Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit, um köstliche Plätzchen zu backen. Apfel Ausstecher Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu den traditionellen Weihnachtskeksen. Hier sind einige Rezepte und Ideen, um Ihre Lieben mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Apfel-Zimt Schneeflocken Plätzchen
Diese bunten Schneeflocken-Guetzli mit Apfel-Zimt-Geschmack sind ein Verzierspaß für Groß und Klein. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten.
Zutaten:
- Äpfel
- Butter
- Zucker
- Salz
- Zimt
- Ei
- Mehl
- Bunter Rollfondant
- Verzierstifte (weiß, rot, grün)
- Silberne Zuckerperlen
- Puderzucker
Zubereitung:
- Die Apfelringe in sehr feine Stücke schneiden.
- Butter mit 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Zimt mit den Quirlen des Mixers in 3-4 Minuten schaumig rühren.
- 1 Ei zugeben und unterrühren, bis die Masse gebunden ist.
- Mehl und Äpfel nach und nach zugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 30x30 cm groß 1/2 cm dick ausrollen.
- Das obere Backpapier entfernen und den Teig mit dem Schneeflockenausstecher, Sternenausstecher und runden Ausstecher ausstechen, dabei die Ausstechform vor dem Ausstechen in Mehl setzen.
- Die Teigreste zusammenkneten, erneut zwischen Backpapier ausrollen und 30 Minuten kalt stellen. Weitere Plätzchen ausstechen.
- Das restliche Ei trennen und das Eigelb mit 2 El Wasser verquirlen. Die Oberfläche der Guetzli damit dünn einpinseln.
- Die Guetzli nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Nun den bunten Rollfondant nacheinander sehr dünn mit einem Nudelholz ausrollen. Tipp: Etwas bemehlen, so geht das Ausrollen leichter von Hand.
- Mit den Keksausstechern die dazugehörigen Formen ausstechen und auf das dazugehörige, ausgekühlte Guetzli legen - leicht andrücken.
- Nun mit dem weißen, roten und grünen Verzierstift die Schneeflockenformen auf die Guetzli aufmalen - bevor der Stift trocknet in der Mitte je Guetzli mit einer silbrigen Perle verzieren.
- Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen, sodass die Guetzli wie angeschneit aussehen.
Es können natürlich auch andere Farben für die Verzierung genommen werden. Wie wäre es mit frostigen weiß-blauen Schneeflocken?
Apfelfüllung für Plätzchen
Eine leckere Apfelfüllung kann Ihre Plätzchen aufwerten. Hier ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- Apfelwürfel
- Zucker
- Butter
- Gewürze
- Stärke
- Kaltes Wasser
Zubereitung:
- Apfelwürfel mit Zucker, Butter und Gewürzen in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
- Stärke mit kaltem Wasser anrühren. Zur Apfelmasse geben, köcheln, bis die Masse eindickt und die Äpfel weich sind.
- Auskühlen lassen.
Apfelküchlein
Diese Apfelküchlein sind schnell zubereitet und schmecken köstlich. Die Zubereitung dauert ca. 60 Minuten.
Zutaten:
- Äpfel
- Mehl
- Zucker
- Eier
- Milch
- Wasser
- Öl
- Zimt
Zubereitung:
- Von den Äpfeln mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel ohne zu schälen in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Für den Teig Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Eier, Milch und Wasser dazugeben.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- Apfelringe mit Mehl bestäuben und im Teig wenden. Gut abtropfen lassen.
- Apfelküchlein in Portionen 3-4 Minuten goldgelb braten.
- Zucker und Zimt mischen.
Äpfel im Schlafrock
Eine weitere köstliche Variante sind Äpfel im Schlafrock. Hierbei werden Äpfel mit einer Füllung aus Nüssen und Rosinen in Blätterteig gewickelt und gebacken.
Zutaten:
- Große Äpfel
- Blätterteig
- Baumnüsse
- Rosinen
- Amaretti (zerbröselt)
- Honig
- Rahm (Sahne)
- Abgeriebene Zitronenschale
- Zitronensaft
- Zimtzucker
- Eigelb
- Milch
Zubereitung:
- Baumnüsse, Rosinen, zerbröselte Amaretti, Honig, Rahm (Sahne) und abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel gut vermengen.
- Blätterteig ausrollen. 4 Rondellen à ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. Pro Apfel 3 Streifen à ca. 1 - 1.5 cm breite schneiden.
- Äpfel schälen bzw. ich würde immer einen Apfel nach dem Anderen vorbereiten. Apfel mit Hilfe eines Apfelausstechers den Strunk und Mittelteil entfernen. Mit Zitronensaft einreiben.
- Im Zimtzucker wenden, setzen und nun den ersten Blätterteigstreifen um den Apfel wickeln. Und dritten Streifen verwenden. Bevor wir den Abschluss machen, den Apfel mit der Füllung befüllen. Blätterteig andrücken.
- Stiel einsetzen und die Blätter dekorativ aufsetzen. Mit den restlichen Äpfeln gleich vorgehen.
- Die vorbereiteten Äpfel auf ein Blech mit Backpapier geben. Ofen auf 180 Grad Vorheizen.
- Eigelb und Milch verquirlen. Mit Hilfe eines Pinsels die Blätterteigäpfel damit bestreichen.
- In den Ofen schieben und während ca. 25 Minuten backen.
Äpfel im Schlafrock können lauwarm oder kalt serviert werden. Wer möchte, kann eine Vanillesauce dazu servieren. Apfel und Zimt harmonieren perfekt.
Weitere Rezeptideen
Hier sind noch einige weitere Ideen für köstliche Weihnachtsplätzchen:
- Karamellstückchen
- Baileyskugeln
- Schokobraune Weihnachtsguetzli
Diese Rezepte sind eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit zu genießen und Ihre Lieben mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Viel Spaß beim Backen!
Butterplätzchen zum Ausstechen →🎄
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