Die Kombination zwischen den süssen Kirschtomaten und dem salzigen, cremigen Feta ist einfach unglaublich lecker. Fast jeder hat es schon mal ausprobiert und natürlich wollte auch ich nun endlich mal dieses trendige Feta-Pasta-Rezept nachkochen und habe es dabei wie fast immer noch etwas aufgepimpt. Denn obwohl ich einfache Rezepte liebe, erschienen mir die paar Zutaten der Original-Variante dann doch etwas zu simpel. Also mutig einfach noch ein paar Zutaten hinzugefügt, die die ganzen Aromen noch zusätzlich verstärken und herausgekommen ist diese köstliche Deluxe Version, die wirklich richtig süchtig macht!
Und noch ein Wort an alle Feta-Verächter: Auch mein Freund ist kein Freund von Fetakäse und hat direkt mal ordentlich die Nase gerümpft, als er hörte, dass ausgerechnet dieser der Hauptdarsteller des Abendessens werden würde. Und was soll ich sagen: er hat meine Baked Feta Pasta geliebt und sich direkt noch einen Nachschlag geholt!
Hier ist das Rezept für eine köstliche Baked Feta Pasta mit Spargel, eine Variante des beliebten TikTok-Trends. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus Aromen.
Zutaten:
- Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
- Cherry-Tomaten
- Feta
- Peperoncino, in feine Ringe geschnitten
- Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
- Zitronenschale
- Olivenöl
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- Pasta
- Parmesan
Zubereitung:
- Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel, Knoblauch, Cherry-Tomaten, ⅔ vom Öl und Zucker in die Form geben, mischen.
- Feta auf die Tomaten legen, restliches Öl darüberträufeln.
- Peperoncino, Kräuter und Zitronenschale darüberstreuen, würzen.
- Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen.
- Herausnehmen, Tomaten zerdrücken und mit dem Feta mischen.
- Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen.
- Ca. ½ dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.
- Pasta mit beiseitegestelltem Kochwasser zu den Tomaten und dem Feta geben, gut mischen.
- Parmesan fein reiben, Kräuter zerzupfen, darüberstreuen.
Tipps und Tricks
Es empfiehlt sich, die Tomaten und den Feta in einer nicht allzu riesigen Auflaufform zu backen, in der die Zutaten eng aneinander liegen, damit sie nicht anbrennen, sondern gleichmässig im Olivenöl zu einem köstlichen Confit garen. Meine verwendete Form misst 20 x 30 cm, was sich für die angegebene Rezeptmenge als optimal erwiesen hat.
Für den Feta empfiehlt es sich, möglichst einen aus 100% Schafmilch zu verwenden. Dieser ist cremiger als aus Schaf- und Ziegenmilch gemischt hergestellter Fetakäse. Wer keinen Feta mag, sollte es mal mit französischem Feta versuchen, der einen etwas milderen Geschmack als klassischer griechischer Fetakäse hat.
Dieses Pasta-Rezept funktioniert jedoch auch mit Ricotta sehr gut, auch wenn es dann nicht ganz so aromatisch wird.
Ein paar Blätter Basilikum für die Garnitur aufbewahren, den Rest hacken und beiseite stellen. Feta in die Mitte einer Auflaufform geben. Tomaten waschen und rund um den Feta-Block verteilen. Oliven halbieren und über die Tomaten geben. Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch abziehen, auspressen und beides über dem Feta und den Tomaten verteilen. Chilischote waschen, die Hälfte davon in Ringe schneiden und über den Feta geben. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer über den Feta und die Tomaten geben. 2 EL Olivenöl über den Feta träufeln, das restliche Öl über den Tomaten verteilen. Tomaten und Oliven mit einer Kelle durchmischen, bis alles gut mit dem Olivenöl und den Gewürzen benetzt ist. Auflaufform in die Mitte des Backofens platzieren und 40 Minuten backen.
Fleischliebhaber können gerne noch gebratene Salsiccia-Würfel oder Chorizo-Scheiben zusammen mit der gekochten Pasta hinzufügen.
Die Rezeptmenge ergibt 2 wirklich grosse Portionen. Wenn man davor aber noch eine Vorspeise und anschliessend noch eine Nachspeise serviert, würde die Menge gut auch als Hauptgericht für 4 Personen ausreichen.
Guten Appetit!