Du hast Lust auf gebratene Nudeln aus dem Wok mit dem gewissen Extra? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren, denn die leckere Erdnusssoße gibt dem Wok-Klassiker einen ganz besonderen Twist. Natürlich kommt das Gericht neben dem panierten Hähnchen auch mit einer ordentlichen Portion Gemüse daher. Hier findest du eine ausführliche Anleitung, um dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten.
Sweet and Sour Hähnchen: Knusprig und lecker
Sweet and Sour wie beim Chinesen - genau das geisterte uns schon lange durch den Kopf. Da nun jedoch alle Restaurants geschlossen sind, die Lust darauf aber stetig wuchs, machten wir uns an die Arbeit und haben uns eingelesen. Aus allen Rezepten pickten wir uns das raus was wir dachten, so könnte es in etwa hinkommen. Und dennoch wollten wir das Hähnchenfleisch (für Liv verwendeten wir Räuchertofu da sie ja momentan vegetarisch essen möchte) nicht frittieren. Knusprig sollte es jedoch trotzdem sein.
Nun können wir sagen wir haben das für uns perfekte Rezept gefunden, oder besser kreiert. Und das möchten wir natürlich mit euch teilen. Und wir können es nicht genug sagen. DANKE! Ihr seid fantastisch! Manchmal stehen wir auf und uns erreichen schon früh Morgens so liebe Worte und tolle Feedbacks zu unserem Blog, unseren Rezepten etc. Wenn das nicht gute Tage werden? Schön teilt ihr uns euer Feedback mit. Teilweise erreichen uns schon die ersten Fotos von euch am Tag der Veröffentlichung! Wahnsinn! Das macht einfach riesen Freude!
Dieses Rezept hat ungewöhnlich viele Zutaten für ein foodwerk.ch Rezept. Ist aber trotzdem nicht schwer und aufwändig. Die Vorbereitungen zum schneiden und abmessen dieser Dinge benötigt ca. 10 - 20 Minuten. Die Zubereitung ist auch in 10-15 Minuten erledigt.
Jetzt aber zum Sweet and Sour Rezept wie beim Chinesen. Wir haben dazu Jasminreis serviert.
Knusprig und trotzdem nicht frittiert. Genau so präsentiert sich unser Sweet and Sour Rezept mit Hähnchen.
Hähnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. Ganz wie ihr es lieber mögt. Mit der Sojasauce, Salz, Paprika und dem Ei vermengen. Die Speisestärke darüber streuen und mischen.
Das Gemüse und die Ananas in Stücke schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne gut erhitzen. (Der Pfannenboden muss bedeckt sein mit dem Öl, damit die Knusperpanade auch am Hähnchen bleibt).
Die Hähnchenstücke in zwei Etappen darin ausbraten. Erste Portion ausbraten und auf einen Teller geben, zweite Portion ebenfalls so ausbraten und ebenfalls zu den anderen Hähnchenstücken in den Teller geben. Ihr braucht die Hähnchenstücke nur jeweils einmal wenden und nicht andauernd rühren.
Die Peperoni, Bundzwiebeln und die Ananas in der selben Pfanne wie die Hähnchenstücke anbraten.
Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitrösten und die restlichen Zutaten bis auf die Stärke und das Wasser beigeben.
Die Stärke mit dem Wasser anrühren und in die Sauce geben. Kurz einmal alles aufkochen lassen.
Wenn du hast, kannst du das Gericht auch noch mit etwas Sesam ergänzen.
Bunte Hähnchen Bowl mit Erdnuss-Sauce
Die bunte Hähnchen Bowl mit Erdnuss-Sauce ist ein wunderbar leichtes Sommergericht. Feinster Basmati Reis bildet die Basis und wird mit frischen Früchten, knackigem Gemüse und knusprig paniertem Hähnchen getoppt.
Zutaten für die Erdnuss Sauce
- 120 g Erdnussbutter ungesüsst
- 120 ml Kokosmilch
- ca 120 ml Ananassaft von der Dose
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sambal Oelek
- 2 TL Curry Pulver
- 1 cm Ingwer
Zutaten für das Topping
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- ½ Mango
- 220 g Dosenananas in Stücken (Gewicht inkl. Basis)
Zubereitung
340 g Basmatireis waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Währenddessen:
Erdnuss-Sauce: 120 g Erdnussbutter, 120 ml Kokosmilch, ca 120 ml Ananassaft von der Dose (wenn zu wenig Saft mit Wasser auffüllen), 4 EL Sojasauce, 1 EL Sambal Oelek und 2 TL Curry in eine Schüssel oder einen Mixbecher vom Blender füllen.
1 cm Ingwer schälen, ganz fein hacken oder zusammen mit den anderen Saucenzutaten im Blender mixen.
Topping: 1 Paprika waschen, entkernen und würfeln. 1 Karotte schälen und raffeln. 1/2 Gurke waschen und würfeln. 1/2 Mango schälen, den Kern entfernen und würfeln. 220 g Dosenananas aussschütten und allenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Chinesische gebratene Nudeln mit Gemüse und Hähnchen I Besser als im Restaurant
Quinoa-Hähnchen mit Glasnudeln und Erdnusscreme
Inkas und Azteken, Mexikaner, Inder und Chinesen haben sich Jahrhunderte lang auf Quinoa und Amaranth als gute Nährstoffquelle verlassen. Auch in Europa muss man schon längst nicht mehr nur im Bioladen oder im Reformhaus einkaufen, um an das «Pseudogetreide» zu gelangen.
Zubereitung
- In einem kleineren Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, das Rote Bete Pulver darin auflösen und den Quinoa darin 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, verlesen und vom harten Strunk befreien.
- Die Glasnudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis sie ganz bedeckt sind.
- Für die Erdnusscreme die Erdnussbutter mit dem Joghurt glatt rühren.
- Für das Quinoa-Hähnchen zunächst das Ei verquirlen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, salzen und anschließend im Mehl wenden. Die mehlierten Scheiben durch das verquirlte Ei ziehen und im Quinoa wenden, bis alle Stellen mit den Körnern bedeckt sind. Einen kleineren Topf ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, erhitzen und das Hähnchen darin portionsweise knusprig ausbacken.
- Die Glasnudeln mit einer Gabel eindrehen und portionsweise auf den Tellern verteilen. Den Grünkohl dazugeben und das Ganze mit Minz- und Korianderblättchen bestreuen. Die Granatapfelkerne dazugeben, ein paar Kleckse von der Erdnusscreme darauf verteilen und mit der in feine Ringe geschnittenen Chili und den Sprossen garnieren.
Blitzschnelle Pasta mit Hähnchen in Tomaten-Sahne-Soße mit Brokkoli
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Nährwertangaben
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3715 kJ |
| Energie (kcal) | 888 kcal |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigt | 13 g |
| Kohlenhydrate | 103 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Eiweiss | 56 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen. Dafür braucht Ihr nicht mal ein Messer!
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in Mundgerechte Rößchen brechen oder schneiden. Tomate in grobe stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Hänchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 10 - 11 Min. bissfest garen. Brokkoliröschen in den letzten 4 - 5 Min. hinzugeben und mitkochen, bis sie weich sind.
In einem hohen Rührgefäß Sahne, Hühnerbrühe, Gewürzmischung, Tomatenmark und stückige Tomaten fein pürieren.
Sahnemix in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Weitere 3 - 4 Min. kochen, bis die Soße leicht andickt. Die Hälfte des Hartkäses hineinrühren und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Beiseitestellen.
11/2 EL [2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen und gehackten Knoblauch 4 - 5 Min. TIPP: Ihr könnt die Hähnchenstreifen auch mit der Soße zusammen fertig kochen und alles zusammenmischen.
Pasta und Brokkoli nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und mit der Soße vermengen.