Pasta Mascarpone Hähnchen Rezept

Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einer cremigen Mascarpone-Sauce, verfeinert mit frischen Zutaten. Es ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein italienisch inspiriertes Gericht zu genießen.

Zutaten:

• 500 g Tagliatelle
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• Pouletbrust
• Wenig Pouletgewürz
• Butter
• Geflügelbouillon
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Mascarpone
• Apfelmus
• Vanillepaste
• Wenig Salz
• Wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen
• Rapsöl nach Bedarf

Zubereitung:

Schritt 1: Pasta kochen

Tagliatelle (500 g) im Salzwasser al dente kochen und kalt abspülen.

Schritt 2: Karotten vorbereiten

Karotten (3) schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit Rapsöl (nach Bedarf) erhitzen und die Karottenstreifen frittieren, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Zwiebeln andünsten

Zwiebel (1) schälen und klein schneiden.

Schritt 4: Hähnchen zubereiten

Schneiden Sie die Pouletbrüstchen in Streifchen und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. In einer Bratpfanne Öl erhitzen, bei starker Hitze das Poulet für nur 2 Minuten anbraten.

Schritt 5: Sauce zubereiten

Während dem Weisswein in die Bratpfanne mit dem Fleischsaft geben, aufkochen, Basilikumsugo dazugeben. Geben Sie die Mascarpone zur Sauce, gut umrühren. Sie lassen die Mischung ca. 3 Minuten kochen und schmecken sie mit Salz und Pfeffer ab.

Pasta mit Basilikum und Huhn ist ein feines Hauptgericht.

Dieses kulinarische Highlight gelingt auch Anfängern. Als echte Bereicherung für Ihre Küche empfehlen wir diese Variante der Tortelloni in Schinken-Rahmsauce. Bei Lachstagliatelle handelt es sich um Pasta mit geräuchertem Lachs.

Alternativ: Paccheri mit Mascarpone

Für eine schnelle Variante können Sie auch Paccheri mit Mascarpone zubereiten. Hier ist eine einfache Anleitung:

1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen und aufkochen lassen.
2. Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 3 - 4 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgießen.
3. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und getrocknete Tomaten für 1 - 2 Min. anbraten. Pfanne mit 200 ml Wasser ablöschen und Mascarpone und Hühnerbrühe dazugeben. Einmal aufkochen lassen und zu einer glatten Soße rühren.
4. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis aller Spinat zerfallen ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pasta zur Mascarponesoße geben und vermischen. Pasta auf Teller verteilen und mit Chorizo-Walnuss-Topping genießen.

Diese Variante ist in nur 15 Minuten zubereitet und bietet eine köstliche Alternative für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Nährwerte (ungefähre Angaben pro Portion):

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