Einfaches Rezept für gefüllten Blätterteig

Gefüllter Blätterteig ist ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als schneller Snack als auch als feine Vorspeise eignet. Ob süß oder herzhaft, die Möglichkeiten zur Füllung sind nahezu unbegrenzt. Hier stellen wir Ihnen einige einfache und köstliche Varianten vor.

Herzhafte Blätterteigtaschen mit Ricotta und Zucchini

Diese knusprigen Blätterteigtaschen sind mit cremigem Ricotta, zarten Zucchettiwürfeln, würzigem Scamorza-Käse und aromatischen Oliven gefüllt. Sie sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein schneller Snack, wenn spontan Gäste kommen.

Zutaten:

• Blätterteig
• Ricotta (400 g)
• Zucchini (300 g)
• Scamorza Käse (50 g)
• Oliven (50 g), z.B. Taggiasca Oliven
• Getrocknete Tomaten in Öl (50 g), fein geschnitten
• Eier (4)
• Muskatnuss, gemahlen (1 Prise)
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zucchiniwürfel in Olivenöl 3-5 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen und abtropfen lassen.
3. Für die Füllung Ricotta, Eier, Käse, Oliven, getrocknete Tomaten, Muskat, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen. Gut mischen, dann die Zucchini hinzufügen. Die Mischung in Mini-Silpat oder Silikon Formen geben (ca. 20 g Füllung pro Stück) und einfrieren.
4. Den Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen.
5. Mit Ausstechern gleichviele grosse und kleine Kreise aus dem Blätterteig ausstechen.

Knusprige Apfeltaschen aus Blätterteig

Einfache Apfeltaschen mit Blätterteig selber machen wie vom Bäcker! Diese Apfeltaschen schmecken genauso gut wie die von Oma und sind super einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Blätterteig
• Äpfel
• Zucker
• Vanillezucker
• Wasser
• Etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Die Äpfel in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser etwas einkochen.
2. Die Masse etwas auskühlen lassen und den Blätterteig während dessen in gleichmässige Rechtecke zuschneiden.
3. Die Hälfte der Rechtecke mit einem Messer 3 x einschneiden.
4. Die andere Hälfte mit der Apfelmasse befüllen und am Rand genügend Platz machen zum Falten oder Schliessen des Teiges.
5. Die eingeschnittene Hälfte über die befüllte Hälfte legen und anschliessen die Ränder falten oder andrücken.
6. Die Apfeltaschen bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.

Wer mag, kann bei der Apfeltaschen Füllung auch gerne variieren. Eine Prise Zimt verleiht dem Gebäck eine himmlische winterliche Note.

Weitere Variationen

Blätterteig bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Füllungen. Hier sind einige weitere Ideen:

• Pestoschnecken: Ein Gedicht als Snack auf jeder Party.
• Wurstweggen: Ein ideales Aperogebäck.
• Blätterteig-Apéro mit Rohschinken und Gruyères-Käse: Erinnert in seiner Form an süsse Prussiens.
• Blätterteig-Schnecken mit Hüttenkäse: Eine feine und leichte Variante.
• Blätterteigrollen mit Hackfleisch: Ein herzhafter Genuss.

Gefüllte Blätterteigrollen können je nach Belieben gefüllt werden und eignen sich hervorragend als Finger Food. Ein tolles Rezept für Ihre Gäste.

Nährwerte (pro Portion):

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