Für Fans der vegetarischen griechischen Küche: Feta, Oliven und Zwiebeln in frischen Pitabrötchen sind eine wahre Gaumenfreude. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diese Köstlichkeit selbst zuzubereiten.
Zutaten für den Teig
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Wasser
- Öl
- Honig
Zubereitung des Teigs
- Hefe, ¼ des Wassers und Honig in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Beide Mehlsorten, 1/3 des Öls, Salz und restliches Wasser zugeben. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Teig mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jedes Teigstück ca. 1 cm dick flach drücken.
- Teigfladen (Pitas) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pitas mit Wasser bestreichen.
- Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.
Die traditionelle Pita wird nach einem authentischen Rezept der griechischen Blätterteigfertigungstradition aus Metsovo gefertigt.
Zutaten für die Füllung
- Feta
- Oliven
- Zwiebeln
- Öl
- Pfeffer
Zubereitung der Füllung
- Zwiebeln samt Grün in Rondellen, Feta in Würfelchen schneiden.
- Oliven halbieren.
- Mit restlichem Öl mischen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
Backen der Pitas
- Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Pitas in der Ofenmitte 6-8 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen.
Servieren Sie den gebackenen Feta direkt aus dem Ofen, wenn er noch warm und besonders cremig ist.
Schafskäse im Backofen gebacken wie beim Griechen
Gebackener Feta als Alternative
Hellas, heute gibt’s gebackenen Feta - die Seele Griechenlands. Gebackener Feta, auch bekannt als Feta Psiti, ist ein köstliches griechisches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und intensiven Aromen begeistert.
Zutaten für gebackenen Feta
- Feta (4 Scheiben à 100 g)
- Cherrytomaten
- Gelbe Paprika
- Rote Zwiebel
- Olivenöl
- Oregano
- Frische Kräuter
- Pfeffer
Zubereitung des gebackenen Fetas
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, mit dem Sparschäler schälen und klein schneiden, die rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Fetascheiben in eine ofenfeste Form (Auflaufform, Caquelon) geben und das geschnittene Gemüse dazugeben.
- Etwas Olivenöl darübergeben und mit Oregano bestreuen.
- Backen: Bei 180 Grad Heissluft ca. 10 Minuten überbacken.
- Nach dem Herausnehmen die frischen Kräuter und Pfeffer darüberstreuen.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch “Hellas, die Seele Griechenlands in 80 Rezepten“ von Chloé Monchalin, Benjamin Rousselet von der Edel Verlagsgruppe.
Der gebackene Feta besticht durch seine cremige Konsistenz und den intensiven, salzigen Geschmack, der perfekt mit den süsslichen Cherrytomaten und der leicht scharfen Note der roten Zwiebel harmoniert.
Gebackener Feta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die bunten Gemüsestücke und frischen Kräuter sorgen für eine appetitliche Optik, die Ihre Gäste begeistern wird.
Weitere Rezeptideen mit Hackfleisch
Neben Pita mit Schafskäse gibt es viele weitere köstliche Rezepte, die Hackfleisch enthalten:
- Hamburger
- Pappardelle
- Chili con Carne
- Gratinierte Omeletten à la bolognese
- Gefüllte Conchiglioni mit Hackfleisch
- Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirsing
- Kibbeh
- Dim Sum
- Laab
- Gemüsequiche mit Hackfleisch
Tipps und Tricks
- Was ist beim Umgang mit Hackfleisch wichtig?
- Joghurt selber machen?
- Flüssigkeit auf der Joghurt-Oberfläche?
- Ist Rapsöl gesund?
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