Ein Thailand-Urlaub ohne Pad Thai? Unvorstellbar! Das leckere und nahrhafte Nationalgericht Thailands hat sich seit den 1930-er Jahren über den ganzen Globus weit verbreitet. Die Street-Food-Händler in Bangkok schwärmen von der Leichtigkeit, dem ausgewogenen Geschmack und der tollen Konsistenz dieser Mahlzeit. Pad Thai ist ein berühmtes gebratenes Nudelgericht der thailändischen Küche, das sich durch eine raffinierte Kombination aus frischen Zutaten und schmackhaften Gewürzen auszeichnet.
Dieses Gericht verführt nicht nur durch seine Ausgewogenheit der Aromen zwischen sauer, süß, salzig und scharf, sondern auch durch seine Vielfalt in der Zubereitung, die sich an jeden Geschmack anpasst. Die Zubereitung von Pad Thai mag komplex erscheinen, aber es ist eigentlich einfach zu Hause zuzubereiten, so dass Sie die Aromen von Thailand direkt in Ihrer eigenen Küche genießen können.
Pad Thai, auch bekannt als thailändische gebratene Nudeln, ist ein traditionelles Gericht der thailändischen Küche, das weltweit für seine ausgeprägten Aromen und seine einfache Zubereitung bekannt ist.
Dieses Gericht kombiniert gekonnt Zutaten wie Reisnudeln, Eier, Garnelen, Hühnchen, Tofu, Mungobohnensprossen und andere aromatische Kräuter. Pad Thai war ursprünglich ein beliebtes Streetfood. Heute ist dieses Gericht nicht nur auf belebten Straßen zu finden, sondern wird auch in High-End-Restaurants auf der ganzen Welt serviert.
Zusätzlich kann Pad Thai in verschiedene Varianten abgewandelt werden, je nach persönlichen Vorlieben. Einige der häufigsten Versionen sind Chicken Pad Thai, Seafood Pad Thai, Vegetarian Pad Thai und Beef Pad Thai.
Neben Reisnudeln und Erdnüssen gehören Hühnchen und Shrimps zu den traditionellen Pad Thai Zutaten. Wir haben uns bei diesem Rezept für Poulet entschieden, natürlich passen aber auch Crevetten oder Tofu hervorragend dazu.
Zutaten für Pad Thai
Hier ist eine Liste der wichtigsten Zutaten, die für die Zubereitung von authentischem Pad Thai benötigt werden:
- Reisnudeln: Dies ist die Hauptzutat von Pad Thai, die normalerweise in kleinen oder mittleren Größen verwendet wird.
- Shrimps: Shrimps sind eine der wichtigsten Zutaten von Pad Thai.
- Chicken Breast: Chicken Breast ist eine Hauptzutat in Pad Thai, die normalerweise dünn geschnitten und mit anderen Zutaten wie Garnelen, Tofu und Nudeln gebraten wird.
- Pad Thai Sauce: Die Sauce ist das wichtigste Element, das Pad Thai seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Sauce besteht aus Fischsauce, Palmzucker, Tamarinde, Sojasauce und gehacktem Knoblauch.
- Zitrone: Eine Scheibe frische Zitrone wird oft verwendet, um sie vor dem Servieren über das Gericht zu träufeln, was eine leichte Säure verleiht, die die süßen und salzigen Aromen der Sauce ausgleicht.
Zubereitung von Pad Thai: Schritt für Schritt
Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Pad Thai zu Hause zuzubereiten:
- Reisnudeln vorbereiten: Reisnudeln etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um sie weich zu machen.
- Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen, den Knoblauch hacken, die Limette vierteln und Erdnüsse zerstossen.
- Tofu vorbereiten: Den Tofu abtropfen lassen und in etwa 2,5 cm lange Streifen schneiden.
- Pad Thai Sauce zubereiten: Für die Sauce Chili, Fischsauce, Wasser, Tamarindenpaste und Palmzucker mischen. Palmzucker zerstossen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Nudeln kochen: Wenn die Nudeln weich genug sind, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen.
- Fleisch anbraten: Öl in einem Wok oder einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch hineingeben und 1 Minute anbraten. Tofu und Knoblauch hinzufügen und etwa 45 Sekunden anbraten, dabei häufig umrühren.
- Nudeln hinzufügen: Nudeln einrühren, dann Saucenmischung hinzufügen. Nudeln und Fleisch gut bedecken und dabei kräftig rühren, damit die Nudeln nicht kleben.
- Garnelen und Eier hinzufügen: Garnelen hinzufügen. Platz in der Mitte der Pfanne freimachen und Eier hinzufügen. Etwa 15 Sekunden warten und dann unter die Nudeln mischen.
- Abschmecken und servieren: Sojasprossen und Sauce hinzufügen und mit etwas Pfeffer abschmecken. Alles 1 Minute lang umrühren und anschliessend die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit den zerkleinerten Erdnüssen garnieren und einem grosszügigen Spritzer Limettensaft servieren.
Pad Thai wird am besten heiß serviert, mit der Kombination aus der leichten Säure der Zitrone, der Schärfe des Chilis, dem süßen und knusprigen Geschmack der Erdnüsse und dem Reichtum der Sauce.
Pad Thai ist ein Gericht mit authentischen thailändischen Aromen, einfach zuzubereiten und für viele Geschmäcker geeignet. Dieses Gericht spiegelt neben seinem Nährwert auch die Subtilität der thailändischen Kochkunst wider.
Die Zubereitung von Pad Thai zu Hause ermöglicht es Ihnen nicht nur, exquisite Aromen zu genießen, sondern auch eine bereichernde Erfahrung bei der Erkundung der reichen thailändischen Küche zu machen.
Pad Thai - Som Dam und Tom Yum selber machen - Streetfood Thailand
Vegetarisches Pad Thai
Unser Pad Thai Rezept ist vegetarisch, aber dennoch genauso köstlich und schnell zubereitet wie das Orginal. Pad Thai mit Tofu passt einfach perfekt. Dank kohlenhydratfreier Fit Tagliatelle ist unser Pad Thai auch noch kalorienarm.
Zubereitung des vegetarischen Pad Thai
- Für dein vegetarisches Pad Thai den Tofu würfeln und die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Inzwischen das Kokosöl erhitzen und Möhren bei starker Hitze anbraten. Nach 5 Minuten den Tofu hinzufügen.
- Sojasauce, Limettensaft, Agavensirup und Srirachasauce mischen.
- Dann die gekochte Tagliatelle und die Sauce in die Pfanne geben.
- Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen servieren.
Weitere Tipps und Tricks
- Für Pad Thai eignet sich selbst geschnittenes Poulet besser.
- Die Reisnudeln mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Den Tofu zwischen 2 Lagen Küchenpapier auf einem Teller oder einer sauberen Oberfläche auslegen. Mit einem kleinen Teller abdecken und ein Gefäss oder Gewicht daraufstellen, um ihn so nach unten zu drücken. Den Tofu so eine halbe Stunde lang trocknen lassen.