Sind Guetzli- und Kuchenbacken überhaupt was für Faule? Definitiv! Wir präsentieren dir hier süsse Leckereien, die selbst von Bäcker-Neulingen ratzfatz zubereitet werden können. Aber auch herzhafte Snacks sind im Handumdrehen fertig.
Süsse Verführungen im Handumdrehen
Chocolate-Chip-Torte
Diese himmlisch leckere und optisch hübsche Schichttorte aus Chocolate-Chip-Keksen ist in nur 15 Minuten fertiggestellt und du brauchst dafür nicht mal den Ofen einzuschalten. Sie wird am Vorabend hergestellt und wartet anschliessend über Nacht im Kühlschrank auf ihre Bestimmung.
Feuchter Blitz-Schokokuchen
Du suchst nach einem ausgezeichneten Schokokuchen, der sehr einfach und blitzschnell zuzubereiten ist? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus und besteht aus nur vier Zutaten (Butter, Eier, Zucker und Schokolade).
Schoko-Mandel-Cake
Dieser Cake-Klassiker erinnert uns an unsere Kindheit, als Oma uns jeweils beim traditionellen Sonntagsbesuch mit diesem süssen und wunderbar feuchten Kuchenschmaus verwöhnt hat.
Frischer Beerentraum
Diese Torte mit Beerenfrüchten und einer köstlichen Creme verdient das Prädikat “himmlisch”. Du und deine Gäste werden begeistert sein. Praktisch ist, dass du sie im Nu schon am Vortag herstellen kannst und sie garantiert immer gelingt.
Original New Yorker Cheesecake
Eigentlich sind wir nicht gerade grosse Fans von Cheesecakes. Doch diesem himmlischen Exemplar nach einem Original-Rezept der weltberühmten Konditorei Junior’s in Brooklyn können auch wir nicht widerstehen.
Schoko-Marmorcake / Latte-Macchiato-Cake
Du liebst Marmorkuchen, er ist dir aber oft zu trocken? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren, denn unser Marmorcake schmeckt herrlich feucht und frisch.
Schnelle Schokoladentarte
Diese französische Schokoladentarte mit sehr weichem Kern schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch noch schnell zubereitet (ohne Blindbacken). Mit diesem Rezept lässt sich auch perfekt Restschokolade von Weihnachten oder Ostern verwerten - es kann ruhig auch eine spezielle Geschmacksrichtung wie Chili- oder Kaffeschokolade sein.
Joghurt-Kuchen mit Beeren
Wunderbar leicht und erfrischend präsentiert sich dieser einfache Blitz-Rührkuchen mit Joghurt und Beeren.
Fruchtiger Blitz-Blechkuchen
Der Begriff „Rührteig“ bekommt bei diesem luftigen Blechkuchen, der ohne Butter, dafür mit Sonnenblumenöl gebacken wird, eine ganz neue Bedeutung. Der Teig muss hier zum Schluss nämlich von Hand gerührt werden, bevor er mit Früchten nach Wahl belegt wird.
Trauben-Kuchen mit Weisswein
Dieses einfach herzustellende Backwerk ist alles andere als gewöhnlich.
Vanilla-Rahm-Cake
Dieser leckere Kuchen enthält weder Butter noch Öl und ist trotzdem sehr luftig und weich. Er ist sehr schnell zubereitet und gelingt immer.
Oreo-No-Bake-Torte
Diese Oreo-Torte mit einer köstlichen Crème und frischen Brombeeren verdient das Prädikat “himmlisch”. Du und deine Gäste werden begeistert sein. Praktisch ist, dass du sie im Nu schon am Vortag herstellen kannst und sie garantiert immer gelingt.
Blitzkuchen mit Pfirsichen
Du hast nicht viel Zeit und solltest auf die Schnelle einen leckeren, selbstgemachten Kuchen herzaubern? Oder du bist Backanfänger und möchtest dich gerne mal einem süssen Werk aus dem Ofen versuchen und damit ein Erfolgserlebnis feiern? Dann haben wir hier für dich das perfekte Rezept. Diese wundervoll leichte und saftige Verführung mit Marzipan und Früchten schmeckt äusserst exquisit. Statt Pfirsiche kannst du auch andere Früchte wie Äpfel, Aprikosen und Pflaumen verwenden.
Getränkter Orangencake
Die Mascarpone (anstelle von Butter) und der Orangenguss machen diesen Cake zu einem wunderbar feuchten und äusserst schmackhaften Leckerbissen. Der getränkte Orangenkuchen lässt sich auch perfekt zum Picknick oder zu einer Einladung mitnehmen.
Prussiens
Die Retrowelle hat auch die Stilpalast-Backstube erreicht. In den 70er-Jahren in jedem Schweizer Haushalt mit Kindern ein Riesenhit, sind die selbstgemachten Prussiens in den vergangenen Jahren etwas ausser Mode gekommen.
Saftige Brownies
Wer kann diesen verführerischen Schokoquadraten widerstehen? Wir ganz sicher nicht, umso mehr als wir hier eine ganz besonders feine Brownies-Variante nach einem US-Rezept präsentieren dürfen, die den Titel “Best of the World” durchaus verdient.
Choco-Crispies mit Karamell
Diese verboten leckeren Choco-Häufchen mit knackigen Rice Crispies und kleinen Karamellstückchen sind in nur 10 Minuten zubereitet.
Herzhafte Alternativen für den Apéro
Es ist Sommer und das bedeutet für mich «Apéro-Zeit». Daher habe ich in den letzten Wochen auch an einem veganen Apéro-Gebäck herumgetüftelt, wobei dann schliesslich diese herzhafte Apéro-Gipfeli entstanden. Und ja, Blätterteig ist tatsächlich fast immer vegan, es sei denn er ist explizit als Butterblätterteig gekenntzeichnet.
Teig in 16 gleich grosse Dreiecke schneiden. Füllung auf der unteren Hälfte der Teigstücke verteilen. Teigstücke bis zur Spitze aufrollen. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gipfeli auf einem Gitter auskühlen.
Vegane Croissants selber machen *Plunderteig Rezept* (Blätterteig für Hörnchen, Kipferl & Co)
Kohlrabiblatt-Chips - besser als die Knolle
Hier verrate ich Dir ein Rezept, das mich an allen Workshops begleitet: Chips aus den Blättern der Kohlrabi sind quasi ein Einsteiger-Rezept für «Leaf to Root». Kohl ist eine wunderbare Pflanzengattung für die Verwertung von Blatt bis Wurzel. Denn: Alles ist essbar. Und damit meine ich wirklich alles! Also auch Blüten. Samen.
Die einfachste Art, es zuzubereiten, ist, daraus Chips zu machen. Übrigens: Du kannst diese Chips mit Blättern aller Brassica-Pflanzen zubereiten. Also falls Du einen Garten hast, kannst Du auch Blätter von Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl ernten dafür. Sogar Radieschenblätter lassen sich zu Chips verarbeiten. Je nach Dicke der Blätter musst Du einfach Acht geben, dass sie nicht verbrennen.
Zubereitung
Die Blätter von den Blattrippen* lösen und in Stücke zupfen. Mit etwas Salz und Öl marinieren, entweder von Hand in einer Schüssel oder mit einer Holzkelle umrühren. Bei 130 Grad Umluft rund 20 Minuten backen. Es geht auch ohne Umluft, dann evt. einfach mal das Blech drehen. Wie lange es dauert ist von der Dicke der Blätter und dem Ofen abhängig.
* Die Blattrippen kannst Du gut nach dem Rezept von Martin Real verkochen.
Man kann die Chips auch auf höherer Temperatur backen, sie werden dann einfach schneller braun, sprich, man muss gut darauf acht geben, dass sie nicht verbrennen. Und natürlich kann man auch eine tiefere Temperatur wählen. Die Chips behalten dann die grüne Farbe besser.
Vegane Küche - öfter, schneller, leckerer!
Warum öfter vegan essen? Weil's überraschend einfach, abwechslungsreich und richtig lecker ist! Wer glaubt, pflanzliche Küche sei aufwendig oder langweilig, wird hier eines Besseren belehrt. Diese schnellen und kreativen Rezepte zeigen, wie unkompliziert veganes Kochen sein kann - ganz ohne tierische Produkte und in maximal 30 Minuten auf dem Tisch.
Margareten Hupfe Rezept
Diese super-leckeren Margareten Hupfe sind ratz-fatz hergestellt und schmecken einfach nur verlockend!
Rezeptmenge:
für 12 Mini Gugelhupfe ca. 7 cm Durchmesser
Tipp:
Butter und Eier bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung alle Raumtemperatur haben.
Zutaten Sandmasse:
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 25 g hello sweety
- 3 Eigelbe
- 150 g Butter, weich
- 60 g Marzipan
- 25 g hello sweety
- etwas Orangenabrieb
- 1 Vanilleschote, Samen
- 70 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- 50 g Weizenstärke
Zutaten Glasur:
- 130 Puderzucker
- 1 Orangensaft (Saft von 1 Orange)
Zubereitung Sandmasse:
- Zuerst das Eiweiss mit dem hello sweety zu Schnee schlagen. Tipp: Durch das Trennen der Eier bzw. durch den Einsatz von Eischnee wird der Kuchen viel luftiger und saftiger und Du kannst auf Backpulver verzichten.
- Danach die Eigelbe mit der weichen Butter, dem durchgekneteten Marzipan, dem Zucker, Orangenabrieb und dem Samen einer Vanilleschote glatt und cremig rühren.
- In der Zwischenzeit die Mulden eines Gugelhupf-Backbleches einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit der Stärke mischen, absieben und unter die Buttermasse mischen.
- Zum Schluss einen Drittel des geschlagenen Eiweisses unter die Eigelbmasse mischen (angleichen) und erst dann den restlichen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
- Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit die Mulden des vorbereiteten Gugelhupf-Backbleches bis etwa 1 cm unter den Rand füllen.
Backen:
- Die befüllte Backform in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Hupfe für etwa 10 Min. goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten.
Zubereitung Glasur:
- Den Saft einer Orange zum Puderzucker geben und alles klumpenfrei verrühren. Sollte die Konsistenz noch etwas zu dickflüssig sein, kannst Du noch etwas Orangensaft oder etwas Wasser dazugeben.
- Für ein gutes Aroma die ausgekratzte Vanilleschote etwas klein schneiden und in die Glasur einlegen.