Ein warmes, gefülltes Baguette ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptspeise als auch als schnelles Mittagessen eignet. Es ist einfach zuzubereiten, ausgewogen und bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Ob mit Schinken, Käse, Gemüse oder Kräuterbutter - ein gefülltes Baguette ist immer ein Genuss.
Gefülltes Brot mit Schinken-Käse-Ei-Füllung
Dieses Rezept ist eine herzhafte Variante, die sich perfekt für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen eignet.
Zutaten:
- 1 Brot (ca. 500g)
- Schinken
- Eier
- Tomaten
- Basilikum
- Geriebener Sbrinz AOP (oder anderer Käse)
- Salz
- Pfeffer
- Bratcrème (nach Belieben)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen und beigeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auswallen: Teig auf wenig Mehl zu einem fingerdicken Rechteck ca. auf Blechgrösse auswallen.
- Füllung vorbereiten: Schinken und Eier darauf verteilen. Tomaten, Basilikum und Käse daraufstreuen. Würzen, mit Bratcrème beträufeln.
- Brot füllen: Den Teig an den kurzen Seiten leicht über die Füllung schlagen. Die beiden langen Seiten nacheinander über die Füllung schlagen. An den Rändern gut andrücken.
- Backen: Auf das vorbereitete Blech legen, 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 210°C) auf der mittleren Rille ca. 35-45 Minuten backen.
- Servieren: Warm oder kalt servieren.
Gefülltes Baguette mit Kräuterbutter
Eine einfache und schnelle Variante, ideal als Beilage zum Grillen oder als Snack.
Baguette-Rezept | Kräuterbutterbaguette mit Knoblauch selber machen | Kikis Kitchen
Zutaten:
- 1 Baguette (ca. 200g)
- Butter
- Basilikum
- Schnittlauch
- Knoblauch
Zubereitung:
- Baguette vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Baguette scheibenmässig einschneiden.
- Kräuterbutter zubereiten: Für die Kräuterbutter Basilikum und Schnittlauch fein hacken und die Knoblauchspalten nach dem Schälen durch die Presse drücken. Die Butter grob würfeln und in einer kleinen Schüssel mit Basilikum, Schnittlauch und Knoblauch gut vermischen.
- Baguette füllen: Die fertige Kräuterbutter zwischen den Baguettescheiben verteilen und das Baguette anschliessend in Alufolie wickeln.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen während 8 Minuten backen.
Weitere Ideen für gefüllte Baguettes
- Mit Gemüse-Salsa und Aprikosen: Eine pikante Variante zur Brotresteverwertung.
- Mit Curry-Käse: Für einen orientalischen Touch.
- Mit Schinken, Käse, Salz, Petersilie und Schnittlauch: Eine herzhafte Füllung für gefüllte Salzstangen.
Tipps und Tricks
- Bacon: Für zusätzlichen Geschmack Bacon knusprig braten, zerkleinern und zur Füllung hinzufügen.
- Grillen: Gefüllte Baguettes können auch auf dem Grill zubereitet werden. In Alufolie wickeln und bei ca. 200°C grillen.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, Gemüsesorten und Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.