Zucchiniblüten sind eine sommerliche Delikatesse der ganz besonderen Art! Die grossen, gelben Blüten der Zucchini - die es von Mai bis September gibt - eignen sich perfekt zum Füllen und zum anschliessenden Ausbacken im Teig.
Und auch wenn es anders aussehen und tönen mag: das Kochen mit Zucchiniblüten ist halb so schwer wie es aussieht. Wusstet ihr, dass man von der Zucchinipflanze nicht nur die Frucht verwenden kann? Ja, man kann sogar die Blüten verwenden.
Daraus kann man viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten. Zum Beispiel meine heutige frittierte Variante, oder man verwendet sie in einem Risotto oder zusammen mit Zucchini und Tomaten kochen.
Kein Frittieren! Zucchini, die alle verrückt macht! Köstliches Abendessen-Rezept!
Zutaten und Vorbereitung
Nun werden wir die Blüten für den Teig vorbereiten. Vorsichtig den Stiel der Blüten entfernen. Die Äusseren Stempel entfernen.
Die Blüten werden vorsichtig gewaschen und trocken getupft. Dann entfernt man den Stempel und schneidet die Staubgefässe heraus. Für die Füllung haben wir Schinken und Käse klein gewürfelt und damit die Blüten vorsichtig gefüllt.
Der Teig
Mineralwasser in eine Schüssel geben. Hefe zerbröckeln und dazugeben. Mit einer Gabel oder Schwingbesen gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig mit einer Gabel oder Kelle zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Zudecken und ca.
Frittieren der Zucchiniblüten
In einer Pfanne reichlich Öl heiss werden lassen (es ist heiss genug, wenn an einem Holzlöffelstiel, den man hineinhält, viele kleine Bläschen aufsteigen). Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat werden die Zucchiniblüten mit Hilfe einer Zange in den Teig getunkt und danach frittiert.
Die Blüten nacheinander durch den Teig ziehen, dabei die Blüten vorsichtig zudrehen und portionsweise im Öl goldbraun frittieren. Die Blüten auf allen Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und möglichst noch warm servieren.
Servieren
Egal, ob als Apéro, Vorspeise oder als Hauptgang mit Salat - die gefüllten und frittierten Zucchiniblüten sind einfach fabelhaft und währschaft fein!
Hier ist eine Tabelle mit den wichtigsten Schritten und Zutaten:
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Vorbereitung der Blüten | Blüten waschen, trocken tupfen, Stempel und Staubgefässe entfernen. |
| Füllung | Schinken und Käse klein würfeln und die Blüten damit füllen. |
| Teig zubereiten | Hefe in Mineralwasser auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. |
| Frittieren | Blüten in Teig tunken und in heissem Öl goldbraun frittieren. |
| Servieren | Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und warm servieren. |
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