Prosecco-Cocktails sind der Inbegriff für entspannte Sommer-Apéros und erfreuen sich ungebrochener Beliebtheit. Allein im Jahr 2022 wurden über 600 Millionen Flaschen produziert und weltweit exportiert. Auch in der Schweiz ist der italienische Klassiker aus dem Veneto-Gebiet nach wie vor einer der beliebtesten Schaumweine. Ein Grund für die ungebrochene Popularität sind die zahlreichen Cocktails, die sich mit dem italienischen Schaumwein mixen lassen. Die meisten sind so einfach, dass sie im Handumdrehen gelingen.
Hier sind einige inspirierende und einfache Rezepte, um deine Freunde und Familie zu beeindrucken.
Was ist Prosecco eigentlich?
Prosecco ist ein italienischer, kohlensäurehaltiger Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung aus der Region Venetien, nahe Triest. Es gibt zwei Varianten: Prosecco Spumante (Schaumwein mit hohem Kohlensäuregehalt) und Prosecco Frizzante (Perlwein mit geringerem Kohlensäuregehalt). Beide werden aus der Rebsorte «Glera» gewonnen.
Prosecco zeichnet sich durch seine lebendige Frische und subtilen Aromen aus, die ihn zum idealen Getränk für viele Anlässe machen. Seine schöne Farbe und leuchtenden Reflexe sowie der Duft nach weissen Blüten, Zitrusfrüchten, Pfirsich und Melone machen ihn zu einem Fest für alle Sinne.
Ein weiterer Pluspunkt: Prosecco ist eine erschwingliche Alternative zum teureren Champagner.
Prosecco vs. Champagner: Die Unterschiede
Champagner, der bekannteste Schaumwein der Welt, stammt aus der französischen Weinbauregion Champagne und wird dort exklusiv hergestellt. Prosecco hingegen kommt aus dem Nordosten Italiens. Der Hauptunterschied liegt in der Herstellung: Prosecco entsteht durch Tankgärung (Méthode Charmant), während Champagner in der Flasche reift (Flaschengärung). Zudem werden für Champagner die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet, während für Prosecco hauptsächlich die «Glera»-Traube zum Einsatz kommt.
Die Wahl zwischen Prosecco und Champagner hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Anlass ab. Champagner eignet sich gut für besondere Feierlichkeiten und als Begleiter zu Käse oder aufwendigen Fisch- und Geflügelgerichten. Prosecco ist ein beliebter Aperitif für informelle Anlässe und passt gut zu leichten Speisen wie Salaten, Meeresfrüchten oder italienischer Küche.
Prosecco-Sorten und Qualitätsstufen
Nur Schaumwein mit einem Mindestgehalt von 85 % «Glera»-Trauben darf als Prosecco verkauft werden. Die geschützte Herkunftsbezeichnung garantiert, dass alle Prosecco-Weine aus bestimmten Weinanbaugebieten stammen. Die Zusätze «DOC» oder «DOCG» kennzeichnen die Herkunft und Qualität: «DOC» steht für die Herkunft aus Venetien oder Friaul-Julisch, während «DOCG» eine höhere Qualitätsstufe aus den Regionen Valdobbiadene, Asolo und Conegliano bezeichnet.
Geschmacklich wird zwischen Prosecco Brut (0-12 g Restzucker), Extra Dry (12-17 g) und Dry (17-32 g) unterschieden.
Die ideale Prosecco-Temperatur
Die richtige Serviertemperatur ist entscheidend für den optimalen Genuss. Je wärmer der Prosecco, desto schneller entweicht die Kohlensäure. Serviere ihn am besten bei 8-10 °C, herbere Varianten sogar noch etwas kühler. Die ideale Lagertemperatur liegt konstant zwischen 8 °C und 12 °C.
Prosecco Gläser: Die Wahl des richtigen Glases
Obwohl du Prosecco auch aus einer Sektflöte oder einem Weinglas trinken kannst, schmeckt er am besten aus einem speziell designten Prosecco-Glas. Dieses hohe, lang gezogene Glas mit geringem Fassungsvermögen vereint die Vorteile von Sektflöten und Weissweingläsern und ermöglicht es dir, die Bläschen optimal zu beobachten und die Balance zwischen Kohlensäure und Aroma zu geniessen.
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Fünf einfache Rezepte für Prosecco-Drinks
Hier sind fünf einfache Prosecco-Cocktails, mit denen du dir einen entspannten Abend versüssen oder deine Gäste beeindrucken kannst:
Aperitivo Sprizz
- 4 cl Isola Verde Aperitivo
- 6 cl Prosecco Extra Dry
- 1 Spritzer Soda Water
- 1 Stück Orange
Zubereitung: Kelchglas mit Eiswürfeln füllen, Aperitivo, Prosecco und Soda Water hinzufügen, vorsichtig umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Flamingo Spritz
Was hat ein erfrischender Cocktail aus Prosecco und Granatapfel mit einem Flamingo zu tun? Erst einmal die Farbe: Pink! Natürlich machen auch beide das Leben bunter. Also holt den Cocktail-Mixer raus, es wird prickelnd und farbig!
- 4 cl Trojka Flamingo
- 4 cl Prosecco Extra Dry
- 4 cl Soda Water
- 1 Schnitz Grapefruit
Zubereitung: Kelchglas mit Eis füllen, Trojka Flamingo, Prosecco und Soda-Wasser hinzufügen, umrühren und mit einem Grapefruitschnitz garnieren.
Hugo
- 10 cl Prosecco Extra Dry
- 2 cl Holunderblütensirup
- 1 Spritzer Soda Water
- 1 Stück Limette
- 2-3 Minzenblätter
Zubereitung: Eiswürfel in ein Kelchglas geben, Prosecco, Holunderblütensirup und Sodawasser hinzufügen, Minzblätter hinzugeben, vorsichtig umrühren und mit einem Limettenschnitz garnieren.
Bellini Prosecco
- 10 cl Prosecco Extra Dry
- 1 cl Karibso White Peach
- 1 Zitrone
Zubereitung: Gekühlten Prosecco in ein Prosecco-Glas geben, Karibso Likör dazugiessen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
Mikks Yuzu Spritz
- 3 cl Mikks Yuzu Elder
- 10 cl Prosecco
- 1 Spritzer Soda Water
- 1 Stück Zitrone
Zubereitung: Alle Flüssigkeiten nacheinander in ein Kelchglas geben, Eiswürfel hinzufügen, vorsichtig umrühren und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Wahlweise mit frischer Minze verfeinern.
Ein besonders geeigneter Prosecco zum Mixen von Cocktails ist der Goccia d’Oro Prosecco Spumante.
Hier noch weitere beliebte Prosecco-Cocktails:
Aperol Spritz
Für Aperol Spritz benötigst du neben Prosecco natürlich Aperol, Wasser mit Kohlensäure, Orangen und Eis. Fülle die Gläser ganz nach deinem Geschmack jeweils knapp zur Hälfte mit Prosecco und Aperol, einem Gutsch kohlensäurehaltigem Mineralwasser, etwas Eis und dekoriere das Glas mit einem frisch geschnittenen Schnitz Orange.
Bellini
Um einen erfrischenden Bellini zu mixen, benötigst du neben Prosecco lediglich etwas Pfirsichpüree, am besten gefroren. Fülle das Glas zu rund einem Viertel mit gefrorenem Pfirsichpüree und den Rest mit eiskaltem Prosecco. Wenn du möchtest, kannst du das Glas mit einem frischen Schnitz Pfirsich dekorieren.
Hugo
Um einen fruchtigen Hugo zu mixen, brauchst du Mineralwasser mit Kohlensäure, Holundersirup, frische Pfefferminze, Limetten und natürlich Prosecco. Befülle das Glas mit etwas Mineralwasser, einem oder zwei Teelöffel Holundersirup, frischer Pfefferminze, einer Scheibe Limette und den Rest mit eiskaltem Prosecco.
Negroni Sbagliato
Magst du es gerne etwas stärker, kannst du es mit einem Negroni Sbagliato versuchen. Neben Prosecco brauchst du dafür süssen Wermuth und Campari. Befülle das Glas mit jeweils einem Drittel der drei Zutaten und geniesse diesen kräftigen Cocktail am besten eisgekühlt.
Sgroppino
Vodka-Liebhaber kommen mit dem Sgroppino auf ihre Kosten. Du benötigst für diesen Cocktail Prosecco, Vodka und gefrorenes Zitronen-Sorbet. Fülle das Glas mit ca.
Oder wie wäre es mit:
Himbeer-Rosmarin-Cocktail
Unser sommerliches Rezept für diesen Himbeer-Rosmarin-Cocktail mit Mionetto Prosecco und Schloss Gin vereint das Beste aus beiden Welten und ist der perfekte Begleiter für die nächste Grillparty oder das Sommerfest mit der Familie oder Freunden. benötigten Himbeer-Rosmarin-Sirup kannst du ganz in Ruhe vorbereiten und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, sodass du neben Schloss Gin und Mionetto Prosecco vor dem Anstoßen und Servieren nur noch wenige, frische Zutaten benötigst.
Und so bereitest du den prickelnden Sommer-Cocktail zu:
Für die Sirup-Zubereitung zunächst die Himbeeren waschen. Ein Viertel beiseitestellen. Die restliche Menge mit drei Esslöffeln Wasser, einem Rosmarinzweig und braunem Zucker in einem Topf zerkochen. Nun den Rosmarinzweig entnehmen, die Himbeermasse durch ein Sieb streichen und das Ganze abkühlen lassen. Für den Cocktail den gekühlten Sirup mit 6 cl Schloss Gin und dem Saft einer Limette mischen und auf zwei Gläser aufteilen. Die Gläser mit Eiswürfeln auffüllen und schliesslich mit Mionetto Prosecco aufgießen. Die restlichen Himbeeren hinzugeben und mit einem Zweig Rosmarin sowie Pfefferminzblättern dekorieren. Anstossen - und geniessen!
Übrigens: Wusstest du schon, dass es den trockenen Spumante von Mionetto Prosecco auch als Piccolo im 0,2 Liter-Format gibt? Die kleinen Flaschen eignen sich super zum Mitnehmen - zum Beispiel fürs Sommerpicknick, die Bergwanderung oder den Nachmittag am See. Und wenn du noch mehr über Prosecco und den Unterschied zwischen Spumante und Frizzante erfahren möchtest, wirst du unter "Besserwissen" fündig. Viel Freude dabei!