Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig knallen muss, dann sind diese Chili-Nudeln genau das Richtige für dich. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diese köstliche Mahlzeit zuzubereiten:
Zutaten:
- Chili-Nudeln (Menge je nach Bedarf)
- Spitzpeperoni
- Knoblauch
- Limette
- Sesamöl
- Sojasauce
- Chiliflocken
- Erdnussbutter
- Gemüsebouillonpulver
- Zucker
- Pfeffer
- Öl
- Wasser
- Optional: Frühlingszwiebeln, gehackte Erdnüsse, Sesam, Chili Crunch
Zubereitung:
Schritt 1: Nudeln vorbereiten
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heisse Wasser in eine grosse Schüssel geben und kräftig salzen. Chili-Nudeln in das heisse Wasser geben, sodass sie mit Wasser bedeckt sind. Nudeln anschliessend 3 - 5 Min. einweichen. Danach durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Spitzpeperoni in 1 cm Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Limette vierteln.
Schritt 3: Gemüse anbraten
In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen. Spitzpeperoni und Wirz darin 5 - 7 Min. anbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Bratpfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Schritt 4: Sauce zubereiten
In einem hohen Rührgefäss Sesamöl, Sojasauce, Chiliflocken nach Geschmack, Erdnussbutter, Gemüsebouillonpulver, den Saft von Limettenspalten, Zucker und das aufgefangene Kochwasser vermengen. Knoblauch dazupressen, kräftig mit Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritt 5: Nudeln und Sauce vermengen
Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Sauce in die Bratpfanne geben, gut vermengen und alles für 1 - 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.
Schritt 6: Servieren
Chili-Nudeln auf Teller verteilen und mit restlichen Limettenspalten geniessen.
Weitere Variationen und Tipps:
- Für zusätzliche Schärfe: Zum Schluss mit Chili Crunch abrunden und wer es besonders scharf mag, gibt noch etwas Chili Flocken drüber.
- Garnierung: Nun mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und etwas Sesam toppen!
Guten Reishunger!
Schnelles Spaghetti aglio e olio Rezept von Steffen Henssler
Alternative Rezeptvarianten
Spaghetti mit Meerrettich-Chili-Sauce
Eine weitere leckere Variante ist Spaghetti mit Meerrettich-Chili-Sauce. Hier die Zutaten und Zubereitung:
- Spaghetti
- 2 Rüebli
- Lauch
- Sbrinz AOP, gerieben
- 4 rote Peperoncini, zum Garnieren
- Majoran zum Garnieren
- Butter
- Meerrettich
- Knoblauch
Zubereitung:
- Sauce: Butter in einer Pfanne schmelzen. Meerrettich, Peperoncini und Knoblauch in der Butter leicht anrösten, salzen.
- Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen. Rüebli und Lauch die letzten 2-3 Minuten mitkochen, abgiessen gut abtropfen und mit der Meerrettich-Chili-Sauce mischen.
- In vorgewärmte Teller geben, mit Sbrinz bestreuen und mit Chili und Majoran garnieren.
Diese Variante bietet eine interessante Kombination aus Schärfe und Würze, ideal für Liebhaber von Pasta-Gerichten.
Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 450-550 kcal |
| Fett | 20-30 g |
| Kohlenhydrate | 50-60 g |
| Protein | 15-20 g |
Hinweis: Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten und Mengen variieren.