Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Entdecken Sie ein köstliches und einfaches Rezept für Pasta mit Chorizo und Fenchel. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch umweltfreundlich, da es saisonale Zutaten verwendet.
Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Wasserbilanz 😀 27.7 Liter
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Zutaten
- Muschelpasta, mittelgross
- Chorizos
- Fenchel, klein
- Cherrytomaten
- Frühlingszwiebel
- Knoblauch
- Thymian, frisch
- Safranfaden
- Paprika, edelsüss
- Gemüsebouillon
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zubereitung
Hier ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses Gericht zuzubereiten:
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Den Knoblauch (2 Zehen) schälen und fein hacken. Die Thymianblätter (1/4 Bd.) von den Zweigen zupfen.
Schritt 3: Fenchel backen
Den Fenchel (1 kg) rüsten, halbieren und in ganz feine Scheiben hobeln oder schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl (2 Esslöffel), dem Knoblauch und dem Thymian mischen und mit Salz (wenig) sowie Pfeffer (wenig) würzen. Den Fenchel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Schritt 4: Fenchel backen
Den Fenchel im 180 Grad heissen Ofen (Umluft) auf der mittleren Rille 30 Minuten backen, bis er leicht braune Ränder hat.
Schritt 5: Chorizo und Tomaten vorbereiten
Inzwischen die Frühlingszwiebel (1 Bd.) rüsten. Das Weisse fein hacken, den schönen grünen Teil in feine Ringe schneiden und separat beiseitestellen. Die Cherrytomaten (100 g) vierteln. Die Chorizos (200 g) schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6: Chorizo-Sauce zubereiten
In einer Pfanne ohne Fettzugabe die Chorizo langsam erhitzen. Sobald die Chorizo etwas Fett abgegeben hat, den weissen Teil der Zwiebeln sowie die Cherrytomaten beifügen und mitdünsten. Safranfäden (1/2 Briefchen) und Paprika (1/2 TL) beifügen und mit der Gemüsebouillon (200 ml) ablöschen. Die Sauce zugedeckt auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 7: Pasta kochen
Inzwischen für die Pasta reichlich Salzwasser aufkochen.
Schritt 8: Pasta garen
Wenn der Fenchel fast fertig gebacken ist, die Pasta (400 g) im kochenden Salzwasser bissfest garen.
Schritt 9: Alles zusammenfügen
Den Fenchel zur Chorizo-Sauce geben. Die Pasta abschütten und ebenfalls beifügen. Alles gut mischen und wenn nötig nachwürzen.
Variationen
Anstelle der scharfen spanischen Chorizo kann man auch eine Paprika- oder Pfeffer-Salami oder - wer es weniger kräftig mag - eine klassische Salami, Salsiz oder Landjäger verwenden. Anstelle Spinat in Streifen geschnittenen Wirz, Pak-Choi oder Krautstiel verwenden.
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Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)
Die folgenden Nährwerte dienen als Richtlinie. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 1103 kcal |
| Fett | ca. 50 g |
| Kohlenhydrate | ca. 106 g |
Guten Appetit!