Sie suchen noch das passende Rezept für ein leckeres asiatisches Essen? Dann werden Sie hier sicher fündig. Dieses Rezept kombiniert zarte Fleischstücke mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Erdnuss-Kokos-Sauce. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten und Zubereitung
Für die Zubereitung der orientalischen Mohren Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:
- Fleisch (z.B. Rind oder Hähnchen)
- Ingwer
- Öl
- Sojasauce
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Karotten, Zucchini)
- Currypaste
- Erdnussbutter
- Kokosmilch
- Limette
Und so geht die Zubereitung:
- Das Fleisch in gleich grosse Stücke schneiden.
- Ingwer fein hacken und gemeinsam mit Öl, Sojasauce und Fleisch vermischen und ca. 45 Minuten marinieren.
- Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Das Gemüse ebenfalls in einer Pfanne kurz anschwitzen.
- Currypaste mit anrösten und die Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen und mit Kokosmilch ablöschen.
- Saft von einer halben Limette auspressen und hinzufügen.
- Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Fleisch dazugeben und kurz erhitzen.
Tipp
Servieren Sie die orientalische Mohren Pasta mit Reis oder Nudeln. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
So machst du frische PASTA selbst (Nudelteig Rezept)
Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen
Als Beilage oder Vorspeise empfiehlt sich ein Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen.
Zutaten
- 200 g Beluga Linsen
- 150 g violette Karotten (z.B. Purple Haze)
- 150 g Pfälzer Karotten
- 150 g Karotten
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 1/3 Esslöffel Weissweinessig
- 2 Teelöffel Paprika, gemahlen, geräuchert
- 1/2 TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- wenig Salz
- wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen
- Koriander, frisch
- Petersilie, frisch, glatt
Zubereitung
- Die Linsen 12 Stunden vor Gebrauch in kaltem Wasser einweichen.
- Als nächstes den Ofen auf 200 °C mit Heissluft + Beschwaden vorheizen.
- In der Zwischenzeit die violetten Karotten, Pfälzer Karotten und Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch schälen und hacken.
- Anschliessend die gesamten Möhren zusammen mit Olivenöl, Wasser, Essig, Paprika, Cayennepfeffer, Koriander, Garam Masala, Salz und Pfeffer in die Porzellanform geben und mischen. Porzellanform in Auflage 2 in den vorgeheizten Ofen zum Garen schieben.
- Das Gargut einschieben.
- Das Ganze bei 200 °C Heissluft + Beschwaden für 12 Minuten garen | PowerPlus Stufe 8.
- Danach die Porzellanform aus dem Ofen nehmen.
Rüebli-Knöpfli - Spätzli einmal anders!
Eine weitere interessante Variante sind Rüebli-Knöpfli, eine Art Spätzli mit Karotten. Dieses Gericht ist vegetarisch und lactosefrei.
Zutaten
- Knöpflimehl
- Salz
- Rüeblisaft
- frische Eier
- Bundrüebli
- Salzwasser, siedend
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Rüeblisaft und Eier verklopfen, auf einmal dazugiessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
- Rüebli schälen, Grün der Rüebli wegschneiden, sodass noch ca. 2 cm Grün stehen bleiben.
- Rüebli ca. 5 Min. Teig portionenweise durchs Knöpflisieb in dasselbe leicht siedende Wasser streichen, Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
Hinweise
- Schneller gehts: mit 1 Beutel Spätzli (500 g).
- Lässt sich vorbereiten: Knöpfli 1 Tag im Voraus zubereiten, kalt abspülen. Kurz vor dem Servieren alle Knöpfli nochmals in leicht gesalzenes siedendes Wasser geben, nur noch heiss werden lassen.
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