Ein Pfirsichkuchen mit Blätterteig ist eine wunderbare Möglichkeit, die süßen und saftigen Aromen von Pfirsichen in einem köstlichen Dessert zu genießen. Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit von Blätterteig mit der Frische von Pfirsichen, um einen Kuchen zu kreieren, der sowohl leicht zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
Hier ist ein detailliertes Rezept, um diesen köstlichen Kuchen selbst zu backen:
Zutaten für den Pfirsich-Streuselkuchen
- Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- Pfirsiche (aus der Dose oder frisch)
- Marzipan
- Mehl
- Zucker
- Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade)
- Staubzucker (Puderzucker)
Zubereitung des Pfirsich-Streuselkuchens
- Vorbereitung: Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und halbieren.
- Marzipanstreusel herstellen: Das etwas kühle Marzipan mit einer Küchenreibe fein raspeln. Mehl und Zucker in einer separaten, großen Schüssel mischen und danach mit den geraspelten Marzipanstreuseln verkneten.
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und mit dem Papier auf ein Backblech legen. Danach die Längsseiten des Blätterteigs mit kaltem Wasser bepinseln und diesen Rand dann ca. 3 cm zur Mitte hin einklappen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen nun 10 Minuten lang auf 160°C Grad Umluft (oder 180° Grad Elektro) vorheizen.
- Belegen: Die Ribiselmarmelade dünn auf den Blätterteig pinseln - den umgeklappten Rand dabei aussparen. Danach die Pfirsichstücke - Stück für Stück - auf den mit Marmelade bepinselten Teig legen.
- Streusel verteilen: Den Kuchen mit den Marzipan-/Mehl-/Zuckerstreuseln komplett bedecken.
- Backen: Auf der Mittelschiene ca. 25 Minuten backen.
- Fertigstellung: Den Pfirsich-Streuselkuchen auf dem Blech aus dem Backrohr nehmen und zum Schluß mit etwas Staubzucker bestreuen.
Variante: Pfirsich-Galette mit Blätterteig
Eine weitere köstliche Variante ist die Zubereitung einer Pfirsich-Galette. Hierbei wird der Teig nicht in eine Form gegeben, sondern frei auf einem Backblech geformt.
Zutaten für die Galette:
- Mehl
- Maizena (Maisstärke)
- Zucker
- Salz
- Butter
- Wasser
- Löffelbiskuits
- Heidelbeeren (optional)
- Zimt
- Konfitüre
Zubereitung der Galette:
- Mehl, Maizena, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Wasser beigeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Teig auf einem Backpapier rund auswallen.
- Löffelbiskuits auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand ca. 3 cm frei lassen.
- Pfirsiche, Heidelbeeren, Zucker, Maizena, Zimt und Salz mischen und auf den Löffelbiskuits verteilen.
- Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
- Galette herausnehmen, mit der Konfitüre bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein Pfirsichkuchen mit 2 Eiern! Jeder sucht nach diesem Rezept! Einfach und lecker
Nährwerte (pro Portion)
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion für den Pfirsich-Streuselkuchen:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 27.0 g |
| Eiweiss | 3.0 g |
| Fett | 12.0 g |
| Kalorien | 230.0 kcal |
Weitere Variationen und Tipps
- Mit Caramel: Für eine besondere Note kann man einen Caramel zubereiten und diesen unter die Pfirsiche geben.
- Mit Mürbeteig: Anstelle von Blätterteig kann auch ein Mürbeteig verwendet werden.
- Vegane Variante: Auch in der veganen Variante ist dieser Kuchen ein Hit.
- Serviertipps: Dazu passt Glace, z. B. Vanille-Plunder.
Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, dieser Pfirsichkuchen wird sicherlich ein Genuss für Ihre Familie und Gäste sein!
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