Pommes müssen nicht immer aus Kartoffeln sein. Auch mit Gemüse lassen sich leckere Fries im Ofen zubereiten. Die gebackenen Pommes sind nicht ganz so knackig wie das Original, aber bieten eine leckere Abwechslung. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte, um Gemüse-Pommes selber zu machen.
Warum Gemüse-Pommes eine tolle Alternative sind
- Gesunde Alternative: Gemüse-Pommes sind eine gesunde Beilage, die die ganze Familie lieben wird.
- Vielfalt: Ob Kürbis, Pastinake oder Zucchini - die Möglichkeiten sind vielfältig.
- Einfache Zubereitung: Die meisten Rezepte sind einfach und schnell im Ofen zubereitet.
- Kinderfreundlich: Pommes mag jedes Kind! Dein Kind kann sich dem Alter entsprechend aktiv am Kochprozess beteiligen. Dies fördert auch die Freude am Essen. Die Gemüse-Pommes sind auch als Fingerfood für dein Baby geeignet.
Gemüse Pommes
Rezept 1: Gebackene Karotten- und Süsskartoffelpommes
Diese im Ofen gebackenen Karotten- und Süsskartoffelpommes machen süchtig. Eine gesunde Beilage, die die ganze Familie lieben wird!
Zutaten:
- 1 Süsskartoffel
- 6 Karotten
- Olivenöl
- Kräuter-Mix, getrocknet
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Süsskartoffel und Karotten waschen und in etwa 1 Zentimeter breite Stäbchen schneiden.
- Auf einem grossen Backblech Karotten und Süsskartoffeln mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
- In einer Schicht anordnen und die Pommes während des Backens 2 bis 3 Mal umdrehen, damit sie gleichmässig braun werden.
- Etwa 35 bis 40 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Mit Knoblauch-Aioli oder anderen Lieblingsgewürzen servieren.
Die Süsskartoffeln waschen und in etwa 1,5 cm dicke Pommes frites schneiden. In eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergiessen und 20 Minuten einweichen lassen. Kartoffeln abtrocknen, Öl, Speisestärke, Kartoffelstärke und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen und in einer Heissluft-Fritteuse bei 200 °C 30 Minuten backen.
Tipp: Die Pommes frites können auch im Backofen gebacken oder in einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit Öl portionsweise frittiert werden. Beim Frittieren lässt man das Öl und die Gewürze weg und würzt die Süsskartoffeln erst danach.
Wenn junge Süsskartoffeln verwendet werden, kann man sie mit Schale verarbeiten. Ältere Süsskartoffeln sollten vor der Verwendung geschält werden.
Nährwerte pro Person:
Die Nährwerte können je nach Zubereitungsart und Zutaten variieren.
Rezept 2: Pastinaken-Curry-Pommes aus dem Ofen
Pastinaken-Pommes schmecken leicht nussig.
Zubereitung:
- Bereitet die Panade vor: Verrührt in der Schüssel die Gewürze mit dem Öl.
- Schneidet die Pastinaken in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen.
- Legt alle Pastinaken-Pommes in eine grosse Schüssel.
- Giesst die Öl-Gewürz-Mischung über die Pastinaken-Pommes.
- Verteilt das Öl mit den Händen auf alle Pastinaken-Pommes.
- Verteilt die eingeölten Pastinaken-Pommes auf ein beschichtetes Backblech.
Rezept 3: Zucchetti-Pommes mit Parmesan
Zubereitung:
- Bereitet die Ei-Gewürz-Panade vor: Schlagt das Ei in einer flachen Schüssel auf. Gebt die Kräuter, das Salz und Pfeffer hinzu. Verrührt alles gut mit einer Gabel.
- Bereitet die Parmesan-Panade vor: Vermische das Paniermehl und den Parmesan in einer flachen Schüssel.
- Viertelt die Zucchetti der Länge nach und entfernt den kernigen Mittelteil.
- Schneidet die Zucchetti in ca. 1 cm breite und 5 cm lange Sticks.
- Verteilt das Mehl in einer flachen Schüssel.
- Wendet die Zucchetti-Sticks im Mehl, so dass sie überall bedeckt sind.
- Wendet die Zuchettis in der Ei-Gewürz-Panade.
- Wendet die Zuchettis in der Parmesan-Panade.
- Verteile die panierten Zucchetti-Sticks auf dem Backblech.
- Backt die Zucchetti-Pommes bei 200° C mit Umluft für ca. 20 Minuten bis sie goldbraun sind.
Nährwerte pro 100 Gramm:
Die Nährwerte können je nach Zubereitungsart und Zutaten variieren.
- Kalorien: 150 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 6 g
- Protein: 4 g
- Ballaststoffe: 1 g
Rezept 4: Kürbis-Zimt-Pommes
Zutaten:
Die Mengenangabe ist für vier Personen. Die Pommes sind als Beilage gedacht.
- 1 mittelgrosser Hokkaido-Kürbis
Zubereitung:
- Bereitet die Panade vor: Vermischt das Öl, die Speisestärke und den Zimt in der Schüssel.
- Halbiert den Hokkaido-Kürbis. Die Schale ist essbar.
- Entkernt den Kürbis mit einem Löffel.
- Schneidet den Kürbis in schmale Streifen.
- Gebt die Kürbis-Streifen in die Schüssel mit der Panade und vermischt alles gut.
- Verteilt die Kürbis-Fries auf dem Backblech.
- Backt die Kürbis-Pommes bei 200° C bei Umluft für circa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nährwerte pro 100 Gramm:
Die Nährwerte können je nach Zubereitungsart und Zutaten variieren.
- Kalorien: 80 kcal
- Kohlenhydrate: 5 g
- Fett: 4 g
- Protein: 1 g
- Ballaststoffe: 1 g
Weitere Ofengemüse-Ideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen für Ofengemüse, die Sie ausprobieren können:
- Gebackene Randen mit Feta
- Rosenkohl aus dem Ofen
- Butternut-Kürbis im Ofen
- Kohlrouladen
- Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen
- Ofengemüse
- Federkohlchips
- Hasselback-Kartoffeln und Gemüse
- Selleriespalten mit Rahmsauce aus dem Ofen (Low Carb)
- Chinakohl aus dem Ofen mit Ricotta-Quenelles (Low Carb)
Passende Dips und Saucen
Zu Pommes gehört Ketchup:
Ketchup ist der Klassiker unter den Saucen.
| Gemüse-Pommes | Zutaten | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| Karotten- und Süsskartoffelpommes | Karotten, Süsskartoffeln, Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer | 45 Minuten |
| Pastinaken-Curry-Pommes | Pastinaken, Currygewürze, Öl | 40 Minuten |
| Zucchetti-Pommes mit Parmesan | Zucchetti, Parmesan, Paniermehl, Ei, Mehl, Kräuter | 30 Minuten |
| Kürbis-Zimt-Pommes | Hokkaido-Kürbis, Öl, Speisestärke, Zimt | 55 Minuten |