Haferriegel mit Nüssen und Trockenfrüchten sind willkommene Energielieferanten. Aber auch gesunde Cookies aus Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten sind eine tolle Alternative zu den zuckerhaltigen Varianten aus dem Supermarkt. Hier sind einige Rezeptideen und Variationen, um diese Köstlichkeiten selbst zu backen.
Haferriegel mit Nüssen und Trockenfrüchten
Diese Riegel sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Energiequelle für zwischendurch.
Zutaten:
- Haferflocken
- Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
- Trockenfrüchte (z.B. Datteln, Sultaninen)
- Butter
- Honig
- Mandelmus
- Muskat, Salz, Mehl
- Kerne zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Hälfte der Haferflocken fein mahlen.
- Datteln, Sultaninen und Nüsse hacken.
- Butter schmelzen, Pfanne vom Herd ziehen und Honig daruntermischen.
- Mandelmus und Wasser verrühren.
- Alles mischen und Muskat, Salz und Mehl dazurühren.
- Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse darin glattstreichen.
- Mit Kernen bestreuen, leicht andrücken.
- Hafergebäck in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
Die Riegel sind in einer gut verschliessbaren Dose ca. 2 Wochen haltbar.
Gesunde Haferflocken-Cookies
Diese Cookies sind eine gesunde Alternative zu gekauften Frühstückskeksen und lassen sich leicht anpassen.
Das Gute ist, dass sie Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte enthalten aber das Schlechte ist der viele Zucker! Daher hab ich mich mal schlau gemacht und herumprobiert. Und so sind diese gesunden Cookies entstanden!
Ihr könnt die Cookies nach eurem Geschmack gestalten, ob mit dunkler Schokolade, Nüssen eurer Wahl oder mit Trockenfrüchten wie Rosinen, Cranberries, Datteln, Feigen oder Aprikosen.
Lagert eure gesunden Frühstücks Cookies am Besten in einer Keksdose. Wenn es zu heiß ist, würde ich sie im Kühlschrank lagern! Und natürlich schnell auffuttern 😉 innerhalb von 3-5 Tagen.
Auch super für Kleinkinder geeignet! Und als Mama muss man kein schlechtes Gewissen haben, wenn sie ein oder zwei mehr davon essen! 👼
Energy Balls mit Nüssen und Trockenfrüchten
Energy Balls sind eine weitere köstliche und gesunde Option, die sich leicht variieren lässt. Sie sind reich an Proteinen und somit richtige Energie-Lieferanten.
Energy Balls mit Datteln in 5 Minuten – Gesunde Energiebomben
Grundrezept für Energy Balls (15-20 Stück):
- 150 g Trockenfrüchte (Datteln oder Feigen)
- 1 EL Kokosöl
- 30 g Hirse- oder Haferflocken
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Mixer so lange mixen, bis eine geschmeidige, klebrige Masse entsteht. Alternativ mit einem Stabmixer in einer Schüssel mixen.
- Mit den Händen etwa 20 kleine Bällchen formen. Du kannst auch grössere Kugeln herstellen, dann erhältst du etwa 15 Stück.
- Die veganen Balls sind bis zu drei Wochen im Kühlschrank haltbar.
Variationen:
- Zitronen-Kokos-Balls: 4 EL Kokosflocken, 4 EL geriebene Mandeln, Abrieb einer Bio-Zitrone, Mark einer Vanilleschote.
- Erdnuss-Schoko-Balls: 3 TL rohes Kakaopulver, 4 EL Erdnüsse oder 3 EL Erdnussmus oder -butter.
- Orangen-Zimt-Balls: Abrieb einer Bio-Orange, 1/2 TL Zimt, 3 EL gehackte Mandeln.
- Fruchtige Energy Balls: 5 getrocknete Aprikosen, 1 Handvoll getrocknete Cranberries, Mark einer Vanilleschote.
Wälze die fertigen Power Balls in einer Schale mit geriebenen Nüssen oder Kokosraspeln.
Glutenfreie Guetzlis mit Nüssen und Trockenfrüchten
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es auch köstliche Optionen. Diese Guetzlis sind einfach zuzubereiten und können sogar tiefgekühlt werden.
Zutaten:
- Butter, weich
- grobkörniger Rohzucker
- Vanillezucker
- Salz
- Ei
- getrocknete Apfelschnitze, in Würfeli
- Dörraprikosen, in Würfeli
- Korinthen oder Rosinen
- Haselnüsse, geröstet, fein gehackt
- glutenfreie Mehlmischung (Schär Kuchen & Kekse)
- Backpulver (Dr. Oetker)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Apfelwürfeli und alle Zutaten bis und mit Nüssen daruntermischen.
- Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
- Teig mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
- Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
- Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Weitere Tipps und Variationen
- Resteverwertung: Plätzchen und Riegel eignen sich hervorragend, um angebrochene Packungen mit Nüssen und Trockenfrüchten aufzubrauchen.
- Alternativen: Bei Unverträglichkeiten können Zutaten wie Buchweizen durch Haferflocken, geriebene Haselnüsse oder Leinsamen ersetzt werden. Bananen können durch Apfelmark ersetzt werden.
- Ökologischer Aspekt: Berücksichtige bei der Auswahl der Zutaten auch ökologische Aspekte, um den ökologischen Fussabdruck zu minimieren.
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