Weihnachten steht vor der Tür und damit die Zeit der duftenden Guetzli. Ob als Geschenk aus der Küche oder zum Kaffee am Adventsnachmittag - diese Walnuss-Vanillekipferl verbreiten garantiert weihnachtliche Stimmung.
Walnuss-Vanillekipferl: Ein Klassiker für die Festtage
Meine Walnuss-Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker, der auf keinem festlichen Guetzli-Teller fehlen darf. Das Rezept ergibt zarte, mürbe Vanillekipferl mit einem feinen Walnussaroma. Mit nur 40 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Backzeit sind diese festlichen Guetzli schnell zubereitet.
Wenn Sie Walnüsse haben, geben Sie keinen Cent aus! Einfache Zutaten für ein tolles Dessert
Zutaten und Zubereitung
Wälze die Kipferl direkt nach dem Backen im Zuckergemisch, solange sie noch warm sind.
Mehl in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und geriebenen Walnüssen dazugeben. Zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 170°C Heissluft vorheizen. Aus dem gekühlten Teig kleine Hörnchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen ca.
Anzac-Guetzli
Schritt 1: In einer Schüssel Haferflocken (100 g), Mehl (160 g), Kokosraspel (90 g), Rohrzucker (130 g) und Zucker (3 Esslöffel) vermischen.
Schritt 2: Wasser (2 Esslöffel), Zuckerrohr Sirup (2 Esslöffel) und Butter (130 g) in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Danach das Natron (1/2 TL) einrühren.
Schritt 3: Anschliessend die Buttermischung zu den Haferflocken geben und alles gut vermengen.
Schritt 4: Den Ofen auf 160 °C Heissluft vorheizen.
Schritt 5: Als nächstes mit einem Teelöffel walnussgrosse Kugeln aus der Mischung formen und im Abstand von 4 cm auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Danach die Kugeln auf ca.
Cookies mit Walnüssen: Vielfalt für den Gaumen
Kekse mit Schokolade und Walnüssen zählen zu den beliebtesten Kuchen- und Plätzchen-Varianten, insbesondere in der Weihnachtszeit. Sie vereinen die aromatische Note der Walnuss mit der süßen Schokolade und einem knusprigen Teig.
Grundrezept und Variationen
Die Grundzutaten für Schoko-Walnuss-Kekse sind Butter, Zucker, Mehl, Walnüsse und Schokolade. In manchen Rezepten wird auch Vanille, Salz, Backpulver oder Kakao hinzugefügt. Die Zubereitung beginnt meist mit dem Rösten der Walnüsse, gefolgt von dem Mischen des Teigs.
Ein Kühlschrank-Ruhezeit ist in mehreren Rezepten erwähnt, um den Teig zu härten und die Form der Kekse zu stabilisieren. Neben der Zubereitung wird auch auf die Nährwerte der Kekse eingegangen, da Walnüsse reich an Vitamin E und sekundären Pflanzenstoffen sind, die gesundheitliche Vorteile bieten können.
Zutaten im Detail
Die Zutaten für Schoko-Walnuss-Kekse sind in mehreren Rezepten beschrieben. In einem Rezept werden beispielsweise 80 g Walnüsse, 100 g Vollmilchschokolade, 200 g kalte Butter, 80 g Zucker, 300 g Mehl und 1 Teelöffel Zimt verwendet.
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung beginnt meist mit dem Rösten der Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett. Danach werden sie abgekühlt und grob gehackt. Die Schokolade wird ebenfalls grob gehackt und beiseite gestellt. Anschließend werden Butter, Zucker, Mehl und Zimt zu einem glatten Teig verknetet. Die gehackten Walnüsse und Schokolade werden unter den Teig gemengt. Der Teig wird zu Rollen geformt und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.
In einem anderen Rezept wird der Teig mit Eiern, Salz, Zucker, Öl, Mehl, Backpulver und Haferflocken hergestellt. Die gehackten Walnüsse und Schokostücke werden untergemengt. Der Teig wird ebenfalls eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, um ihn fester zu machen.
Backtemperaturen und -zeiten
Die Backtemperaturen und -zeiten variieren je nach Rezept. Die Kekse werden bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12-13 Minuten gebacken. Die Kekse werden bei 150 °C Umluft für 10-12 Minuten gebacken. Es werden 180 °C als Backtemperatur für etwa 10-15 Minuten genannt.
Tipps und Tricks für perfekte Kekse
Einige Tipps zur Zubereitung der Kekse sind in den Rezepten enthalten. So wird erwähnt, dass der Teig für etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen sollte, um ihn zu härten. Es wird empfohlen, den Teig mit den Händen zu formen und genügend Abstand zwischen den Kugeln auf dem Backblech zu lassen, da sie sich während des Backvorgangs ausbreiten können. Ein weiterer Tipp ist, die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einer Keksdose aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
Nährwerte
Die Nährwerte der Schoko-Walnuss-Kekse werden detailliert beschrieben. Ein Keks enthält etwa 168 kcal, 3 g Protein, 12 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 3 g zugesetzter Zucker. Die Walnüsse sind reich an Ellagsäure, einem sekundären Pflanzenstoff, der freie Radikale neutralisiert, das Immunsystem stärkt und zur Vorbeugung von Krebs beitragen kann.
Weitere Zubereitungshinweise
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei immer gut schwenken oder rühren, um zu vermeiden, dass sie anbrennen.
- Die Butter im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Zutaten mit dem Handrührgerät verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Teigruhezeit: Der Teig sollte für etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, um ihn zu härten.
Lagerung
Die Lagerung der Kekse ist wichtig, um ihre Konsistenz und Geschmack zu bewahren. Es wird empfohlen, die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einer Keksdose aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
Zusammenfassung
Schoko-Walnuss-Kekse sind eine beliebte Variante von Kuchen und Plätzchen, die in der Weihnachtszeit besonders gefragt sind. Die Grundzutaten sind Butter, Zucker, Mehl, Walnüsse und Schokolade. Die Zubereitung beginnt mit dem Rösten der Walnüsse und dem Mischen des Teigs. Der Teig wird für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt, um ihn zu härten. Danach werden die Kekse ausgestochen oder geformt und im Ofen gebacken. Die Backtemperaturen und -zeiten variieren je nach Rezept. Einige Tipps zur Zubereitung sind in den Rezepten enthalten, wie die Teigruhezeit, die Verwendung von Backpapier und der Abstand zwischen den Keksen auf dem Backblech.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 168 kcal |
| Protein | 3 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Zucker (zugesetzt) | 3 g |