Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Ob blitzschnell oder raffiniert, hier finden Sie Inspiration für Ihre nächste Pasta Pesto mit Hähnchen.
Blitzschnelle Pasta mit Hähnchen in Tomaten-Sahne-Soße mit Brokkoli
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein leckeres und sättigendes Gericht.
Zutaten:
- 250 g Penne (Glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 20 g geriebener Hartkäse (Milch (einschließlich Laktose), Eier)
- 2 g Gewürzmischung "Hello Mediterraneo"
- 200 ml Kochsahne (Milch (einschließlich Laktose))
- Brokkoli
- Tomate
- Knoblauch
- Hähnchenbrustfilets
Zubereitung:
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Brokkoli in mundgerechte Rößchen brechen oder schneiden. Tomate in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Hänchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 10 - 11 Min. bissfest garen. Brokkoliröschen in den letzten 4 - 5 Min. hinzugeben und mitkochen, bis sie weich sind.
- In einem hohen Rührgefäß Sahne, Hühnerbrühe, Gewürzmischung, Tomatenmark und stückige Tomaten fein pürieren.
- Sahnemix in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Weitere 3 - 4 Min. kochen, bis die Soße leicht andickt. Die Hälfte des Hartkäses hineinrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Beiseitestellen.
- 11/2 EL [2 EL] Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen und gehackten Knoblauch 4 - 5 Min.
- Pasta und Brokkoli nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und mit der Soße vermengen.
Tipp: Sie können die Hähnchenstreifen auch mit der Soße zusammen fertig kochen und alles zusammenmischen.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 888 kcal |
| Fett | 27 g |
| Kohlenhydrate | 103 g |
| Eiweiss | 56 g |
| Salz | 1 g |
Pasta-Gratin mit Poulet und Peterli-Pesto
Für eine etwas aufwendigere Variante bietet sich ein Pasta-Gratin an. Hier wird die Pasta mit einem cremigen Guss und Pesto überbacken.
Zutaten:
- Pasta
- Poulet (Hähnchen)
- Peterli-Pesto
- Halbrahm
- Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Pinienkerne
Zubereitung:
- Spaghetti und Rüebli zusammen in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abschrecken.
- Poulet in heisser Bratbutter kurz und scharf anbraten, würzen. In die vorbereitete Form geben.
- Pesto: Alle Zutaten im Cutter zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen. Pesto mit 2 EL Guss verrühren, zu den Nudeln geben, in der Form verteilen. Restlichen Guss darübergiessen. Pinienkerne darüberstreuen.
- Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten überbacken.
Spaghetti mit Rucola und Hähnchenstreifen
Dieses Rezept bringt Ferienstimmung auf den Tisch. Die Kombination aus Hähnchen, Rucola und Cherrytomaten ist leicht und erfrischend.
Zutaten:
- Spaghetti
- Hähnchenstreifen
- Rucola
- Cherry Tomaten
- Tomatenpüree
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Cherry Tomaten vierteln, den Rucola gründlich waschen.
- Die Hähnchenstreifen im heissen Olivenöl anbraten.
- Tomatenpürée den Hähnchenstreifen zugeben, sowie die Cherrytomaten. Mit dem Pasta Kochwasser ablöschen und kurz aufwallen lassen.
- Die Spaghetti zur Sauce geben und alles abschmecken.
- Ganz zum Schluss den möglichst trockenen Rucola zugeben. Solltet ihr keinen feinen Rucola erhalten, so könnt ihr ihn auch grob zerzupfen und unter die heissen Spaghetti geben.
Penne Lupa mit Pouletfleisch
Ein köstliches Pasta-Gericht, das an einen Urlaub in der Schweiz erinnert. Das Rezept stammt von einem Chefkoch aus einer kleinen Osteria.
Zutaten:
- 500 g geschnetzeltes Pouletfleisch (Brust)
- 2 dl Weisswein
- 100 g grüne Pesto (fixfertig gekauft z.B. von Barilla od.
- Penne
- Rahm
- Knoblauch
- Cherry-Tomaten
- Petersilie
- Parmesan
- Peperoni (Paprika in D u A)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die gewaschene Peperoni (Paprika in D u A) halbieren und in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
- In einer grossen Pfanne Pastawasser (mit Salz) aufkochen lassen.
- Währenddessen in einer grossen Pfanne mit etwas Olivenöl das Pouletfleisch ca. 2 Minuten anbraten, anschliessend mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Den Rahm und Knoblauch hinzufügen und leicht einköcheln lassen (bis die Sauce leicht eingedickt ist).
- Die halbierten Cherry-Tomatenhälften hinzugeben und unterrühren.
- Das Pastawasser abschütten und die Penne in die Sauce geben.
- Gut durchmischen und die reichlich mit Sauce überzogenen Penne auf die Teller geben. Mit Petersilie dekorieren und nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen (am besten die Gäste fragen).
Jamie Oliver’s Pasta Pesto - Hähnchen mit Rosmarin
Jamie Oliver hat sich mit seiner Formel der "15 Minuten Küche" als Meister der schnellen, leckeren und gesunden Gerichte etabliert. Seine Rezepte sind nicht nur zeitsparend, sondern auch geschmacklich ansprechend und einfach in der Ausführung. Eines dieser Gerichte ist die "Pasta Pesto - Hähnchen mit Rosmarin", eine Kombination aus cremigem Mandel-Pesto, saftigem Rosmarin-Hähnchen und frischen grünen Bohnen.
Jamie Oliver’s Rezept für die "Pasta Pesto - Hähnchen mit Rosmarin" basiert auf einer Kombination aus frischen, einfach zu besorgenden Zutaten, die sowohl in Geschmack als auch in Aromen zusammenpassen.
Zutaten:
- Hähnchenbrust
- Rosmarin
- Grüne Bohnen
- Lasagnescheiben oder Penne
- Mandel-Pesto
- Fenchel oder Fenchelsamen
- Zwiebeln
- Chilischoten
Zubereitung:
- Hähnchenbrust: Die Hähnchenbrust wird mit Meersalz, Pfeffer, Fenchelsamen und Rosmarinblättern gewürzt.
- Mandel-Pesto: Die Zutaten für das Pesto (Basilikumblätter, blanchierte Mandeln, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch) werden in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeitet.
- Grüne Bohnen und Lasagnescheiben: Die Bohnen werden in Salzwasser gekocht und für etwa 6 Minuten abgedeckt garen.
- Zwiebeln und Chilischoten: Die Zwiebeln werden fein gewürfelt und in Olivenöl sanft angebraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
- In einer vorgeheizten Pfanne wird Rapsöl erhitzt, und das Hähnchen wird zusammen mit gepresstem Knoblauch und halbierten Chilischoten gebraten. Pro Seite dauert das ca. Gegen Ende der Bratzeit werden Rosmarinnadeln und etwas Butter zum Hähnchen gegeben, um das Aroma zu intensivieren.
- Die Lasagnescheiben (oder Penne) und die Bohnen werden in Salzwasser gekocht, wobei die Lasagnescheiben zum Einweichen in das gleiche Wasser gegeben werden.
- Nachdem die Pasta abgekühlt ist, wird sie mit dem Pesto und den Bohnen kombiniert.
- Die Pasta mit Pesto und Bohnen wird serviert und ggf.
Tipp: In einer Quelle wird erwähnt, dass Rosmarin erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wurde, um die Aromen intensiver zu machen.