Hallo Suppenkasper! Spätestens nachdem du unsere Vielfalt an Suppenrezepten gesehen hast, sagen deine Vorurteile ade. Die asiatische Küche gilt als leicht und gesund. Unsere Rezepte reichen von 330 bis 620 Kalorien. Laktosefreie, glutenfreie und vegetarische Rezepte sind dabei. Alle Bedürfnisse und Vorlieben werden so also berücksichtigt.
Wenn du einen Blick in die asiatische Küche wirfst, kannst du leckere Rezepte wie beispielsweise eine japanische Reissuppe mit Sushi Reis Basis oder eine thailändische Reissuppe mit Jasminreis, Schweinefleisch, Ingwer und heller Sojasauce entdecken.
Hier findest du Inspirationen und Rezepte, die jeden überzeugen werden. Ob du nach einer schnellen Mahlzeit für den Alltag suchst oder ein besonderes Gericht für Gäste zaubern möchtest - die Vielfalt der asiatischen Suppen bietet unzählige Möglichkeiten.
Hähnchen Ramen Nudeln Suppe Rezept in 20 Minuten kochen beim Asiaten im Winter
Vielseitige Suppenrezepte mit Reis oder Nudeln
Als Lieferant für Kohlenhydrate dienen Glas-, Ramen- und Reisnudeln. Eier, Tofu und Poulet bringen die Proteine in die Suppe. Pak-Choi, Mungobohnensprossen, Rüebli und Frühlingszwiebeln sorgen für die entsprechende Gemüsebeilage. Typisch asiatische Zutaten und Gewürze wie Zitronengras, Koriander, Ingwer, Chilischoten, Sojasauce und Sesamöl bringen die asiatischen Suppen zur Vollendung.
Du möchtest niemals auf deinen Lieblingsreis verzichten, auch nicht in deiner Suppe? Wie wäre es mit einer Wildreis Pilzsuppe, einer Vollkorn Basmati Reissuppe oder einer leckeren Miso Ramen Suppe?
Wenn es mal wieder wie bei Omi schmecken soll, dann können wir dir Rezepte für Kartoffelsuppe, Tomatensuppe, Erbsensuppe, Linsensuppe, Gemüsesuppe oder auch (Reis-)Nudelsuppe empfehlen. Diese Rezepte können alles andere als langweilig sein. Wärmt dich im Winter garantiert! Viel grünes Gemüse und Rauchtofu sorgen für ein harmonisches Aromenspiel.
Rezept: Green Betty Ramen-Suppe
Hier ist ein detailliertes Rezept für eine köstliche und umweltfreundliche Green Betty Ramen-Suppe:
Zutaten:
- geröstetes Sesamöl
- getrocknete Shiitake-Pilze
- Zitronengras, gequetscht
- Ingwer, in Streifchen
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- roter Chili, entkernt, in feinen Streifen
- Gemüsebouillon
- Mangold, in feinen Streifen
- tiefgekühlte Erbsli
- Ramen-Nudeln
- Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen, wenig Grün beiseite gestellt
- geräucherter Tofu, in Scheiben
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Pilze und alle Zutaten bis und mit Chili ca. 2 Min. andämpfen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln.
- Mangold und Erbsli beigeben, ca. 2 Min. mitkochen.
- Nudeln und Zwiebel ca. 2 Min. mitkochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Tofu beigeben, nur noch heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Zwiebelgrün darüberstreuen.
Hinweis: Ramen-Nudeln sind in grösseren Coop Supermärkten und in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: chinesische Eiernüdeli. Die Kochzeit verlängert sich um ca. 2 Minuten.
| Nährwerte pro Portion (1/2) | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 536 kcal |
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Rezept: Tom Kha Gai - Thailändische Poulet-Kokos-Suppe
Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Geniess diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.
Zutaten (für 2 Personen):
- 250 g Pouletbrustfilet
- 4 g Pouletbouillonpulver
- 250 ml Wasser
- Limette
- Peperoncini
- Ingwer
- Champignons
- Zitronengras
- Frühlingszwiebel
- 1 EL Öl
- Kokosmilch
- Salz
Zubereitung:
- Pouletbouillon vorbereiten. Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Limette abwaschen und Schale abreiben. Limette halbieren.
- Peperoncini entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
- Champignons vierteln. Zitronengras andrücken und in Stücke schneiden.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Pouletbruststücke, Ingwer, Zitronengras, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und anschwitzen.
- Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen.
- Zitronengras herausnehmen. Limettenschale, Peperoncinistreifen hinzugeben und Limettensaft hineinpressen. Mit Salz abschmecken.
- Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
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