Für alle, die wie ich eher zu den "Backdusseln" gehören, ist dieses Rezept für Quarktorte ohne Boden wie geschaffen.
Käsekuchen ohne Boden, Quarkkuchen wie bei der Großmutter
Hier ist eine Variante, die etwas schiefgegangen ist, aber dennoch wert ist, geteilt zu werden:
Ich habe voller Elan Äpfel geschnibbelt und Eier, Zucker und Butter schaumig gerührt. Dann Quark, Backpulver, Vanillepuddingpulver und alles, was in dem Rezept stand, dazugegeben. Die Masse habe ich in eine Springform gefüllt. Doch leider zogen die Äpfel so viel Wasser, dass beim Öffnen der Form etwa ein Liter Apfelsaft herauslief. Die Torte ging im Ofen zwar wunderbar auf, aber am Ende war es nur ein jämmerlicher Flatsch.
Falls jemand eine Idee hat, woran meine Torte gescheitert ist, bin ich für Tipps dankbar. Wahrscheinlich bin ich einfach ein Backdoofi.
Rezept für Quarktorte ohne Boden
Hier ist ein weiteres Rezept für eine Quarktorte ohne Boden, das etwas besser funktionieren sollte:
Zutaten:
- Cremiger Quark
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Butter
- Salz
- Mandarinen (optional)
Zubereitung:
- Zuerst den cremigen Quark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Nun den Zucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Eigelbe mit dem Zitronensaft, Zitronenschale, restlichem Zucker, Butter und Salz in einer Rührschüssel gründlich zu einer cremigen Mischung rühren.
- Die Mandarinen abgiessen und gut abtropfen lassen (optional).
- Die frischen Eier trennen und die Eigelbe unter den Teig rühren.
- Die Quarktorte ohne Boden anschliessend im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 85 Minuten backen.
Der Quarkkuchen ohne Boden kann im Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) für ca. 70-80 Minuten gebacken werden.
Tipp: Ein Quarkkuchen kann mit Früchten verfeinert werden. Ein schneller Quarkkuchen braucht wenig Zeit und Übung und besitzt den vollen Geschmack. Ein leichter Quarkkuchen ist frischer, kalorienärmer und bekömmlicher.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Ihnen gefallen könnten:
- Gebackene Quarktorte
- Zimt-Cheesecake mit Frischkäse-Frosting
- Zitronenquarktorte
- Cookies Cheesecake
- Apfel-Quarktorte (ohne backen)
- Himbeer-Quarktorte
- Erdbeertorte
- Erdbeer-Quark-Torte
- Quarktorte mit Agar-Agar (ohne backen)
- Brombeer-Limetten-Quarktorte
Tabelle: Quarktorten im Vergleich
| Tortenart | Aktivzeit | Gesamtzeit | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Gebackene Quarktorte | 35 min | 6h 15min | Ja |
| Zimt-Cheesecake mit Frischkäse-Frosting | 30 min | 1h 25min | Ja |
| Apfel-Quarktorte (ohne backen) | 30 min | 4h 30min | - |
| Erdbeer-Quark-Torte | 45 min | 5h 5min | - |
Viel Spaß beim Backen und Genießen!