Pancake-Rezepte mit Joghurt ohne Ei: Vielfalt für ein leckeres Frühstück

Schon immer Pancakes machen wollen, aber nie das richtige Rezept gefunden? Ich zeige euch hier verschiedene Lieblingsrezepte für Pancakes, die einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag sind. Ob vegan, mit Apfel oder Hüttenkäse - hier finden Sie Inspiration für Ihr nächstes Frühstücksbuffet.

Vegane Pancakes

Dieses simple Rezept beweist, dass der Klassiker für einen reichhaltigen Brunch auch ohne Eier luftig wird. Hier ist ein einfaches Rezept, das zeigt, wie man vegane Pancakes zubereitet:

Zutaten:

• 270 ml Soja- oder Hafermilch
• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel mischen.
2. Sojamilch, Öl und Ahornsirup dazugeben und alles mit einem Schwingbesen glattrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht.
3. Teig portionenweise in eine heisse Bratpfanne geben und die Pancakes goldbraun braten.
4. Jeweils wenden, sobald der Teig auf der Oberseite fest ist.

Tipp: Ersetzen Sie 70 ml der Milch mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser.

Pancakes mit Joghurt

Ein einfaches Rezept für lockere Pancakes mit Joghurt:

Zutaten:

• Etwas Milch, Buttermilch oder mit etwas Wasser verdünntes Joghurt
• Bratbutter oder Bratcrème, zum Backen

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen.
2. Flüssigkeit in die Mulde giessen.
3. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Bratbutter oder Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass kleine Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen.

Für luftigere Pancakes: Eier trennen, Eigelb mit der Flüssigkeit in die Mulde geben.

Zeitersparnis: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben.

High Protein Pancakes mit Hüttenkäse

Diese Pancakes sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Proteinbombe! Wenn du dein Frühstück mit etwas Feinem, aber gleichzeitig Gesundem bereichern möchtest, dann probiere die High Protein Pancakes mit Hüttenkäse aus! Sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.

Dieses Rezept mit Hüttenkäse kann auf viele verschiedene Arten abgewandelt werden. Du kannst die Haferflocken durch Mehl ersetzen, wenn du das bevorzugst. Verwende einfach die gleiche Menge Mehl und folge dem restlichen Rezept wie gewohnt.

Wenn du die Pancakes auf Vorrat für deine gesunden Frühstücke zubereitet hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage.

Diese High Protein Pancakes mit Hüttenkäse sind nicht nur eine hervorragende Wahl für ein energiereiches Frühstück, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, deine Ernährung aufzupeppen. Sie sind schnell zubereitet, unglaublich vielseitig und passen perfekt in jeden gesunden Ernährungsplan. Egal ob als Start in den Tag, als proteinreicher Snack nach dem Training oder als leichte Abendmahlzeit - diese Pancakes bieten dir alles, was du brauchst.

Also, zögere nicht länger und probiere dieses Rezept mit Hüttenkäse aus.

Apfel-Pancakes

Normalerweise mische ich ja Gemüse in meine Pancakes, z.B. Zucchetti, Süsskartoffeln oder Kürbis. Doch Apfel-Pancakes sind anders. Die schmecken einfach am besten nur mit Apfel und sind ein herbstliches Menu für Klein und Gross, das immer geht. Dank vollwertigem Mehl und ohne weissen Zucker sind diese Pfannkuchen sehr gesund und enthalten viele wertvolle Vitamine und Nährstoffe.

Es gibt zwei Arten, die Pancakes zuzubereiten: einmal mit geraffeltem Apfel oder mit Apfelringen, die man in den Teig drückt. Zweiteres ist ähnlich wie die Apfelküchlein, die ich aus meiner Kindheit kenne. Auch aus diesem Grund mische ich wenig Essig in den Teig.

Weitere Tipps und Variationen

Ich liebe Pancakes, weil man sie so vielseitig gestalten kann! Wenn du möchtest, kannst du mit der Grösse spielen und Mini-Pancakes machen. Sie sehen nicht nur super niedlich aus, sondern heben auch die Stimmung für den ganzen Tag. Oder forme die Pancakes zu Herzen und schon hast du ein romantisches Frühstück!

Lust auf weitere einfache und gesunde Frühstück Rezepte?

Pancakes mit Beeren und Nüssen

Ein Rezept für Pancakes mit frischen Beeren und Nüssen:

Zutaten:

• Mehl, Salz und Backpulver
• Butter, Quark und Milch
• Beeren mit Gelee
• Haselnüsse, gehackt, geröstet
• Kakaonibs
• Honig oder Birnel nach Belieben

Zubereitung:

1. Pancakes: Mehl, Salz und Backpulver mischen. Butter, Quark und Milch beigeben, kurz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Bratbutter in der Bratpfanne erwärmen, portionenweise 1-2 EL Teig in die Pfanne geben, beidseitig zu Pancakes backen.
3. Garnitur: Beeren mit dem Gelee mischen.
4. Pancakes noch warm auf Teller geben, mit Beeren, Nüssen, Kakaonibs und Honig/Birnel garnieren.

Weitere Pancake Rezept-Ideen

Hier eine Tabelle mit weiteren Pancake-Rezepten:

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