One Pot Nudeln mit Frischkäse: Ein schnelles und einfaches Rezept

Wer liebt sie nicht, eine leckere Pasta? Mit diesem Rezept geht die Zubereitung fast von alleine. Die cremige One Pot Pasta aus dem Ofen ist extrem schnell und einfach zubereitet. So musst du nicht mal in der Küche stehen, während dein Essen gekocht wird. One Pot bedeutet so viel wie Eintopf.

Hier ist ein detailliertes Rezept, mit dem Sie im Handumdrehen eine köstliche One Pot Pasta mit Frischkäse zubereiten können.

Zutaten:

• 500 g Teigwaren (z.B. Dinkellocken oder Torchietti)
• Zwiebel
• Knoblauch
• Pinienkerne
• 1 EL Öl (oder mehr, je nach Bedarf)
• 500 ml Wasser (oder mehr, je nach Bedarf)
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Chili (optional)
• Kirschtomaten
• Babyspinat
• Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• Pesto Calabrese
• Geriebener Hartkäse
• Kräuter nach Belieben (z. B. Bund Peterli, gehackt)

Zubereitung:

1. Zuerst die Pinienkerne in einem großen Topf ohne Fettzugabe 0,5 - 1 Min. unter Rühren anrösten, bis sie bräunen und duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen.
3. In demselben Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln hineingeben, Knoblauch dazupressen und beides 1 - 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
4. 500 ml Wasser, Gemüsebrühe, 0,5 TL Salz und die Torchietti in den Topf geben. Aufkochen und abgedeckt ca. 9 - 11 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Zwischendurch mehrmals umrühren, besonders zum Schluss, wenn das Wasser fast verkocht ist, damit die Nudeln nicht ansetzen.
5. Inzwischen Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Kirschtomaten halbieren.
6. Wenn die Nudeln bissfest sind, Frischkäse und Pesto Calabrese hineingeben und zu einer glatten Soße rühren. Kirschtomaten und Babyspinat unterheben und 1 - 2 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. One Pot Pasta auf Teller verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen, geraspeltem Hartkäse und nach Belieben mit Chilistreifen (Achtung: scharf!) toppen.

Alternativ können alle Zutaten bis auf die Petersilie in eine kleine Gratinform gegeben und bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten gebacken werden.

Ich habe in meinem Rezept Dinkellocken verwendet, du kannst natürlich aber auch eine andere Pasta deiner Wahl verwenden. Der Frischkäse in Doppelrahmstufe macht die Pasta so richtig cremig und der Knoblauch verleiht dem Gericht seinen eigenen Charakter.

Weitere Tipps und Variationen

• Vegetarische Variante: Lassen Sie das Hackfleisch weg oder ersetzen Sie es durch Gemüse.
• Kürbis-Variante: Für eine herbstliche Note können Sie Kürbispüree hinzufügen. Dazu ca. 1,5 dl Wasser in einer Pfanne ca. 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
• Schärfe: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Sambal Oelek verwenden.
• Käse: Verwenden Sie Reibkäse Ihrer Wahl zum Überbacken.

Lagerung

• Kürbispüree kann mind. 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Tiefkühler sogar länger.

Umweltverträglichkeit

Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.

Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen.

Hier eine Übersicht der Umweltverträglichkeitsskala:

Guten Appetit!

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