Die Trattoria Da Mario ist nicht nur gut, sondern auch authentisch. Von Pizza und Pasta bis zu den Klassikern Piccata Milanese oder Saltimbocca gibt es alles.
Hier ist ein Rezept, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten:
Zutaten für Piccata Milanese:
- Schnitzel
- Salz und Pfeffer
- Eier
- Parmesan
- Mehl
- Öl zum Braten
Zutaten für Spaghetti Napoli:
- Tomaten
- Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauch
- Paradeiser
- Thymian
- Suppe
Piccata Milanese wie im Lieblingsrestaurant! 🍝💫 – Geheimtipp enthüllt! 👨🍳🔥
Zubereitung der Spaghetti Napoli:
Für die perfekte Tomatensauce braucht es nur vier Zutaten: Tomaten, Olivenöl, Zucker und Salz. Achte darauf, dass die Tomaten möglichst reif sind. Bei der Wahl der Tomaten darauf achten, dass sie sich gut für Sugo eignen.
Sie sollten fleischig sein, aber wenig Kerne und Säure enthalten. Wer es bunt mag, kann auch mal einen Sugo nur aus gelben Tomaten zubereiten.
Schneide die Tomaten in Würfel und gib sie zusammen mit Olivenöl, Zucker und Salz in eine Pfanne mit Deckel. Dann in sterilisierte Gläser füllen.
Für das Piccata Milanese in einem Kochtopf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Paradeiser, Thymian und Suppe hinzufügen und ein wenig kochen.
Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Piccata Milanese:
Schnitzel dünn klopfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Gabel verrühren, mit Parmesan vermengen.
Schnitzel in Mehl auf die andere Seite drehen, folgend durch das Ei-Parmesan-Gemisch ziehen.
Sofort in heißem Fett 2 bis 3 Minuten schwimmend herausbacken. Dabei die Bratpfanne immer wiederholt mit kurzen Bewegungen leicht schwenken, damit die Schnitzel nicht anhaften. Das heiße Fett sollte dabei über das Fleisch schwappen.
Hier ist eine Tabelle, die die wichtigsten Zutaten und Schritte zusammenfasst:
| Gericht | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Spaghetti Napoli | Tomaten, Olivenöl, Zucker, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Paradeiser, Thymian, Suppe | Tomaten würfeln, mit Olivenöl, Zucker und Salz in einer Pfanne mit Deckel kochen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Paradeiser, Thymian und Suppe hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. |
| Piccata Milanese | Schnitzel, Salz, Pfeffer, Eier, Parmesan, Mehl, Öl | Schnitzel klopfen und würzen. Eier mit Parmesan verrühren. Schnitzel in Mehl wenden, dann durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen. In heißem Fett goldbraun braten. |
Servieren Sie die Piccata Milanese mit den frisch zubereiteten Spaghetti Napoli für ein authentisches italienisches Geschmackserlebnis.
Piccata Milanese, serviert mit Spaghetti Napoli