Für alle, die Pasta lieben und eine vegane oder vegetarische Variante suchen, ist dieses Rezept ideal. Die Linsen Bolognese ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft und gut für Kinder geeignet. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstliche Mahlzeit zubereiten können.
Zutaten und Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schälen Sie die Karotte und entkernen Sie die Paprika. Die frischen Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten:
- Linsen
- Karotten
- Rote Paprika
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten (frisch oder Pelati)
- Bouillon
- Öl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker
- Optional: frische Kräuter (z.B. Peterli), Chili
Zubereitung der Linsen Bolognese
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünsten Sie das Gemüse mit. Fügen Sie die Linsen nach etwa einer Minute hinzu und dünsten Sie sie kurz mit. Löschen Sie alles mit den Tomaten ab und geben Sie gegebenenfalls einige Esslöffel Wasser hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Bouillon und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Variationen und Tipps
Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Gemüse: Im Sommer passen frische Tomaten, Zucchini, Auberginen oder frische Pilze und Kräuter perfekt dazu. Anstelle von roter Paprika können Sie Sellerie verwenden.
- Pürieren: Wenn Kinder das Gemüse nicht mögen, können Sie die Sauce am Ende pürieren.
- Pasta: Verwenden Sie Vollkorn- oder Dinkel-Pasta für eine gesündere Variante.
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chili verwenden. Dünsten Sie in diesem Fall die Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili für ca. 3 Minuten in Öl an, bevor Sie mit der Bouillon ablöschen.
Linsenbolognese selber machen | Einfaches REZEPT für vegane Linsen-Bolo!
Servieren
Servieren Sie die Linsen-Bolognese mit Ihrer Lieblingspasta. Ein Schuss Olivenöl und frische Kräuter runden das Gericht ab.
Weitere Rezeptideen mit Linsen
Hier sind einige weitere köstliche Rezeptideen mit Linsen:
| Rezept | Aktivzeit | Gesamtzeit | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Linseneintopf mit Gemüse (One Pot) | 15 min | 45 min | Ja |
| Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen | 30 min | 1 h 15 min | Ja |
| Linsen-Bolognese | 20 min | 1 h | Ja |
| Linsen-Dal | 30 min | 30 min | Ja |
| Linsensuppe | 30 min | 30 min | Ja |
| Linsen-Gemüse-Pfanne mit Pfefferminz-Joghurt (Low Carb) | 25 min | 2 h 15 min | Ja |
| Linsensalat mit Lauch | 20 min | 40 min | Ja |
| Linsensuppe mit Speck | 15 min | 8 h 45 min | Nein |
| Linsen-Bratlinge | 40 min | 40 min | Ja |
| Linseneintopf mit Lachsforelle | 20 min | 1 h 5 min | Nein |
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