Die Pizza mit Chorizo ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers, die durch die würzige Chorizo und frische Zutaten zu einem besonderen Geschmackserlebnis wird. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, mit dem Sie Ihre eigene Pizza mit Chorizo zu Hause zubereiten können.
Zutaten für eine Pizza mit Chorizo
- Für den Teig:
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- Für den Belag:
- Tomatensauce
- Mozzarella
- Chorizo (Paprikawurst)
- Rucola zum Garnieren
- Italienische Kräuter
- Eier (optional)
Zubereitung des Pizzateigs
Eine gute Pizza beginnt mit einem perfekten Teig. Hier ist eine einfache Anleitung, um einen geschmeidigen und elastischen Teig selbst herzustellen:
- Mischen der trockenen Zutaten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen.
- Hinzufügen der feuchten Zutaten: Hefe in wenig Wasser auflösen und mit dem restlichen Wasser und Olivenöl in die Mulde gießen.
- Kneten: Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Gehen lassen: Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Dies dauert in der Regel etwa 1 Stunde.
Belegen und Backen der Pizza
Nachdem der Teig vorbereitet ist, kann die Pizza belegt und gebacken werden:
- Teig ausrollen: Teig auf wenig Mehl auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Tomatensauce verteilen: Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Belegen: Mit Mozzarella, Chorizo und eventuell Peperoncino belegen. Nach Belieben mit italienischen Kräutern würzen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Optional: Eier hinzufügen: Für eine besondere Note kurz vor Ende der Backzeit für jedes Ei eine kleine Mulde in den Teig drücken, Eier hineingießen und 4-6 Minuten fertig backen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
- Garnieren: Nach dem Backen mit frischem Rucola garnieren.
Variationen und Tipps
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante die Chorizo durch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Champignons ersetzen.
- Scharfe Variante: Für mehr Schärfe Peperoncino oder Chili hinzufügen.
- Käse: Neben Mozzarella können auch andere Käsesorten wie Parmesan oder Gorgonzola verwendet werden.
Eine gute Pizza braucht viel Hitze - und die bekommt sie auf dem Grill! Besonders fein: die fruchtig-scharfe Kombi von Chorizo und Aprikosen.
CHORIZO BAGUETTES aus dem Pizzaofen
Vorheizen: Gaskugelgrill mit dem Pizzastein bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe (ca. 300 Grad) ca. 15 Min.
Backen auf dem Gaskugelgrill: Erste Pizza bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe ca. 10 Min. backen. Pizza herausnehmen, etwas Rucola und Pfeffer darauf verteilen. Zweite Pizza gleich zubereiten und backen.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:
- Calzone
- Pizza Margherita
- Pesto-Pizza mit Cherrytomaten
- Spargelpizza
- Pizza mit Meeresfrüchten
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (1/4 der Pizza) betragen ungefähr 898 kcal.
Guten Appetit!