Plätzchen mit Herz: Einfache Rezepte für liebevolle Kekse

Herzige Kekse sind eine süße Idee, um seinen Liebsten eine Freude zu machen. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Was liegt da näher, als seine Liebste oder seinen Liebsten mit etwas Selbstgebackenem zu überraschen?

Marmorierte Herz-Guetzli

Hier ist ein Rezept für Marmorierte Herz-Guetzli:

Zubereitung: 60 Min

Gelingt leicht

Etwa 8 - 12 Stücke

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g Butter, weich
• 125 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 250 g Mehl
• 6 g Dr. Oetker Backpulver (2 TL)

Für die Dekoration:

• Etwa 450 g Dr. Oetker Dekor Fondant weiss
• Etwa Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange) pink
• Etwa 15 g Honig, flüssig (1 EL)

Zubereitung

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.
   • Ober- und Unterhitze: 180 °C
   • Heissluft: 160 °C
2. Teig: Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Guetzli auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
   • Einschub: in der Mitte des Backofens
   • Backzeit: etwa 10 - 12 Min.
   Guetzli mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.
3. Dekorieren: Den Rollfondant auf einer leicht mit Puderzucker bestreuter Arbeitsfläche gut durchkneten. Einige Tropfen Pink auf den Fondant geben und leicht mischen, so dass ein Marmoreffekt entsteht. Den marmorierten Fondant auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Herz-Ausstecher Herzformen ausstechen. Die Oberseite der Guetzli mit Honig bestreichen und Fondant-Herzen aufkleben. Vor dem Servieren ca.

Herz-Guetzli mit Ruby Couverture

Diesen Keks musst Du probieren. Unten befindet sich ein knackiger Mürbeteig, auf den Keks wird eine zartschmelzende weisse Ganache aus Vanillesamen und gefriergetrockneten Himbeeren dressiert. Der ganze Keks wird am Ende mit der rosa Ruby Couverture überzogen und mit gefriergetrockneten Himbeerstücken dekoriert.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für den Valentinstag oder einfach so für einen gemütlichen Kaffeenachmittag mit Deinen Liebsten.

Menge: 60 Stück

Backzeit: ca.

Zutaten

• Ruby Couvertureca. 300 g
• Himbeeren | gefriergetr. f.

Zubereitung

1. Beginne mit der Herstellung des Mürbeteiges. Schlage dafür den Kristallzucker mit der weichen Butter schaumig und gib dann das Vollei dazu und rühre es kurz ein. Anschliessend kommen Salz, Vanillesamen und Weissmehl hinzu. Verrühre alles zusammen noch mal kurz mit dem Handmixer und gib dann den "bröseligen" Teig auf Deine Arbeitsfläche. Knete nun alles zusammen zu einem festen Teig, drücke ihn flach, wickle ihn in Frischhaltefolie und gib ihn dann für eine Stunde in den Kühlschrank.
2. In einer Pfanne Vollrahm zusammen mit den Vanillesamen aufkochen. Sobald es kocht, Pfanne vom Herd nehmen und die Couverture in die Pfanne hinzufügen.
3. Danach die Ganache für ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dazwischen immer mal wieder die Temperatur nachmessen. Die Ganache sollte nun auf 30° Grad runterkühlen, bevor die weiche Butter dazugegeben wird. Sobald die Ganache die 30° Grad erreicht hat, die Butter ebenfalls zur Ganache hinzufügen und alles zusammen zu einer schönen homogenen Masse rühren.
4. In der Zwischenzeit den nun fest gewordenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und mit wenig Mehl und zwei Ausrollhölzern auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Nun benötigst Du einen Herzausstecher (wir haben einen Herzausstecher mit 4.5 cm Durchmesser verwendet). Herzen ausstechen und auf zwei Backbleche mit Backpapier verteilen. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 170° Grad Umluft vorheizen. Die ausgestochenen Guetzli kommen nun für ca.
5. Nach dem Backen die Herzen auskühlen lassen. Sobald sie genügend ausgekühlt sind, kannst Du die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen. Nun kommen noch 15 g gefriergetrocknete Himbeeren hinzu. Nun wird auf jeden Herzkeks ein Ganache Herz aufgespritzt. Dies gelingt Dir am besten, indem Du zwei kleine Stränge auf das Herz aufdressierst, von der Rundung her Richtung Spitze.
6. Am Ende werden die fertigen Herzen vorsichtig in temperierte Ruby Couverture getunkt und mit Hilfe eines kleinen Winkelspatels auf ein Backpapier abgesetzt.

Am besten lagerst Du die fertigen Herzen luftdicht in einer Guetzlidose an einem kühlen und trockenen Ort. Dann sind sie ca. 3 Wochen haltbar, aber so alt werden sie bestimmt nicht.

Weitere Rezeptideen

Hier sind noch weitere Rezeptideen:

• Schoko-CookiesAktiv30minGesamt2h12minVegetarisch
• Gingerbread CookiesAktiv20minGesamt30minVegetarisch

Muttertagskekse mit Royal Icing

Der Muttertag ist die perfekte Gelegenheit, um deiner Mama mit einer liebevollen Geste «Danke» zu sagen. Was eignet sich besser als selbstgebackene Kekse? Dieses einfache Rezept kombiniert zarten Mürbeteig mit frischer Zitronennote - ideal zum Ausstechen und Verzieren. Ob Blumen, Herzen oder persönliche Botschaften mit Royal Icing - diese Kekse kommen garantiert von Herzen und bringen alle zum Lächeln!

Zutaten für ca. 40 Kekse (je nach Ausstechform):

• 400 g Mehl
• 250 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Päckli Zitronenschale (oder frische Zitronenschale nach Geschmack)
• 2 Eigelbe

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eigelbe zu einem glatten Teig verkneten.
2. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit hübschen Ausstechformen Herzen, Blumen oder andere Motive ausstechen.
4. Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8 Minuten backen, bis sie leicht goldig sind.
5. Dekorieren: Nach dem Auskühlen mit Royal Icing verzieren - mit Spritztülle, Pinseln oder Zuckerdekor.

Herz-Guetzli von Kids am Tisch

Hier ist ein weiteres Rezept von Kids am Tisch:

Zutaten

• Butter, Raumtemperatur
• Zucker
• 2 Eier
• Vanille-Extrakt
• Mehlwenig
• Kuvertüre-Drops, weissz. B. Dr. Oetker Ruby Couverture Dropsoder Couverture nach Wahlwenig
• Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Butter (170 g) und Zucker (150 g) zusammen weich rühren. Eier (2) und Vanille-Extrakt (1 TL) dazugeben und zusammen aufschlagen.
2. Mehl (330 g) dazugeben und zu einem glatten Teig zusammenfügen.
3. Den Teig zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Das Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun backen.
7. Die Guetzli auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
8. Kuvertüre-Drops, weiss (wenig) über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Temperatur nicht über 30 °C steigt.

Keksherzen mit Streuseln

Hier ist eine Anleitung für Keksherzen mit Streuseln:

1. Schlage die Butter, den Zucker und das Salz ca.
2. Verquirle das Ei, den Vanilleextrakt und Füge es anschließend dem Butter-Zucker Gemisch hinzu und schlage alles nochmals für ca.
3. Verknete die krümelige Masse zu einem geschmeidigen Teig .
4. Teile den Keksteig in 2 Portionen auf und färbe einen Teil mit der Rainbow Dust Progel Farbe Rubinrot.
5. Rolle den roten leicht durch gekneteten Teig aus und steche mit dem Herzausstecher kleine Herzen aus. Wenn man die gewünschte Anzahl Keksherzen gezaubert hat. Kann man diese noch einmal für 10 min in den Kühlschrank stellen.
6. Nehme die Keksherzen aus dem Kühlschrank und lege kleine Rollen von dem hellen Keksteig um die Herzenreihe.
7. Streue eine Handvoll Nonpareilles aus und rolle die Keksrolle hindurch. Wenn die Rolle mit Streuseln bedeckt ist, stelle diese noch einmal für ca.
8. Schneide die Rolle in ca. 1cm dicke Scheiben. Bevor Sie bei 150 Grad ca.18min lang gebacken werden. Es ist wichtig die Kekse nicht zu heiß und nicht zu schnell zu backen.

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