Alle lieben die saftigen Crepes, Palatschinken oder Pfannkuchen. Das Rezept lässt viele Varianten für die Füllung offen. Je nach Vorliebe können Quark Palatschinken pikant oder süss verfeinert werden. Einfache Palatschinken sind in 30 Minuten fertig und können mit Nüssen, Eis, Zucker, Schokolade oder Konfitüre kombiniert werden.
Hier ist ein köstliches Rezept für Pfannkuchen mit Zitronenquark, das Sie unbedingt ausprobieren sollten:
Zutaten für 8 Palatschinken
- Eier
- Buttermilch
- Mehl
- Salz
- Zucker
- Butter
- Rosinen
- Quark
- Zitronenschale
- Milch
- Vanillezucker
- Rum
Zubereitung
- Eier, Buttermilch, Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
- Den Teig ca. 15 Min.
- Für die Füllung die Rosinen heiss waschen, mit Küchencrepp trockentupfen und mit Rum mischen.
- Butter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eier trennen und Eigelbe unter die Buttermasse rühren.
- Quark und Rosinen unter die Masse heben.
Backen der Palatschinken
- Eine Pfanne erhitzen und 1/2 EL Butter darin schmelzen lassen, gleichmässig am Pfannenboden verteilen.
- Etwa 1/8 des Teiges mit einem Schöpflöffel hineingiessen und die Pfanne schwenken, sodass der Teig auseinanderfliesst und der Pfannenboden damit bedeckt ist. Der Teig soll sehr dünn sein.
- Auf diese Weise 8 Palatschinken zubereiten und warmstellen.
Füllen und Fertigstellen
- Pro Palatschinke etwa 1 cm Fülle streichen.
- Die Palatschinken zusammenrollen und quer auseinanderschneiden.
- Ei mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren und über die Palatschinken giessen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten, aufgeteilt in 20 Minuten Arbeitszeit und 30 Minuten Backzeit.
Variationen
Das Rezept für Pfannkuchen lässt viele Varianten offen. Hier sind einige Ideen:
- Pikante Variante: Die beliebten Palatschinken werden pikant zubereitet. Pikante Crêpes-Lasagne ist aussergewöhnlich lecker und deftig.
- Süsse Variante: Kombinieren Sie die Pfannkuchen mit Nüssen, Eis, Zucker, Schokolade oder Konfitüre.
Beste Pfannkuchen wie bei Mutter | Eierkuchen - Basis -Teig Rezept
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- Salz
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- Eier
- Salz
- Pfeffer
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- Mehl
- Zitrone
- Butter
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert leckere Pfannkuchen mit Zitronenquark. Viel Spass beim Nachkochen!
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