Der Sommer ist die Zeit für leichte und erfrischende Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Ein Honigsalat ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der Saison zu genießen. Ob als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit - dieser Salat bringt Abwechslung auf den Tisch.
Mango-Salat mit Chili und Honig: Ein Rezept
Unser Mango-Salat mit Chili und Honig ist genau das Richtige, um die warmen Tage zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie leicht zu Hause nachmachen können.
FELDSALAT MIT MANGO UND ÜBERBACKENEM HONIG FETA I Vegetarisch I Karin Knorr Ernährungstraining
Zutaten:
- Reife Mangos
- Paprika
- Gurke
- Avocado
- Rote Zwiebel
- Chili Meersalz
- Limettensaft
- Olivenöl
- Pfeffer
- Frische Korianderblätter
- Honig (optional)
Zubereitung:
- Schneide die Mangos, Paprika, Gurke und die Avocado in Würfel.
- Hacke die Zwiebel in feine Stücke.
- Gebe alles in eine grosse Schüssel.
- Füge das Chili Meersalz hinzu. Sei vorsichtig mit der Menge, da die Chilis sehr scharf sind.
- Verrühre Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und giesse die Mischung über den Salat.
- Alles gut vermischen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Wer möchte, kann anstatt des Ahornsirups auch Honig in der Salatsauce verwenden. Dann ist der Mangosalat allerdings nicht mehr vegan.
Tipps und Variationen
Für eine rassige Note können Sie Chilliflocken hinzufügen. Ich mag leichte Salatsaucen sehr. Bei diesem Mango Salat verwende ich Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Minze. Öl benötige ich nicht, da es den Salat unnötig erschwert. Statt Zitronensaft können Sie auch Limettensaft verwenden.
Weitere Ideen für Honigsalate
Neben dem Mango-Salat gibt es viele andere Möglichkeiten, einen erfrischenden Honigsalat zuzubereiten. Hier sind einige Anregungen:
- Honigsalat mit Granatapfel: Granatapfelkerne geben dem ganzen den letzten Kick!
- Sommersalat mit Thon: Leichter Sommersalat mit Thon und der Blattzichorie auch Catalogna genannt.
Mango-Salat mit Peperoni
Dieser frische Mangosalat mit Peperoni schmeckt herb-bitter und trotzdem süss. Für diesen knackigen Mangosalat wird zuerst die Mango geschält. Die Peperoni wird gewaschen, von den Kernen befreit und auch in Stücke geschnitten. Die roten Zwiebeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Für das Dressing dieses leckeren Salates werden Balsamico Essig, Sonnenblumenöl, die frisch auspresste Limette, Ahornsirup und Chilipulver miteinander verrührt.
Zubereitung:
- Die Kräuter werden gewaschen, abtropfen gelassen und sehr fein geschnitten.
- Die Salatsauce wird mit dem Salat und den Kräutern in einer grossen Schüssel vermengt.
- Vor dem Servieren kann man ein weiteres Mal mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu diesem erfrischenden Salat schmeckt frisches Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta. Der Salat ist auch während der Grillzeit zu Fleisch und Würstchen ein Genuss.
Nährwerte und Umweltverträglichkeit
Es gibt auch eine Umweltverträglichkeitsskala, die die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz berechnet und zentrale Faktoren zusammenfasst, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
Weitere Salat-Ideen
Auf meinem Blog findest du weitere tolle Salat Ideen unter anderem den Rucola Mango Salat mit Feta. Der ist zusammen mit dem persischen Shirazi Salat und dem Tabouleh Salat sehr beliebt bei meinen Blogbesuchern.