liegen bei wenig Belag etwa zwischen 170 kcal bis 210 kcal pro 100 Gramm. Schinken, Salami oder Speck erhöhen die Anzahl und beinhalten etwa 260 kcal bis 340 kcal. Eine Alternative sind Gemüsepizzen mit Spinat, Paprika, Zwiebeln oder Pilzen. Abhängig sind die Pizza Kalorien auch von der Größe und Teigdicke. Je mehr Teig, desto mehr Pizza Kalorien.

Ab und zu ist der Gang zum Italiener entsprechend nicht so schlimm. Die meisten Kalorien weisen Fertigpizzen auf, wobei Marken wie „Wagner" einige kalorienärmere Varianten anbieten. Der Genuss muss mit hochwertigen Zutaten kein schlechtes Gewissen machen. Zutaten für eine vollwertige Pizza finden Sie im Bioladen oder im Feinkostgeschäft.

Eine einfache Pizza mit wenig Belag macht nicht dick und hat ausgewogene Zutaten und gesunde Vitamine. Selbstgemacht sind Pizza Kalorien entsprechend nicht das Problem, da das Gewicht der Teigkugel selbst bestimmt wird. Für 30 Zentimeter genügen 250 g mit etwa 170 g Kohlenhydrate.

Wer sich gesund und ernährungsbewusst orientiert, spart schon bei der Zubereitung Kalorien. Eine hochwertige Mehlsorte, wenig Zucker und eine kleinere Portion Gouda machen schon viel aus. Die Zugabe von Schinken, Salami oder Thunfisch erhöht den Anteil der Pizza Kalorien.

Das Berechnen der Kalorien bei einer Pizza vom Italiener ist schwierig, da die Zutaten nicht bekannt sind und die Portion vom Käse, vom verwendeten Öl und anderen Faktoren abhängt. Auszugehen ist jedoch davon, dass auch beim Italiener die Pizza gesünder und fettärmer als die Fertigpizza ist, da sie handgemacht ist.

Wer wenig Tomatensauce und wenig Käse verwendet und den Pizzateig relativ dünn ausrollt, kann einige Kalorien sparen. Ein Belag bringt mehr Abwechslung hinein und kann schon in einfacher Form schmackhaft sein. Hervorragend eignen sich als Toppings Champignons, Paprika, Oliven, Zwiebeln, Tomaten oder Knoblauch.

Fast jeder mag Pizza, aber eine leichte Mahlzeit ist sie nicht. Mit unseren 4 Tipps wird die Pizza kalorienärmer und ausgewogener:

1. Beim Teig fängt alles an. Hier kannst du auf Vollkornteig zurückgreifen. Egal, welchen Teig du verwendest: Dünner ausgerollt (zum Beispiel 150 Gramm statt 250 Gramm pro Pizza), bringt er weniger Kalorien mit. Oder alternativ kannst du auch Pinsateig verwenden. Es gibt auch Pizzateig mit weniger Kohlenhydraten, wie zum Beispiel jener der Blumenkohlpizza.
2. Vor allem Zutaten wie Salami bringen viele Kalorien mit sich. Wähle lieber gekochten Schinken oder Poulet statt Salami oder probiere eine Pizza ganz ohne Fleisch und Wurst. Auch gut geeignet ist Thunfisch. Er bringt mehr Eiweiß ins Gericht. Oliven enthalten mehr Fett, ein paar dürfen sich aber trotzdem auf die Pizza verirren. Viel Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli bringt mehr Ballaststoffe auf die Pizza und macht sie leichter.
3. Eine große Rolle nimmt der Käse auf einer Pizza ein. Hier gilt: weniger ist mehr. Um den Käse besser dosieren zu können, lieber die feine Seite der Käsereibe verwenden. Auch die Wahl der Käsesorte hat einen Einfluss. Mozzarella hat pro 100 Gramm etwa 150 Kalorien weniger als Hartkäse wie zum Beispiel Parmesan. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, diese teilen und nur ein paar Stücke auf der Pizza verteilen. Oder geriebenen Mozzarella kaufen und auf die Pizza geben.
4. Kalorien sparen lässt sich auch mit der Größe der Portion. Macht euch eine kleinere Pizza oder teilt sie. Auch die Wahl des Getränkes hat einen Einfluss auf die Kalorien und die Menge an Zucker. Am besten wählt ihr ein Wasser oder eine Saftschorle (3 Teile Wasser und 1 Teil Saft).

Pizza Margherita

Die Qualität der Zutaten

Der Ursprung jedes dieci-Gerichts - ob Pizza, Pasta oder Gelato - sind die hochwertigen Zutaten. Bevorzugt werden italienische Familienunternehmen oder Schweizer Firmen, die ihre Produkte in bestmöglicher Qualität herstellen. Unser dieci Mehl aus Schweizer Weizen haben wir zusammen mit der Lindmühle aus Birmenstorf AG entwickelt, um so die bestmögliche Basis für unsere beliebten dieci Pizzen zu schaffen.

Hochwertige Zutaten sind nur der Anfang. Genauso wichtig ist die Leidenschaft für die Zubereitung unserer Gerichte: Eine gute Pizza lässt die Handschrift des erfahrenen Pizzaiolos erkennen. Der Sugo wie auch der Teig werden täglich frisch und nach eigener Rezeptur hergestellt. Für dieci Gelato stellen wir verschiedenste Geschmacksrichtungen in der eigenen Produktion in Rapperswil her. Auch lactosefreie oder glutenfreie Kreationen entstehen in traditioneller Handarbeit.

Daraus resultieren hausgemachte Gelati aus frischen Früchten oder 100% natürlichem Fruchtfleisch, feinsten Schweizer Milchprodukten und erlesenen Haselnüssen (IGP Piemonte), Pistazien (DOP Bronte) oder Schokolade (Grand Cru Couverture).

Die größte Herausforderung eines Lieferservice ist, die Pizza schnell, warm und knusprig zu liefern. Uns gelingt dies dank einer außergewöhnlichen Pizzaschachtel aus geruchsneutralem Schweizer Karton, einer Einlage aus Well-Pergament für eine optimierte Wärmezirkulation sowie einem technischen Kniff: Unsere schwarzen Fiat Pandas und Elektroscooter transportieren die Pizze in einem eingebauten Pizzaofen. Somit gewährleisten wir, dass Sie Ihre Pizza nicht nur zuverlässig, sondern auch in bestmöglicher Qualität geliefert bekommen.

Haben Sie jedoch bitte Verständnis, dass auch für uns die allgemeinen Verkehrsregeln gelten und die Routen, gerade während den Stoßzeiten, nicht immer exakt geplant werden können.

Mini Pizza

Piccolini Mini Pizzen

Diese Mini-Pizzas eignen sich perfekt zum miteinander Teilen im Kreise der Familie und mit Freunden, bei einem Apéro oder einer Pizza-Party! Entdecken Sie unsere Piccolini Mini Pizzen als Mahlzeit, oder auch für den kleinen Hunger zwischendurch, zum Beispiel mit einem Salat, als Snack oder auch für Kinder. Genau wie unsere großen Pizzas werden sie im Steinofen vorgebacken und zeichnen sich durch einen knusprig-krossen Boden und einen herzhaften Belag aus.

BUITONI®

Seit 1827 strebt BUITONI® danach, das Beste aus italienischer Tradition zu repräsentieren. Heute mehr denn je, stellen wir unser gesamtes Know-How in den Dienst der Qualität und der Sicherheit unserer Produkte. Unsere konkreten Massnahmen: 100% streng ausgewählte Zutaten. Unsere Lieferanten haben sich der GFSI-Initiative verpflichtet (Global Food Safety Initiative, internationale Organisation für Lebensmittelsicherheit). Mehr als 5.000 Qualitätstests pro Woche für alle unsere Pizzen.

Zubereitungshinweise für Piccolinis

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Pizzas aus dem ***-Fach oder der Tiefkühltruhe nehmen und Plastikfolie entfernen.
3. Pizzas auf den Rost legen.
4. Auf mittlerer Schiene des Ofens backen.
5. Bitte nicht mehr als 9 PICCOLINIS-Pizzas auf einmal backen.
6. Pizzas bei 200°C mindestens 13 Minuten backen. Die Pizzas sind gebacken, wenn der Käse geschmolzen ist und der Rand goldbraun. Die Zugabe von zusätzlichen Belägen kann eine Anpassung der Backzeit erfordern.
7. Pizzas vor dem Verzehr mindestens 1 Minute abkühlen lassen.
8. Verzehren Sie die Pizzen nicht, ohne sie vorher durchzubacken.
9. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder andere Erhitzungsmethoden.

Falls Sie Ihre Pizzas ohne die Schachtel lagern, bitte bewahren Sie die Backanleitung auf der Rückseite der Schachtel auf, und befolgen Sie sie sorgfältig, um sicherzustellen, dass Ihre Pizzas vollständig durchgebacken sind.

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereitgestellten Zutatenlisten beziehen sich auf das aktuell gültige Schweizer Sortiment und werden regelmäßig aktualisiert. Bei Rezepturänderungen können Produkte unter derselben Verkehrsbezeichnung sowohl mit der alten als auch mit der neuen Rezeptur gleichzeitig im Verkauf sein. Der Käufer sollte bei Vorliegen einer Unverträglichkeit stets die Zutatenliste auf der Verpackung aufmerksam lesen.

Kalorientabelle für verschiedene Pizzaarten

Die folgende Tabelle zeigt die ungefähren Kalorienwerte für verschiedene Pizzaarten pro 100 Gramm:

tags: #familien #pizza #hamm