Alle lieben Pizza! Aber selbst der glühendste Pizza-Verehrer hat irgendwann genug von Margherita, Prosciutto oder Calabrese. Hier sind fünf Ideen für den etwas anderen Pizza-Plausch.
1. Süsskartoffel-Pizza mit Hackfleisch
Diese Variante bringt eine süße Note auf den Teller und kombiniert sie mit herzhaftem Hackfleisch.
Zutaten:
- Pizza-Boden
- 6 Süsskartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Paprika
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Belag:
- ½ Zwiebel (rot)
- 1 Peperoni (rot)
- 100 g Brokkoli
- 300 g Hackfleisch
- Etwas getrockneter Oregano
- 125 ml Tomatensauce
- 350 g geriebener Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Enden der Süsskartoffeln wegschneiden. Länglich in ca. 0,5 mm dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Streifen ganz dicht nebeneinander auf das Blech legen.
- Peperoni in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden und diese halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gemüse auf den Süsskartoffelstreifen verteilen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
- 30 Minuten im heissen Ofen backen.
- Hackfleisch kurz und bei grosser Hitze anbraten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatensauce und Hackfleisch darauf verteilen und den restlichen Mozzarella darüberstreuen. Im Ofen acht bis zehn Minuten backen - oder bis der Käse geschmolzen ist.
2. Panizza mit Schinken und Champignons
Eine rustikale Variante, bei der Brot als Basis dient.
Zutaten:
- Pizza-Boden: 500 g altes Brot
Belag:
- 100 bis 150 g Tomatenpüree
- 200 g Schinken
- 150 g kleine Champignons
- 150 bis 200 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL italienische Kräutermischung
- 1 EL frischer Oregano, gehackt
Zubereitung:
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Brotscheiben in etwa 1½ cm dicke Scheiben schneiden. Je mit einem EL Tomatenpüree bestreichen.
- Schinken, Champignons, Tomaten und Mozzarella würfeln und die Brotscheiben damit belegen. Würzen.
- Für 15 bis 18 Minuten in der Ofenmitte backen.
3. Auberginen-Pizza
Eine vegetarische Alternative mit Auberginen als Pizzaboden.
Zutaten:
- Pizza-Boden: 2 (ca. 800g) möglichst grosse Auberginen
- Etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Sauce:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas frischer Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenpüree
- 220 g Pelati, gehackt
- Salz und Pfeffer
Belag:
- 300 g Cherrytomaten
- 250 bis 300 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und dieses mit Olivenöl bestreichen.
- Auberginen ungeschält in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auberginen etwa 20 Minuten backen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenpüree beifügen und kurz mitdünsten. Tomaten und Oregano beifügen, würzen. Zugedeckt zehn Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
- Cherrytomaten halbieren. Mozzarella raffeln oder klein schneiden.
- Die gebackenen Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce, Mozzarella und Cherrytomaten in dieser Reihenfolge belegen.
- Die belegten Auberginen nochmals für zehn bis zwölf Minuten im Ofen fertig backen. Heiss oder lauwarm servieren.
4. Pizza mit Spiegelei
Ein ungewöhnlicher Belag, der die Pizza zum Frühstücksgericht macht.
Zutaten:
- 1 Pizzateig
- ½ Bund grüner Spargel
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Mozzarella
- 150 g Brie
- ½ Bund Basilikum
- 2 EL rotes Pesto
- 2 EL grünes Pesto
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Rinde vom Brie entfernen. Brie und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und Pizzateig damit belegen. Zehn Minuten im heissen Ofen backen.
- Spargelenden entfernen. Spargeln längs in Streifen schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und mit Spargeln vermischen. Basilikumblätter fein hacken.
- Pizza aus dem Ofen holen. Eier aufschlagen und vorsichtig auf die Pizza gleiten lassen. Nochmals vier bis sechs Minuten im Ofen backen, bis die Spiegeleier bereit sind.
- Pizza mit Spargeln belegen. Rotes und grünes Pesto darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
5. Bananen-Schoko-Pizza
Für alle, die es süß mögen: Eine Pizza mit Bananen und Schokolade.
Zutaten:
- Pizza-Boden: 1 süsser Hefeteig
Belag:
- 5 EL Nuss-Nougat-Creme
- 1 reife Banane
- 1 Handvoll gesalzene Erdnüsse
- 1 Handvoll gehackte Pistazien
- 10 g weisse Schokolade
- 10 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Hefeteig rund ausrollen und Rand nach innen umschlagen, gut andrücken. Pizza auf das Backblech legen und im heissen Ofen zehn Minuten goldbraun backen.
- Schokolade und Erdnüsse hacken. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Den heissen Pizzaboden mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Pistazien und Erdnüsse darauf streuen. Sofort servieren.
Der BESTE Pizzabelag überhaupt? Diese eine Zutat finde ich genial!
Der Tomato Flight: Tomaten mal anders
Der sogenannte «Tomato Flight» ist aktuell im Trend. Im gastronomischen Kontext bedeutet das Wort «Flight» eine Auswahl oder ein Set mehrerer Varianten desselben Produkts zum Probieren. Es gibt also zum Beispiel auch den «Wine Flight», den «Beer Flight» oder den «Cheese Flight».
Beim Tomato Flight werden grosse Tomaten in Scheiben geschnitten, auf einem Teller oder einer Platte angerichtet und belegt - meist jede Scheibe mit einer anderen Variante. Dabei sind den Ideen keine Grenzen gesetzt.
Wenn du einen Tomato Flight nach deinem Geschmack ausprobieren willst, brauchst du dafür grosse Tomaten. Du kannst aber auch Ochsenherztomaten oder einfach grössere Fleischtomaten verwenden. Es gibt übrigens rund 3000 Arten von Tomaten. Alle gehören zu den Nachtschattengewächsen und sind eng mit den Kartoffeln, Auberginen und Peperoni verwandt. Botanisch gesehen zählen sie überraschenderweise zu den Früchten, im kulinarischen Umfeld gelten sie aber meist als Gemüse.
Tomaten legst du besser nicht im Kühlschrank, denn sie verlieren dadurch schneller an Aroma und verderben rascher.
Weitere kreative Pizza-Ideen
Die Welt der Pizza ist grenzenlos. Hier sind noch einige Inspirationen, um deine Pizza-Kreationen auf ein neues Level zu heben:
- Pizza mit Steak: Ein herzhafter Belag für Fleischliebhaber.
- Pizza mit Meeresfrüchten: Garnelen, Tintenfisch und Muscheln sorgen für ein maritimes Geschmackserlebnis.
- Pizza mit saisonalem Gemüse: Nutze die Vielfalt des saisonalen Angebots für frische und abwechslungsreiche Beläge.
- Süss-saure Pizza: Kombiniere süsse Früchte wie Ananas oder Mango mit herzhaften Zutaten wie Schinken oder Käse.
Tipps für die perfekte Pizza
Damit die selbst gebackene Pizza gelingt, sind die passenden Zutaten, Geduld und die richtige Technik bei der Zubereitung notwendig. Hier sind einige Tipps, um typische Fehler zu vermeiden:
- Verwende frische und hochwertige Zutaten.
- Achte auf die richtige Teigkonsistenz.
- Heize den Ofen ausreichend vor.
- Belege die Pizza nicht zu üppig.
- Backe die Pizza nicht zu lange.
Die besten Pizza-Restaurants der Schweiz
Die Community hat uns verraten, wo sie ihre Lieblings-Pizzas bestellen.
Genug von der klassischen Pizza? Folgende Alternativen bieten Abwechslung.
tags: #pizza #belag #ideen #ausgefallen