Gebrannte Mandeln aus der Heissluftfritteuse: Ein knuspriger Genuss

Hast du auch schon mal das verführerische Aroma von gebrannten Mandeln auf Weihnachtsmärkten gerochen? Diese süssen, knusprigen Leckerbissen haben etwas Magisches an sich. Aber wusstest du, dass du gebrannte Mandeln aus der Heissluftfritteuse ganz einfach selbst zubereiten kannst?

Hier ist ein Rezept, das speziell für die Zubereitung in der Heissluftfritteuse angepasst wurde.

Snackable Fakten zur Mandel

Die Basis für die süße Knabberei sind, logisch, die Mandeln. Aber wie viel weißt Du über die Nuss, die gar keine Nuss ist?

• Auch wenn die Mandel als Nuss bekannt ist, gehört sie streng genommen zum Steinobst.
• Sie wächst am Mandelbaum, der zur Familie der Rosengewächse zählt.
• Ursprünglich stammen Mandelbäume aus Südwestasien.
• Die Hauptanbaugebiete liegen in den USA (Kalifornien), Spanien und Italien.
• Allein im Jahr 2022 wurden weltweit unglaubliche 3.630.428 Tonnen Mandeln geerntet.
• Es gibt Hunderte von Mandelsorten. Zu den bekanntesten zählen Nonpareil, Carmel, Larguetta und Valencia, die sich in Größe, Geschmack und Schale unterscheiden.

Kleine Zeitreise: Seit wann gibt es gebrannte Mandeln?

Du, Deine Eltern, Deine Großeltern - jede:r hat schon einmal an der süßen Köstlichkeit genascht. Kein Wunder also, dass man das Gefühl hat, gebrannte Mandeln gibt es schon immer. Nicht ganz!

Die süße Knabberei tauchte das erste Mal 1871 in einem alten Schriftstück auf. Darin wurde die „Kunst des Mandelbrennens“ beschrieben: Mandeln, Zucker und Wasser werden so lange vermischt, bis der Zucker karamellisiert und sich ein herrlich süßer, knuspriger Mantel um die Nuss legt. Fun Fact: Damals war der Snack auch unter dem heute noch geläufigen Begriff „Wiener Mandeln“ bekannt.

So einfach geht’s: Rezept für gebrannte Mandeln

Um den charakteristischen, knusprigen Mandel-Mantel zu zaubern, müssen die Mandeln karamellisiert werden. Dabei stehen Dir alle Optionen offen: Ob Du nun gebrannte Mandeln im Backofen röstest, sie in der Mikrowelle oder im Airfryer zubereitest, ist Dir überlassen!

Die klassische Zubereitung, die wir Dir hier vorstellen, funktioniert aber am besten in der Pfanne. Das Ganze dauert etwa 10 bis 20 Minuten.

Gebrannte Mandeln aus der Pfanne

Du fragst Dich, welche Mandeln Du für die gebrannte Version am besten verwendest? Unser Tipp: Benutze unbedingt ungeschälte Mandeln, denn nur an der Haut haftet der Zucker! Traditionell nimmst Du zudem weißen Zucker, da dieser am besten karamellisiert.

Zutaten:

• 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Gib Zucker, Wasser und Zimt in eine Pfanne und bringe alles zum Kochen. Das Ganze sollte eine Temperatur von mindestens 150 °C erreichen.
2. Anschließend gibst Du die Mandeln hinzu und lässt alles unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiterköcheln bis der Zucker trocken und krümelig wird.
3. Erhitze die Mischung so lange weiter, bis der Zucker wieder schmilzt und die Mandeln von einem glänzenden Karamellmantel umgeben sind.
4. Zum Schluss gibst Du die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Verteile sie gut, damit sie voneinander getrennt abkühlen und nicht aneinanderkleben.

Jetzt sind sie ready to crunch!

Gebrannte Mandeln aus der Heissluftfritteuse

Hier ist das Rezept für die Zubereitung in der Heissluftfritteuse:

1. Alle Zutaten vermischen.
2. In den Korb der HLF eine Backform geben und die Mischung darauf verteilen.
3. Die HLF auf 180° und 10 Minuten einstellen. Nach 5 Minuten den Korb ein wenig schütteln, um ein gleichmässiges Bräunen zu gewährleisten.
4. Danach nochmals alles gut vermengen. Es sieht so aus, als wäre es zu viel Wasser, das passt aber nach dem zweiten Durchgang dann prima.
5. Die HLF auf 200° einstellen und nochmals für 10 Minuten frittieren.
6. Abkühlen: Nach der Zubereitung die Mandeln im Backpapier auf ein Kuchenblech geben und vollständig abkühlen lassen.
7. Aufbewahrung: Bewahre die gebrannten Mandeln in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
8. Geschenkidee: Verpacke sie schön in einem Glas oder einer Tüte als persönliche Geschenkidee für Freunde und Familie!

Warum gebrannte Mandeln aus der HLF?

Dieses Rezept wurde ein wenig abgeändert und auf die Zubereitung in meiner HLF angepasst.

Mehr als nur Mandeln: So verfeinerst Du den Klassiker

Klassiker sind unschlagbar! Aber manchmal braucht es einfach den gewissen Twist, das i-Tüpfelchen oder die Kirsche auf der Sahne. Wenn Du gebrannte Mandeln also schon so oft genascht hast, dass Du Dich schon langweilst, kannst Du sie ganz einfach etwas verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit Schokolade oder Kokosraspeln? Oder Du probierst die salzige Variante und schmeckst sie mit Sojasoße ab statt mit Zucker.

Auch bei den Gewürzen gibt es unzählige Möglichkeiten: Probiere neben Zimt auch mal Kardamom, Muskatnuss, Lebkuchengewürz oder Vanille. Du kannst auch einfach andere Nüsse verwenden. Wie wäre es mit Macadamia, Erdnüssen, Haselnuss- oder Cashewkernen? So stellst Du Dir Deine ganz persönliche, bunte Tüte zusammen.

Du hast keine Lust, die Pfanne zu schwingen? Kein Problem! In unserem Shop findest Du eine große Auswahl an gebrannten Nüssen im Salted-Caramel-Style. Von gebrannten Erdnüssen, über gebrannte Haselnüsse bis hin zu gebrannten Pistazien haben wir für jeden Geschmack etwas dabei.

Selbstgemachte Geschenke aus dem Airfryer

Schenken macht Freude, besonders, wenn’s selbstgemacht ist. Mit dem Airfryer entstehen kleine Geschenke ganz ohne grossen Aufwand. Ob süss, knusprig oder würzig: Diese Ideen sind einfach, alltagstauglich und immer ein Genuss.

Selbstgemachte Geschenke gehören zur Weihnachtszeit wie Guetzli und Kerzenlicht. Und mit dem Airfryer wird’s dieses Jahr besonders einfach: Er verwandelt Nüsse, Früchte oder Schokolade blitzschnell in duftende Leckereien - ganz ohne Stress und mit grosser Wirkung. Wir zeigen dir, wie du süsse und herzhafte Ideen umsetzt, sie hübsch verpackst und haltbar machst.

Weitere Geschenkideen aus dem Airfryer:

• Granola: Haferflocken, Nüsse, Kokosflocken und Honig mischen, in den Airfryer geben und bei 160 Grad ca. 10 Minuten heissluftfrittieren, dabei einmal umrühren. Herausnehmen, auskühlen lassen und in hübsche Gläser füllen.
• Brownie-Bites: Verwende einfach dein Lieblings-Brownie-Rezept, Teig auf einem Airfryer-Backpapier verteilen. Ca. 20 Minuten bei 180 Grad heissluftfrittieren. Herausnehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden - fertig sind deine saftigen Brownie-Bites zum Verschenken.
• Apfelchips: Kerngehäuse ausstechen und 3 Äpfel in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht mit Zimt bestreuen und in den Airfryer legen (max. 2-3 Lagen). Heissluftfrittieren: bei 130 Grad ca. 30 Minuten, Frittierkorb schütteln und nochmals 30 Min. heissluftfrittieren. Nach dem Trocknen vollständig auskühlen lassen und in Gläser oder kleine Tüten füllen.

So bleiben die Geschenke frisch

Damit deine Geschenke lange frisch bleiben, gilt: gut verschliessen und richtig lagern.

• Nüsse, Granola und Chips: luftdicht verpacken - haltbar ca. 2-4 Wochen.
• Brownie-Bites und Guetzli: in Dosen aufbewahren oder einfrieren.
• Gewürzmischungen: trocken, dunkel und kühl lagern.

Beschenke dich selbst: Airfryer & Zubehör, die dein Leben leichter machen. Du hast noch keinen Airfryer in deiner Küche? Dann wird’s höchste Zeit! Diese Geräte und cleveren Helfer zeigen dir, wie vielseitig Kochen mit Heissluft sein kann - schnell, unkompliziert und voller Geschmack.

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