Raclette-Kartoffeln: Kalorien, Nährwerte und mehr

Raclette-Kartoffeln sind ein Gericht, das einfach jedem schmeckt! Sie sind leicht vorzubereiten und bieten eine köstliche Mahlzeit für gemütliche Abende.

Vor- und Zubereiten: 10 Minuten
Backen: 25 Minuten

Nährwerte pro Portion (1/4)

Eine Portion Raclette-Kartoffeln (1/4 des Rezepts) enthält etwa 151 kcal.

Umweltverträglichkeit: 5 von 5 (sehr hohe Umweltverträglichkeit)

Zutaten

• Raclette-Kartoffeln, ungeschält, in Vierteln
• Rapsöl
• Edelsüss-Paprika
• Thymian, fein gehackt
• Salz
• Raclettekäse, fein gerieben

Zubereitungshinweise

1. Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Salz gut mischen.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3. Backen: ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
4. Herausnehmen, Käse auf den Kartoffeln verteilen.

Die Umweltverträglichkeit verstehen

Das Gericht hat eine sehr hohe Umweltverträglichkeit. Das einfache Punktesystem hilft zu erkennen, wie umweltfreundlich ein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Die Umweltbelastungspunkte basieren auf der Ökobilanz und fassen zentrale Faktoren zusammen, wie z.B. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

Kalorien im Raclette-Käse

Raclette kann eine Kalorienbombe sein, muss es aber nicht. Claudia Müller, diplomierte Ernährungsberaterin, verrät, wie man Kalorien sparen kann. Drei Scheiben Käse und drei mittelgrosse Kartoffeln enthalten etwa 680 kcal.
Durchschnittlicher Tagesbedarf bei einer Gewichtsreduktion:Frau: 1600 kcal / Mann: 2000 kcal

So sparen Sie Kalorien

Es muss ja nicht immer so viel Käse sein. Mit zwei bis drei Scheiben, drei kleinen Kartoffeln und vielen leichten Beilagen können auch Linienbewusste das Raclette unbeschwert geniessen! Nebst den üblichen Beilagen wie Essiggurken, Silberzwiebeln und Maiskolben sind auch Pilze, Gemüsesticks mit Quarkdips, ein knackiger Salat oder Gemüsescheiben für den Grill nicht nur optisch, sondern auch kalorientechnisch ein Genuss!

Ursprung und Geschichte des Raclette

Raclette hat die Schweiz den Wallisern zu verdanken. Die Köstlichkeit gibt es schon seit dem Mittelalter. Damals begannen die Hirten und Bauern im Wallis, Käse über dem offenen Feuer zu schmelzen und ihn dann auf ihr Brot zu streichen. Im 12. Jahrhundert tauchten Schriften aus den Urkantonen auf, in denen die Speise Bratkäse genannt wird. Erst im 20. Jahrhundert gelangte die Bauernmahlzeit von den Alpen in die Täler. Der Name Raclette stammt vom französischen Begriff racler (abschaben).

Die Kartoffel: Ein globales Nahrungsmittel

Unter der Bezeichnung Kartoffel versteht man im allgemeinen Sprachgebrauch die Knollen der Kartoffelpflanze, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Das Alter ihrer Wildart, die sehr wahrscheinlich aus dem Andenhochland Südamerikas stammt, wird auf ca. 13 000 Jahre geschätzt. Vom Menschen kultiviert wurde sie dort schon vor über 6000 Jahren. Wie genau sie von Südamerika nach Europa und in den Rest der Welt gelangte, ist bis heute nicht vollständig geklärt. Zeitlich handelte es sich um das 16. Jahrhundert, grossflächig angebaut wurde die Kartoffel in Europa ab Mitte des 18. Jahrhunderts. Heute werden weltweit jährlich etwa 375 Millionen Tonnen geerntet. Damit ist die Kartoffel eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. Auch in der Schweiz: 45 Kg Kartoffeln konsumiert jeder Mensch in der Schweiz im Durchschnitt pro Jahr. Die Kartoffel besteht zu gut drei Vierteln aus Wasser, daneben enthält sie hochwertige Kohlenhydrate und Proteine und Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C.

Wichtige Hinweise zum Raclette-Käse

1. Pro Person benötigen Sie ca. 200 g Schweizer Raclettekäse (am Stück oder in Scheiben).
2. Die Rinde beim Raclettekäse nur abschaben, niemals wegschneiden.

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