Selbstgemachte Pizza ist ein Genuss für die ganze Familie oder mit Freunden. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um eine köstliche pikante Salami Pizza zu belegen.
Zutaten für den Teig
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Wasser
- Öl
Zutaten für den Belag
- Öl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomatenpüree
- Tomaten
- Rosmarin
- Zucker
- Salz
- Mozzarella
- Chorizo
- Peperoncino
Zubereitung des Teigs
Mischen Sie Mehl und Salz in einer Schüssel. Geben Sie Hefe, Wasser und Öl hinzu und vermischen Sie alles mit einer Kelle. Kneten Sie den Teig zu einem weichen, glatten Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen.
Zubereitung der Tomatensauce
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Dämpfen Sie Zwiebel und Knoblauch an und dämpfen Sie das Tomatenpüree kurz mit. Geben Sie Tomaten, Rosmarin, Zucker und Salz hinzu und lassen Sie die Sauce aufkochen. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
So formst du Pizza perfekt - Tipps vom Weltmeister
Belegen der Pizza
Halbieren Sie den Teig und formen Sie 2 Kugeln. Drücken Sie beide Teige etwas flach und rollen Sie sie auf wenig Mehl rund aus. Legen Sie die Teige auf je ein vorbereitetes Blech.
Verteilen Sie die Tomatensauce auf beiden Teigböden, wobei Sie einen ca. 1 ½ cm breiten Rand frei lassen. Belegen Sie die Pizza mit Mozzarella, Chorizo und Peperoncino.
Backen der Pizza
Backen Sie die Pizza ca. 20 Minuten auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Backen Sie die zweite Pizza genau gleich.
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie doch auch einmal:
- Pizza alla marinara
- Teufels-Pizza
- Pizza Margherita
- Pizza bianco mit Pesto und Mozzarella
- Gemüsepizza
Tipps für Variationen
Vegetarische Variante: Verwenden Sie Oliven, Kapern, Maiskörner oder Artischocken.
Mini-Pizza-Schnecken
Eine weitere leckere Idee sind Mini-Pizza-Schnecken:
- Füllung: Tomatenpüree auf den Teig streichen, dabei einen Rand von 1,5 cm frei lassen.
- Belag: 2/3 des Teiges - mit der Längsseite beginnend - mit Käse belegen. Anschliessend Schinken oder Salami und Dörrtomaten auf dem Käse verteilen.
- Teig von der Längsseite her aufrollen, sodass die unbelegte Teigseite zuletzt aufgerollt wird.
- Mit einem scharfen Brotmesser ca. 16 Rollen/Schnecken aus dem Teig schneiden und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Für den Apéro können Sie kleinere Schnecken machen: Halbieren Sie den Teig, belegen Sie ihn und rollen Sie ihn auf.
Quesadillas mit Salami
Eine schnelle Alternative zur Pizza sind Quesadillas mit Salami:
- 4 Tortillas gleichmässig mit Salami, Tomate und Käse belegen.
- Dann die 4 übrigen Tortillas darauflegen.
- In einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe 1 Esslöffel Butter zergehen lassen und in der Pfanne schwenken.
- Die erste Quesadilla 6 bis 8 Minuten in der Butter anbräunen; zwischendurch einmal wenden.
- Die fertige Quesadilla auf ein Schneidbrett legen.
- Wiederholen Sie Schritt 2 mit der restlichen Butter und den übrigen Quesadillas.
Achten Sie bei der Zubereitung der Quesadillas darauf, dass die Butter nicht anbrennt.