Polenta Rezept für die Heißluftfritteuse: Einfach und Knusprig

Polenta ist ein Gericht, das man nur noch an ganz wenigen Orten „original“ essen kann. Wer einmal in den Genuss von einer original zubereiteten Polenta gekommen ist, der weiss, wovon ich spreche. Wenn eine Polenta „richtig“ zubereitet wird, dann ist das in einem grossen Kübel, der über dem Feuer hängt.

Bei uns in der Schweiz gibt es im Kanton Tessin noch ein paar wenige Grottos und Lokale, die noch so kochen. Die Polenta eignet sich prima als Beilage. Sie kann aber auch perfekt als Hauptspeise genommen werden.

Hier ist ein einfaches Rezept, um Polenta in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Damit erhalten Sie eine knusprige und leckere Mahlzeit, die schnell und unkompliziert zubereitet ist.

Traditionelle Polenta mit Käse.

Zutaten:

• 150 g Maispolenta
• Bouillon
• Rahm
• Butter
• Sbrinz (oder anderer Hartkäse)
• 2 Eier
• Eigelb
• Senf
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Paniermehl

Zubereitung:

1. Polenta Taler mit Parmesan, hammerlecker
   Bouillon und Rahm aufkochen.
2. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen.
3. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren.
4. Butter und Sbrinz darunterrühren.
5. 2 Eier dazugeben und nochmals gut verrühren.
6. Polenta in die vorbereitete Form füllen und auskühlen lassen.
7. Polenta aus der Form stürzen und in ca. 16 Polentastängel von je ca. 2 × 8 cm schneiden.
8. Eigelb, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren.
9. Polentastängel im restlichen Ei, dann im Paniermehl wenden.
10. Portionsweise in der Heißluftfritteuse bei 180 °C frittieren, bis sie goldbraun sind.

Hier ist eine Tabelle, die die Nährwerte von Polenta pro 100g aufzeigt:

Schritte zur Polenta Zubereitung.

Anleitung Zubereitung Cuisine Companion:

1. Das Wasser im Kochtopf aufkochen - manuell auf 100° (5 Minuten) einstellen.
2. Dann den Mischer einsetzen und die Polenta dazu geben.
3. Bei 90° für 10 Minuten, Stufe 2 weiterköcheln lassen.

Geniessen Sie Ihre selbstgemachte Polenta aus der Heißluftfritteuse!

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