Die Currywurst ist ein beliebter Imbiss-Klassiker, der besonders in Berlin bekannt ist. Dieses Gericht, bestehend aus Bratwurst mit Currysoße und Pommes Frites, ist schnell zubereitet und äußerst schmackhaft. Hier finden Sie ein Rezept, um die perfekte Currywurst mit Pommes selbst zuzubereiten.
Ich habe länger in Berlin gelebt, dem Zentrum der Curry-Wurst-Fraktion. Und ich liebe diese schnelle, schmackhafte und würzige Mahlzeit. Am liebsten mit Pommes Rot-Weiss, also mit Ketchup und Mayonnaise.
Currywurst-Soße selber machen – würziges Rezept mit Zwiebeln & O-Saft 🧅🌶️ | REWE Deine Küche
Rezept für Currywurst mit Pommes
Dieses Rezept ist für eine wunderbare, ehrwürdige Original St. Galler Bratwurst also ein bisschen Aufwand - Ehre, wem Ehre gebührt.
Zutaten für 4 Personen
- 4 St. Galler Bratwürste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Apfel, säuerlich
- 3 cm Ingwer mit Schale
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Madras Currypulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Cumin
- 3 dl Gemüsebrühe
- 1 EL Bratbutter
- 2 TL Tikka Masala Currypulver
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Apfel und Ingwer fein schneiden und in Olivenöl 5 Min. sautieren.
- Curry, Cayenne und Cumin dazu geben, 3 Min. weiterbraten, bis die Gewürze ihre Aromen entfaltet haben.
- Mit Brühe ablöschen und 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln.
- Danach fein pürieren und abschmecken, gegebenenfalls mehr Brühe beigeben, die Sauce soll leicht flüssig sein.
- Inzwischen die trockengetupften St. Galler Bratwürste beidseitig je ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze schön braun braten.
- Bratwürste in 2 cm Scheiben schneiden, mit der Currysauce überziehen.
- Je 1/2 TL Tikka Masala Currypulver darüber streuen, mit einem Holzpiekser servieren.
Tipp
Dazu passen Pommes Frites Rot-Weiss oder ein frisches Büürli.
Variante: Currywurst Sauce wie von der Imbiss Bude
In diesem Rezept werden wird eine Currywurst Sauce machen, die so gut schmeckt, wie wenn man direkt bei einer original Currywurst Bude bestellen würde! Also krempeln wir nun die Ärmel hoch und fangen an mit dem Zubereiten der Currywurst!
Zutaten
- 4 Kalbsbratwürste
- 1 Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Worcestersauce
- 1 EL Tomatenmarkt
- 1 Dose Cirio Pomodorini Cherry-Tomaten
- 1 TL Tabasco
- 2 EL Honig
- ½ TL Soja Sauce
- 4 EL Delhi Curry Currypulver
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein schneiden, in etwas Butter goldbraun anbraten.
- Tomaten in der Dose und das Tomatenmark beigeben kurz aufköcheln, alles gut vermischen und die Masse mit dem Kartoffelstampfer in der Pfanne zerstampfen, sprich grob pürieren.
- Mit Worcestersauce, Apfelessig, Tabasco, Honig, Sojasauce abschmecken, salzen.
- 20 - 30 Minuten weiter köcheln lassen, somit können sich Aromen bilden.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kalbsbratwürste rundum goldbraun und knusprig anbraten.
- Würste in gleichmässige 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Schälchen mit leckeren Pommes aus der Fritteuse anrichten.
- Zum Schluss die Sauce darüber geben und kräftig (oder nach Belieben) mit der Currygewürzmischung würzen.
Die unverzichtbare Beilage zu der Currywurst sind natürlich die bewährten Pommes. Pommes Frites aus der Fritteuse oder im Backofen hergestellt, wie wir es beim Schwarzen Hamburger mit Pommes Frites gemacht haben.
Genauer gesagt: 2 - 3 Kartoffeln der mehligen Sorte waschen und mit oder ohne Schale zu Fritten schnippeln. In eine grosse Schüssel mit genügend Olivenöl und Salz geben, mit den Händen vermischen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech verteilen. Im 200° C vorgeheizten Ofen in der Mitte für 30 Minuten kross backen.
Curry mit der Wurst, das gibt bekanntlich eine leckere Currywurst! Berühmt wurde die Currywurst, so sagt man, in Berlin bei einem Imbisstand in den 1950 Jahren. Da wurde sie erstmals über eine Imbiss-Ladentheke serviert. Und seither hat sich von der Tomatensauce gepaart mit Curry das Grund Rezept kaum gross geändert.
Ob mit einer nahrhaften Bratwurst, Kalbswurst oder Brühwurst genossen sei jedem selbst überlassen. Klar ist, die Mahlzeit ist deftig und für Menschen, die körperlich hart arbeiten sehr geeignet. 😊Meckern kann man nicht!
Ist man in Berlin so gehört eine Currywurst auf jeden Fall auf die To Do Liste.
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