Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Genusses, und was könnte besser passen, als ein köstliches Apfel-Dessert? Hier finden Sie eine Auswahl an einfachen und raffinierten Rezepten, die mit der beliebtesten Frucht der Schweiz zubereitet werden können und für jeden Geschmack etwas bieten.
Saisonale und Regionale Genüsse
Ein Blick in alte Kochbücher aus der Heimat lohnt sich immer wieder, vor allem, wenn wir auf der Suche nach Gerichten mit saisonalen Zutaten sind. Äpfel und Birnen sind ideale Lagerobstsorten, die sich gut halten und für köstliche Desserts eignen.
Apfeltatsch: Eine Traditionelle Süssspeise
Apfeltatsch ist eine traditionelle Schweizer Süssspeise aus Graubünden. Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung und kann zu jeder Tageszeit genossen werden.
Zubereitung:
- Mehl, Milch und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eigelb verquirlen und hinzufügen.
- Zu einem halbflüssigen Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
- Zuletzt die Apfelscheiben unterheben.
Apfelstrudel - nach original wiener Rezept - so einfach geht das!
Einfache Apfel-Dessert-Rezepte für Jeden Anlass
Entdecken Sie die Vielfalt an feinen Desserts mit Äpfeln. Unsere Rezepte umfassen Klassiker wie Apfelkuchen oder Apfelküchlein mit Vanillesauce, aber auch spannende Kreationen wie Apfel-Nougat-Créme im Glas, Apfel-Cupcakes oder Apfelglace mit Balsamicosauce.
- Apfelkuchen mit Blätterteig: Schnell zubereitet und sehr geschmackvoll.
- Apfel-Muffins: Frisch, saftig und perfekt zu einer Tasse Kaffee.
- Apfeltiramisu: Verführt durch das frische, fruchtige und süsse Aroma.
- Öpfelchüechli: Herrlich fruchtig und unwiderstehlich als Dessert oder Zwischenmahlzeit.
Bei diesen Rezepten ist der Apfel der Star: Vom Apfelstrudel, Streuselkuchen über Muffins und Apfelwähe bis hin zu Tarte Tatin, der süss-säuerliche Geschmack unserer vielen verschiedenen Apfelsorten eignet sich hervorragend zum Backen.
Zimtcreme mit Apfelmus: Ein Schnelles Dessert im Glas
Die Zimtcreme mit Apfelmus schmeckt unglaublich lecker, ist cremig und zugleich wunderbar leicht. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein und in einem hübschen Glas serviert, sieht sie dazu noch super toll aus. Ein Dessert im Glas serviere ich meinen Gästen sehr gerne.
Zutaten:
- Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft)
- Joghurt
- Zimt
- Puderzucker
- (Optional) Geschlagene Sahne
Zubereitung:
- Joghurt mit Zimt und Puderzucker gut vermengen.
- Abwechselnd Zimtcreme und Apfelmus in Gläser schichten.
- Am besten die Zimtcreme in einen Spritzsack füllen, um sie einfacher in die Gläser zu füllen.
Anstelle von Apfelmus können Sie auch Bratapfelkompott oder Zwetschgen verwenden.
Wie lange hält sich die Zimtcreme mit Apfelmus im Kühlschrank? Abgedeckt hält sie sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Ja, das Dessert eignet sich hervorragend zum Vorbereiten.
Karamellisierte Mandeln für den Besonderen Touch
Verleihen Sie Ihren Apfel-Desserts mit karamellisierten Mandeln eine besondere Note. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- Butter
- Mandelstifte
- Zucker
Zubereitung:
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
- Mandelstifte leicht anrösten.
- Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
- Auf ein Backpapier geben und verteilen, auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Mandeln können Sie grob hacken und über Ihre Desserts streuen.
Apfelmus selber machen
Omas Apfelmus sollte unbedingt aus frischen, reifen und süssen Äpfeln zubereitet werden. Die Apfelernte beginnt und da koche ich sehr gerne Apfelmus auf Vorrat ein.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In mittlere Würfel schneiden und in einer Form gut verteilen. Das Mark einer Vanilleschote, den Zucker, Zitronen- und Apfelsaft nacheinander über die Apfelspalten geben und einmal durchmischen. Im Backofen bei 200 Grad Umluft für etwa 20 Minuten backen bis sie weich sind. Herausnehmen. ¾ der Masse pürieren, dass ein Mus entsteht. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Restliche Apfelstücke wieder dazu geben und komplette auskühlen lassen.
Apfelmuscreme mit Krokant
Zutaten:
- Äpfel
- Zucker
- Zitronensaft
- Rahm
- Mandelstifte
Zubereitung:
- Äpfel mit Zitronensaft und Zucker weich kochen und zerfallen lassen.
- Rahm steif schlagen und unter das Apfelmus ziehen.
- Für den Krokant Zucker karamellisieren und Mandelstifte hinzufügen.
- Auf einem Backpapier auskühlen lassen und zerkleinern.
- Die Apfelmuscreme in Gläsern anrichten und den Krokant darüber verteilen.